Taiyaki - Kue berbentuk ikan yang terkenal

Taiyaki (鯛焼き) secara harfiah berarti ikan tai panggang. Nama itu menunjuk ke bentuknya: kue manis atau gurih dari adonan tepung, air, dan baking powder, diisi pasta kacang merah azuki (anko), lalu dipanggang dalam cetakan ikan tai (kakap merah). Banyak orang membelinya juga karena simbolnya, karena ikan tai merah di Jepang dikaitkan dengan keberuntungan dan kemakmuran.

Dari sisi adonan, kue ini dekat dengan panekuk atau wafel yang dicetak seperti ikan. Adonan dituang ke pemanggang dengan cetakan di kedua sisi, lalu dipanggang sampai keemasan, dengan cara yang mengingatkan pada crepe di Jepang. Kerabat terdekatnya adalah imagawayaki, kue tebal dan bulat yang juga diisi anko atau krim. Inilah kue yang biasa dimakan karakter Yami dari To Love Ru.

Hal menarik tentang taiyaki

Versi yang paling sering diceritakan menempatkan kemunculan taiyaki pada tahun 1909, di toko manis Naniwaya di Azabu, Tokyo. Sekarang kue ini mudah ditemukan di seluruh Jepang, meski tidak lagi seheboh masa kejayaannya. Popularitasnya naik lagi setelah single Oyoge! Taiyaki-kun rilis pada 1975. Lagu yang dinyanyikan Masato Shimon itu menceritakan seekor taiyaki yang lelah di dalam cetakan lalu kabur ke laut.

Selain anko, toko juga mengisi taiyaki dengan cokelat, krim, keju, teh hijau, sampai versi gurih berisi daging atau ayam. Pilihannya hampir selebar panekuk, termasuk taiyaki es krim. Kue ini dianggap makanan jalanan dan camilan festival, dan juga muncul di pasar serta pusat makanan. Harganya biasanya sekitar 100 sampai 300 yen per buah, tergantung toko, dengan ukuran sekitar 15 cm. Di Jepang, orang masih berdebat apakah gigitan pertama dari kepala yang lebih penuh isian atau dari ekor yang lebih renyah.

Resep taiyaki

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu;
• 2 butir telur (ada resep tanpa telur);
• 5 sendok makan gula;
• 1/2 sendok teh baking powder;
• 1/2 cangkir air;
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan gula hingga berbusa, lalu tambahkan tepung dan air sedikit demi sedikit;
2. Terakhir, masukkan garam dan baking powder;
3. Panaskan cetakan taiyaki, olesi, dan tuang adonan secukupnya untuk menutupi dasar;
4. Isi sesuai keinginan dan tutup dengan sedikit adonan lagi, tutup cetakan, balik, panggang hingga kedua sisi keemasan;

Cetakan taiyaki rumahan juga mudah ditemukan di acara Jepang dan anime. Kalau sudah pernah mencicipinya, isian mana yang paling terasa pas: anko klasik, cokelat, atau yang gurih? Ceritakan di komentar.