Carne no Japão – Preços, curiosidades e consumo

A mídia costuma mostrar preços exorbitantes das carnes de origem japonesa, e já sabemos que não é comum o consumo diário de carne bovina no Japão. Esses e outros fatores fazem as pessoas pensarem que no Japão a carne é absurdamente cara, por esse motivo os japoneses não comem muita carne. Mas será que é mesmo verdade? Será que os japoneses realmente não comem carne por que ela é muito cara? Quanto custa a carne no Japão? Neste artigo, vamos responder essa e outras perguntas.

As pessoas acham que só por causa que o Japão é pequeno, possui a carne mais cara do mundo. É lógico que a carne no Japão tem um preço maior que no Brasil, mas vale lembrar que diversos países como o Canadá, a carne custa muito mais que no Japão ou Brasil.

Carne no Japão

O Japão é famoso por ter uma das melhores e mais caras carne premium do mundo, como a carne kobe. Por causa dessa carne as pessoas acham que todas as carnes do Japão custam 200 reais o quilo. Em qualquer lugar do mundo essa carne vai mesmo custar um absurdo, mas quanto custa a carne bovina comum, carne suína e de aves no Japão?

Não precisamos falar de peixes, porque todos sabem que os peixes e frutos do mar fazem parte da culinária japonesa. Mas é errado imaginar que japoneses comem só peixe. Eu fiquei 30 dias no Japão e só comi peixes 2 vezes. 

Eu fiquei completamente perdido com a imensa variedade de alimentos do Japão. O consumo diário de carne bovina em grande quantidade não é comum, mas eles utilizam bastante carne de aves e suína na maioria de suas receitas.

O preço não é um dos principais motivos para o baixo Número de vendas de carnes no Japão. A maioria dos japoneses almoçam fora em restaurantes ou compram uma marmita, eles tem a oportunidade de experimentar diversos pratos diferentes todos os dias. Se um japonês quiser, pode comer um gyudon (prato coberto de carne) todos os dias, ou um udon/soba de carne.

Não é existe essa ideia de que se você for pro Japão não vai comer carne. A carne é muito acessível no Japão! Eu fui em um Yakiniku, um restaurante onde você paga 1.000 ienes (30 reais) para ficar 2 horas comendo carnes e diversos outros alimentos, uma espécie de rodízio. Durante minha viagem presenciei diversos churrascos sendo feito por brasileiros.

O simples fato dos japoneses não consumirem carne como nós brasileiros, é porque não existe necessidade, a culinária japonesa é rica e diversa demais para ter necessidade de consumir muita carne todos os dias.

Quanto custa Carne no Japão?

A carne no Japão não é vendida no quilo mas em 100 gramas que costumam custar dentre 90 a 500 ienes, mas que podem ultrapassar esse valor dependendo da carne. Assim como no Brasil a carne suína e de aves é mais barata.

Sendo assim, é possível comprar uma carne de frango ou de porco com preços entre 30 a 50 reais o quilo. Carne bovina você pode encontrar a partir de 50 reais o quilo.

Os cortes das carnes no Japão também são diferentes, os japoneses costumam aproveitar toda a carne, que costuma ser vendido picado ou em bandejas. A carne ser vendida de 100 em 100 gramas não significa que é pouco consumida, absolutamente quase tudo no Japão é vendido em poucas quantidades, tudo isso pelo fato das pessoas comerem mais fora de casa. 

Outra coisa comum é a mistura de carne bovina com suína em produtos como carne moída.  Para entender melhor o preço das carnes veja a imagem abaixo:

A carne no Japão é cara e pouco consumida?

Parece caro para o bolso brasileiro, mas é um valor totalmente acessível ao bolso dos japoneses. Se pegarmos o salário mínimo do Japão que é entre 150.000 a 300.000 ienes (4 a 9 mil reais), vamos gastar muito menos com carnes do que no Brasil onde o salário está na faixa de 1.000 reais. Você prefere ganhar 5 mil e pagar 60 reais em um quilo de carne, ou ganhar mil e pagar 20?

Vale lembrar que a carne exportada de outros países para o Japão costuma ser muito mais barata que a carne produzida no Japão, que pode passar de 1.000 ienes 100 gramas. Esse é o principal motivo das pessoas imaginarem que a carne no Japão é muito cara.

A carne é muito utilizada na culinária japonesa sim, ela só não é consumida como em outros países, onde você tem um prato cheio de arroz e 3 bifes de carne. A carne é utilizada em receitas como o gyudon que é bastante popular no Japão.

Na minha opinião e experiência que tive no Japão, eu comi mais receitas que possuíam carnes do que peixes. Dentre as receitas que experimentei, gostaria de destacar:

• Nikuman – Bolo cozido recheado de carne.
• Gyudon – Arroz com carne. 
• Niku udon – Udon com carne;
• Niku soba – Soba com carne;
• Yakitori – Espetinho de carne de frango ou aves.
• Tonkatsu – empanado de carne de porco.
• Gyoza, yakisoba e diversas outras receitas contém carne;

Assim, podemos concluir que:

• A carne no Japão é mais barata que em diversos países;
• O salário japonês é mais que o suficiente para consumir carnes diariamente;
• Os japoneses têm o costume de comer em restaurantes ou comprar marmitas;
• Os japoneses têm oportunidade de consumir diversos pratos com carne todos os dias;
• A carne importada no Japão é mais barata que a carne japonesa;
• A carne é vendida no peso de 100 gramas ao invés de quilo;
• A carne é bastante utilizada em receitas japonesas;

Nome das Carnes em Japonês

Abaixo temos uma lista com o nome dos principais cortes de carne em japonês. Caso queira ver mais cores recomendamos nosso artigo com os tipos de carnes e peixe em japonês.

Tabela Responsiva: Role a tabela para o lado com o dedo >>

Acém	肩ロース	kata roosu
Carne em volta da costela	バラ	bara
Contra filé de lombo	サーロイン	saaroin
Costela e contra filé de costela	リブロース	ribu roosu
Costela ponta de agulha	骨付バラ肉	honetsuki baraniku
Coxão duro	外もも	sotomomo
Coxão mole	内もも	uchimomo
Cupim	コブ肉	kobu niku
Filé mignon	ヒレ	hire
Miolo de alcatra	ランプ	ranpu
Músculo	すね	sune
Patinho e maminha	しんたま	shintama
Peixinho	ミスジ	misuji
Pescoço	ネック	necku
Picanha	イチボ	ichibo
Rabo	テール	teeru
Raquete	トンビ	tonbi

Vídeos sobre Carne no Japão