Suihanki: la olla arrocera japonesa y sus innumerables posibilidades

Las ollas arroceras son una presencia habitual en las cocinas japonesas. Estos electrodomésticos se llaman Suihanki [炊飯器] en japonés y se han popularizado en todo el mundo: además de un arroz bien cocido, abren la puerta a un abanico de platos que cualquier cocina agradece.

Cocinar arroz en la olla eléctrica japonesa es muy sencillo. Basta con echar el arroz lavado, añadir el agua según el vaso medidor, cerrar la tapa y esperar. En unos 10 a 15 minutos el arroz está listo y la máquina se apaga sola.

Esta pequeña pieza de ingeniería facilita la vida ajetreada de muchos en Japón, que compaginan trabajo, familia y hogar. La suihanki también mantiene el arroz caliente durante todo el día y se presta a otros platos interesantes que vamos a recorrer en este artículo.

¿Cómo surgió la olla de arroz japonesa?

La primera Suihanki [炊飯器] se produjo en 1945 de la mano de Mitsubishi. Por entonces funcionaba con una bobina, estaba hecha de aluminio y no tenía apagado automático.

La primera olla arrocera eléctrica y totalmente automática llegó en 1956, de la mano de Yoshitada Minami en colaboración con Toshiba. El éxito fue enorme: se fabricaban más de 200.000 unidades al mes.

En la década de 1980, la olla arrocera ya formaba parte de casi todos los hogares japoneses y los fabricantes empezaron a expandirse a China, Corea y, más tarde, al resto del mundo. Con cada nueva generación, la tecnología mejoró el sabor del arroz y la popularidad del aparato.

Las innumerables posibilidades con una suihanki

Muchas personas usan la olla arrocera japonesa solo para hacer arroz. Lo que pocos saben es que estas ollas permiten preparar recetas que van mucho más allá del arroz y sus derivados. La siguiente lista es una selección de platos que puedes hacer en una olla arrocera, por si llevas tiempo dudando si hacerte con una.

Cuando cocines algo que no sea arroz dentro de la suihanki, basta con estar atento al alimento y comprobar si se ha cocinado lo suficiente o si se ha pasado.

• Frejoles
• Sopas
• Arroz dulce (mochigome)
• Panecillos
• Pudín
• Chocolate caliente
• Compota de frutas
• Pan
• Fideos
• Tarta salada
• Frittata
• Huevos cocidos
• Carnes
• Verduras al vapor
• Carne molida con tomates
• Maíz cremoso
• Sukiyaki — un clásico hot pot japonés de finas lonchas de ternera, tofu y verduras cocidas en un caldo dulce y salado
• Cuscús
• Strogonoff
• Caldo de pollo
• Cheesecake

Como ves, las posibilidades con una olla arrocera japonesa son casi infinitas y pueden sacar del apuro a quien no tiene ganas de encender el fuego y preparar un gohan (arroz japonés).

La olla de arroz es bastante más económica que una freidora eléctrica y, en el día a día, resulta mucho más versátil. Si ya tienes una, ¿cuál es el mejor plato que has preparado en ella? Y si todavía estás pensando en comprar una, ¿qué te frena?