Los medios suelen mostrar precios desorbitados por la carne de origen japonés, y ya sabemos que el consumo diario de carne de vacuno en Japón no es común. Estos y otros factores hacen pensar que la carne en Japón es absurdamente cara, por eso los japoneses no coma mucha carne. ¿Pero es realmente cierto? ¿Realmente los japoneses no comen carne porque es muy cara? ¿Cuánto cuesta la carne en Japón? En este artículo responderemos esa y otras preguntas.
La gente piensa que solo porque Japón es pequeño, tiene la carne más cara del mundo. Es lógico que la carne en Japón tenga un precio más alto que en Brasil, pero vale recordar que en varios países como Canadá la carne cuesta mucho más que en Japón o Brasil.
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Carne en Japón
Japón es famoso por tener uno de los mejores y más caros carne premium en el mundo, como carne kobe. Debido a esta carne, la gente piensa que todas las carnes en Japón cuestan 200 reales el kilo. En cualquier lugar del mundo, esta carne realmente costará un absurdo, pero ¿cuánto cuesta la carne de res, cerdo y aves de corral en Japón?
No hace falta hablar de pescado, porque todo el mundo sabe que el pescado y el marisco forman parte de la cocina japonesa. Pero es incorrecto imaginar que los japoneses solo comen pescado. Me quedé en Japón durante 30 días y solo comí pescado dos veces.
Estaba completamente perdido con la inmensa variedad de alimentos de Japón. El consumo diario de carne de res en grandes cantidades no es común, pero usan mucha carne de ave y cerdo en la mayoría de sus recetas.
El precio no es una de las principales razones del bajo número de ventas de carne en Japón. La mayoría de los japoneses almuerzan en restaurantes o compran un almuerzo para llevar, y tienen la oportunidad de probar muchos platos diferentes cada día. Si un japonés quiere, puede comer un Gyudon (plato cubierto de carne) todos los días, o un udon / soba de carne.
No existe tal idea de que si vas a Japón no comerás carne. ¡La carne es muy asequible en Japón! Fui a un Yakiniku, un restaurante donde pagas 1,000 yenes (30 reales) para pasar 2 horas comiendo carne y otros alimentos, una especie de asador. Durante mi viaje fui testigo de varias barbacoas hechas por brasileños.
El simple hecho de que los japoneses no consuman carne como nosotros los brasileños, es porque no hay necesidad, la cocina japonesa es demasiado rica y diversa para tener la necesidad de consumir mucha carne todos los días.
¿Cuánto cuesta la carne en Japón?
La carne en Japón no se vende por kilo sino en 100 gramos, que suelen costar entre 90 y 500 yenes, pero que pueden superar esta cantidad dependiendo de la carne. Al igual que en Brasil, el cerdo y las aves de corral son más baratos.
Por tanto, es posible comprar pollo o cerdo con precios entre 30 y 50 reales el kilo. Puedes encontrar carne de res desde 50 reales el kilo.
Cortes de carne en Japón también son diferentes, los japoneses suelen disfrutar de toda la carne, que suele venderse picada o en bandejas. Que la carne se venda cada 100 gramos no significa que se coma poco, absolutamente todo en Japón se vende en pequeñas cantidades, todo porque la gente come más fuera de casa.
Otra cosa común es la mezcla de carne de res y cerdo en productos como la carne molida. Para comprender mejor el precio de la carne, vea la imagen a continuación:
¿La carne en Japón es cara y se consume poco?
Parece caro para el bolsillo brasileño, pero es un valor totalmente accesible para el bolsillo de los japoneses. Si tomamos el salario mínimo en Japón que está entre 150.000 y 300.000 yenes (4 a 9 mil reales), gastaremos mucho menos en carne que en Brasil, donde el salario está en el rango de los 1.000 reales. ¿Prefieres ganar 5.000 y pagar 60 reales por un kilo de carne, o ganar mil y pagar 20?
Vale recordar que la carne que se exporta de otros países a Japón suele ser mucho más barata que la carne que se produce en Japón, que puede pasar de los 1.000 yenes a los 100 gramos. Esta es la razón principal por la que la gente imagina que la carne en Japón es muy cara.
La carne es muy utilizada en la cocina japonesa, no se consume como en otros países, donde tienes un plato lleno de arroz y 3 filetes de ternera. La carne se usa en recetas como el gyudon, que es bastante popular en Japón.
En mi opinión y experiencia que tuve en Japón, comí más recetas que tenían carne que pescado. Entre las recetas que probé, me gustaría destacar:
- Nikuman - Torta hervida rellena de carne.
- Gyudon - Arroz con carne.
- Niku udon - Udon con carne;
- Niku soba - Soba con carne;
- Yakitori - Brochetas de carne de pollo o ave.
- Tonkatsu - cerdo empanado.
- Gyoza, yakisoba y varias otras recetas contienen carne;
Por tanto, podemos concluir que:
- La carne en Japón es más barata que en varios países;
- El salario japonés es más que suficiente para consumir carne a diario;
- Los japoneses tienen la costumbre de comer en restaurantes o comprar loncheras;
- Los japoneses tienen la oportunidad de comer varios platos de carne todos los días;
- La carne importada a Japón es más barata que la carne japonesa;
- La carne se vende al peso de 100 gramos en lugar de un kilo;
- La carne se usa mucho en las recetas japonesas;
El artigo aún está a medio terminar, pero recomendamos abrirlo para leer lo siguiente más adelante:
Nombre de la carne japonesa
A continuación se muestra una lista de los principales cortes de carne japoneses. Si quieres ver más colores te recomendamos nuestro artículo con los tipos de carne y pescado en japonés.
Tabla receptiva: Haga rodar la mesa de lado con el dedo >>
| Encima | 肩ロース | kata roosu |
| Carne alrededor de la costilla | バラ | bara |
| Contra el solomillo | サーロイン | saaroin |
| Costilla y filete de costilla | リブロース | ribu roosu |
| Costilla de aguja | 骨付バラ肉 | honetsuki baraniku |
| Pierna dura | 外もも | sotomomo |
| Pierna blanda | 内もも | uchimomo |
| Termita | コブ肉 | kobu niku |
| Solomillo | ヒレ | alquiler |
| Granos de grupa | ランプ | ranpu |
| Músculo | すね | sune |
| Patito y teta | しんたま | shintama |
| Pez pequeño | ミスジ | misuji |
| Cuello | ネック | necku |
| Filete de carne | イチボ | ichibo |
| Cola | テール | teeru |
| Raqueta | トンビ | tonbi |
