18 Wagashi – Japanische Desserts

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Wagashi [和菓子] ist eine traditionelle japanische Süßware oder Süßigkeit, die normalerweise mit Tee serviert wird, insbesondere mit Sorten aus Mochi, ankound Früchte. Ö wagashi Es wird normalerweise aus pflanzlichen Zutaten hergestellt. In diesem Artikel sehen wir 18 dieser Desserts.

Möchten Sie lernen, wie man Wagashi macht?

Bevor Sie den Artikel lesen, der Ihnen das empfiehlt Traditioneller japanischer Kochkurs Wagashi. In Jornal da Tarde sehen Sie ein Interview über Cesar, den Schöpfer dieses Kurses, und seine Wagashi-Rezepte:

Namagashi (生菓子)

Namagashi ist der allgemeine Begriff für Süßigkeiten, die in der Teezeremonie verwendet werden. Sie müssen ästhetisch ansprechend sein. Viele von ihnen sind mit Azuki-Bohnenpaste gefüllt.

Namagashi kann Gelees und andere Gelees enthalten. Sie werden aus natürlichen Zutaten hergestellt und sehen in der Natur normalerweise wie Blumen und Pflanzen aus.

Namagashi. Jpg

Sakuramochi (桜餅)

Sakura Mochi sind Reisbällchen, die mit Bohnenpaste gefüllt und mit einem Sakura-Blatt bedeckt sind. Mochi Sakura werden gegessen, um den Tag des Mädchens (Hinamatsuri) am 3. März in Japan zu feiern.

Sakuramochi

Amanatto (甘納豆)

Amanatto Meistens handelt es sich dabei um mit Zucker überzogene Azuki-Bohnen. Grundsätzlich eine Jujube aus Bohnen und anderen Körnern. Die Bohnen werden in Zuckerwasser gekocht und nach dem Trocknen mit mehr Zucker bedeckt.

Nicht nur Azuki, sondern auch Sojabohnen und andere Bohnen können verwendet werden, um einen Amanatto herzustellen und so seinen eigenen Geschmack zu erzeugen. Amanatto ist bei älteren Menschen über 60 Jahren am beliebtesten. Es wird normalerweise in Pflegeheimen in Japan mit Tee serviert. 

Amanatto

Kompeito (甘納豆)

Kompeito-Bonbons sind kleine farbige Bonbons aus reinem Zucker. Sie sind rund und haben kleine, natürlich vorkommende Beulen als Teil des Kochvorgangs, die wie ein Stern oder ein Asteroid aussehen.

Kompeito wurde erstmals im 16. Jahrhundert von portugiesischen Händlern in Japan eingeführt. Kompeito ist ein Dankeschön an die Besucher des Kaiserhauses von Japan.

Kompeito

Hanabiramochi (葩餅)

Hanabiramochi bedeutet "Blütenblatt Mochi". Es wird traditionell bei der ersten Teezeremonie des neuen Jahres serviert. Diese Tradition begann mit der kaiserlichen Familie. Hanabiramochi hat eine andere Form und Farbe.

Es ist mit Mungbohnenpaste gefüllt. Die Form und Farben des Hanabiramochi haben symbolische Bedeutung (bezogen auf das neue Jahr).

Japanische Wüste Hanabiramochi

Suama (寿甘)

Suama ist ein Dessert aus Reismehl und Zucker. Es verwendet außen roten Farbstoff und bleibt innen weiß.

Suama

Wasanbon (和三盆)

Wasanbon sind bunte Zuckersüßigkeiten. Zucker wird aus feinem Rohr hergestellt, das in Shikoku vor Ort angebaut wird taketo (竹糖) oder Chikusha (竹蔗).

Wasanbon

Botamochi (ぼたもち)

Ein saisonaler Genuss mit Milchreis und roter Bohnenpaste.

Botamochi

Karukan (軽羹)

Ein Kyushu-Dessert aus Reismehl, Zucker und japanischer Yamswurzel.

Japanische Karukan-Wüste

uiro (外郎)

Sie sind Kuchen und kaubar und leicht süß. Sie kommen in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie grünem Tee, Sakura, Erdbeere und Kastanie.

Uiro

Dango (団子)

Dango sind japanische Knödel, die Mochi ähnlich sind. Sie werden am Spieß mit drei oder vier serviert. Die Aromen variieren je nach Jahreszeit. Sein Name bedeutet wörtlich Gruppe von Kindern.

Die Japaner essen Dango Seit der Jomon-Zeit wurden viele aus Waldnüssen hergestellt, die sie zerkleinerten, um zu gedeihen, und mit Brei gemischt wurden, um den Winter zu überleben.

Meistens Dango es kann sich auf praktisch alles beziehen, was auf einem Spieß rund ist, ein kugelförmiges Objekt; etwas Rundes oder Klumpen, die zu einer Familie zusammengefasst sind.

Traditioneller japanischer Wüstendango

Monaka (最中)

Rote Bohnenpastenmarmelade in einer knusprigen Mochi-Waffel.

Monaka

Yokan (羊羹)

Yokan ist ein Gelee-Dessert aus roter Bohnenpaste, Agar und Zucker. Sie haben normalerweise grünes Teepulver, gehackte Nüsse, ganze gesüßte Bohnen oder andere Zutaten, die in der Marmelade suspendiert sind.

Japanische Yokan-Wüste

Manju (饅頭)

Manju sind japanische süße Knödel das haben eine Vielzahl von Füllungen.

Erdbeer-Manju

Kuzumochi (葛餅)

Mochi aus Stärkepulver aus der Wurzel der Kudzu-Pflanze.

Kuzumochi

Kusa Mochi (草餅)

Kusa Mochi bedeutet "Kräutermochi". Es ist Mochi aus Pulver aus den Blättern der japanischen Beifußpflanze. Es wird traditionell im Frühjahr konsumiert. Kusa Mochi wird normalerweise mit süßem Sojamehl als Belag serviert.

Japanische Wüste Kusa Mochi

Taiyaki (たい焼き)

Taiyaki ist ein japanischer fischförmiger Kuchen. Es wird üblicherweise mit roter Bohnenpaste, Käse oder Sahne gefüllt. Sein Name bedeutet wörtlich gegrillter Schnapperfisch. Es kann mit süßen und herzhaften Aromen gefunden werden.

Taiyaki ist im Grunde ein normaler fischförmiger Pfannkuchen oder eine Waffel. Es wird auf ein Gitter mit Schimmel auf beiden Seiten gelegt. Es ist diesen Schweizer Crepes ziemlich ähnlich. Und es wird normalerweise goldgelb gegrillt.

Das häufigste Taiyaki ist mit süßen Bohnen gefüllt, aber Sie können Schokolade, Sahne, Käse, grünen Tee oder gefüllt mit Fleisch und Huhn finden. Es ist ein Rezept mit unendlichen Möglichkeiten, nur die Form eines Fisches zu haben.

Taiyaki

Yatsuhashi (八橋)

Die Kyoto-Spezialität, die die Textur von Mochi hat und Zimt enthält. Sie sind manchmal verkocht und knusprig. In anderen Fällen werden sie mit Bohnenfüllung serviert.

Yatsuhashi
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