18 Wagashi – Món tráng miệng Nhật Bản

ĐƯỢC VIẾT BỞI

wagashi [和菓子] là một loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản hoặc đồ ngọt thường được dùng với trà, đặc biệt là các loại làm từ mochi, anko, và trái cây. O wagashi nó thường được làm từ các thành phần thực vật. Trong bài này, chúng ta sẽ xem 18 món tráng miệng này.

Bạn muốn học cách làm Wagashi?

Trước khi đọc bài viết khuyến nghị bạn Khóa học nấu ăn truyền thống Nhật Bản Wagashi. Bạn có thể xem một cuộc phỏng vấn trên Jornal da Tarde về Cesar, người sáng tạo ra khóa học này và công thức nấu ăn Wagashi của anh ấy:

1. Namagashi (生菓子)

Namagashi là một thuật ngữ chung cho kẹo được sử dụng trong trà đạo. Họ phải có thẩm mỹ. Nhiều người trong số họ được làm đầy với bột đậu azuki.

Namagashi có thể chứa các loại thạch, các loại thạch khác, chúng được làm từ các thành phần tự nhiên và thường có hình dáng bên ngoài như hoa và thực vật.

Namagashi. Jpg

2. sakuramochi (桜餅)

Sakuramochi là cơm đầy đậu và che phủ bằng một chiếc lá sakura. Mochi Sakura được ăn để ăn mừng (Lễ hội búp bê Nhật Bản) ngày của cô gái ở Nhật Bản vào ngày 03 Tháng Ba.

Sakuramochi

3. Amanatto (甘納豆)

Amanatto phần lớn thời gian họ   Azuki đậu bao phủ trong đường. Về cơ bản một táo tàu làm bằng đậu và ngũ cốc khác. Đậu được nấu trong nước đường, sau khi khô được phủ thêm đường.

Không chỉ azuki, nhưng đậu nành và đậu khác có thể được sử dụng để thực hiện một Amanatto tạo hương vị riêng của mình. Amanatto là phổ biến nhất với người già trên 60 tuổi, nó thường được phục vụ với trà trong nhà dưỡng lão ở Nhật Bản. 

Amanatto

4. Kompeito (甘納豆)

Kompeito là loại kẹo nhỏ có màu sắc được làm bằng đường nguyên chất. Chúng hình tròn và có những vết sưng nhỏ, xuất hiện tự nhiên như một phần của quá trình nấu ăn, trông giống như một ngôi sao hoặc một tiểu hành tinh.

Kompeito lần đầu tiên được giới thiệu đến Nhật Bản bởi các thương nhân Bồ Đào Nha trong thế kỷ 16. Kompeito là những món quà cảm ơn để du khách đến Hoàng gia Nhật Bản.

Kompeito

5. Hanabiramochi (葩餅)

Hanabiramochi có nghĩa là "mochi cánh hoa". Theo truyền thống, nó được phục vụ vào buổi trà đạo đầu tiên của năm mới. Truyền thống này bắt đầu từ Hoàng gia. Hanabiramochi có hình dạng và màu sắc khác.

Nó được làm đầy với đậu xanh. Hình dạng và màu sắc của hanabiramochi có ý nghĩa biểu tượng (liên quan đến năm mới).

Hanabiramochi sa mạc Nhật Bản

6.Suama (寿甘)

Suama là một món tráng miệng được làm từ bột gạo và đường. Nó sử dụng thuốc nhuộm màu đỏ ở bên ngoài và vẫn còn màu trắng   ở bên trong.

Suama

7. Wasanbon (和三盆)

Wasanbon là những viên kẹo đường nhiều màu sắc. Đường được làm từ mía tốt   trồng tại địa phương ở Shikoku, được gọi là taketo (竹糖) hoặc chikusha (竹蔗).

Wasanbon

8. Botamochi (ぼたもち)

Một món ăn theo mùa được làm từ bánh gạo và bột đậu đỏ.

Botamochi

9. Karukan (軽羹)

Một Kyushu món tráng miệng làm từ bột gạo, đường và khoai lang Nhật Bản.

Sa mạc Karukan Nhật Bản

10. uiro (外郎)

Chúng là loại bánh ngọt &dễ nhai và hơi ngọt. Chúng có nhiều hương vị khác nhau, chẳng hạn như trà xanh, hoa anh đào, dâu tây và hạt dẻ.

Uiro

11. Dango (団子)

Dango là loại bánh bao Nhật Bản tương tự như mochi. Chúng được phục vụ trên xiên   với ba hoặc bốn. Hương vị thay đổi theo thời gian trong năm. Tên của nó theo nghĩa đen có nghĩa là nhóm trẻ em.

Người Nhật ăn dango Kể từ thời kỳ Jomon, nhiều người chế biến từ các loại hạt rừng, được họ nghiền nát để thành bột và trộn với cháo để tồn tại qua mùa đông.

Thông thường Dango nó có thể tham khảo thực tế bất cứ điều gì tròn trên xiên, một đối tượng bóng hình; một cái gì đó tròn hoặc cục u nhóm lại với nhau tạo thành một gia đình.

Dango sa mạc truyền thống của Nhật Bản

12. Monaka (最中)

Mứt nhân đậu đỏ bên trong bánh mochi giòn.

Monaka

13. Yokan (羊羹)

Yokan là một món tráng miệng bằng thạch được làm từ bột đậu đỏ, thạch và đường. Chúng thường có bột trà xanh, các loại hạt cắt nhỏ, đậu ngọt nguyên hạt hoặc các thành phần khác lơ lửng trong mứt.

Sa mạc yokan của Nhật Bản

14. Manju (饅頭)

Manju là bánh bao ngọt của Nhật Bản rằng có một loạt các trám.

Dâu tây manju

15. Kuzumochi (葛餅)

Mochi làm từ bột tinh bột từ thư mục gốc của cây kudzu.

Kuzumochi

16.Kusa Mochi (草餅)

Kusa Mochi nghĩa là "thảo mộc mochi". Nó là mochi được làm bằng bột từ lá của cây ngải cứu Nhật Bản. Theo truyền thống, nó được tiêu thụ vào mùa xuân. Kusa Mochi thường được ăn kèm với bột đậu nành ngọt như một cao sang.

Kusa mochi sa mạc Nhật Bản

17. TAIYAKI (たい焼き)

Taiyaki là một loại bánh hình con cá của Nhật Bản. Nó thường được làm bằng bột đậu đỏ, pho mát hoặc kem. Tên của nó có nghĩa đen là cá hồng nướng. Nó có thể được tìm thấy với hương vị ngọt và mặn.

Taiyaki về cơ bản là một loại bánh kếp hoặc bánh quế hình cá bình thường. Nó được đặt trên một mạng lưới với khuôn trên cả hai mặt. Nó khá giống với những chiếc bánh crepe của Thụy Sĩ. Và nó thường được nướng cho đến khi vàng.

Các TAIYAKI phổ biến nhất được làm đầy với đậu ngọt, nhưng bạn có thể tìm thấy sô cô la, kem, phô mai, trà xanh hoặc nhồi với thịt và gà. Đây là một công thức với khả năng vô hạn, chỉ cần mang hình dạng trong hình thức cá.

Taiyaki

18. Yatsuhashi (八橋)

Đặc sản của Kyoto, có kết cấu của mochi và chứa quế. Đôi khi chúng quá chín và giòn. Những lần khác, chúng được phục vụ với nhân đậu.

Yatsuhashi
Compartilhe com seus Amigos!