18 Wagashi - món tráng miệng Nhật Bản

[ADS] Quảng cáo

Wagashi là một loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản thường được dùng với trà. Wagashi được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như bột gạo, bột đậu và đường.

Hình dạng và thiết kế của wagashi thường dựa trên tự nhiên, chẳng hạn như hoa, chim và động vật. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét 18 món tráng miệng này.

Câu chuyện Wagashi

Wagashi có lịch sử lâu đời ở Nhật Bản, với ghi chép đầu tiên được nhắc đến là wagashi có từ thời Heian (794-1185). Trong thời kỳ Edo (1603-1868), việc sản xuất wagashi trở nên phổ biến hơn, với nhiều vùng khác nhau của Nhật Bản phát triển các phong cách wagashi độc đáo của riêng họ.

Ngày nay, wagashi được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích và thường được coi là một món quà. Có rất nhiều loại wagashi, từ những hình dáng đơn giản đến những thiết kế cầu kỳ hơn.

Nếu bạn muốn thử wagashi, có rất nhiều cửa hàng và quán cà phê bán wagashi tuyệt vời ở Tokyo như Kagetsu Arashi, Ichigo Ichie và Kaiyodo.

1. Namagashi (生菓子)

Namagashi là một thuật ngữ chung cho kẹo được sử dụng trong trà đạo. Họ phải có thẩm mỹ. Nhiều người trong số họ được làm đầy với bột đậu azuki.

Namagashi có thể chứa thạch, thạch và các loại khác, chúng được làm từ các thành phần tự nhiên và thường có hình dạng tự nhiên như hoa và thực vật.

Namagashi. Jpg

2. Sakuramochi (桜 餅)

Sakuramochi là cơm đầy đậu và che phủ bằng một chiếc lá sakura. Mochi Sakura được ăn để ăn mừng (Lễ hội búp bê Nhật Bản) ngày của cô gái ở Nhật Bản vào ngày 03 Tháng Ba.

Sakuramochi

3. Amanatto (甘納豆)

Amanatto thường là đậu azuki phủ đường. Về cơ bản là một quả táo tàu được làm từ đậu và các loại đậu khác. Đậu được đun trong nước với đường, sau khi khô được phủ thêm đường.

Không chỉ Azuki, mà đậu nành và các loại đậu khác có thể được sử dụng để làm Amanatto, do đó tạo ra hương vị riêng của nó. Amanatto phổ biến nhất với những người già trên 60 tuổi, và thường được phục vụ với trà trong các viện dưỡng lão Nhật Bản. 

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc: Amanatto - Đậu táo tàu

Amanatto

4. Kompeito (甘納豆)

Kompeito là loại kẹo nhỏ có màu sắc được làm bằng đường nguyên chất. Chúng hình tròn và có những vết sưng nhỏ, xuất hiện tự nhiên như một phần của quá trình nấu ăn, trông giống như một ngôi sao hoặc một tiểu hành tinh.

Kompeito lần đầu tiên được giới thiệu đến Nhật Bản bởi các thương nhân Bồ Đào Nha vào thế kỷ 16. Kompeito là món quà cảm ơn những vị khách đến thăm Hoàng gia Nhật Bản.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc: Danh sách 100 loại kẹo Nhật Bản

Kompeito

5. Hanabiramochi (葩餅)

Hanabiramochi có nghĩa là "mochi cánh hoa". Theo truyền thống, nó được phục vụ vào buổi trà đạo đầu tiên của năm mới. Truyền thống này bắt đầu từ Hoàng gia. Hanabiramochi có hình dạng và màu sắc khác.

Nó chứa đầy bột đậu xanh. Hình dạng và màu sắc của hanabiramochi mang ý nghĩa tượng trưng (liên quan đến năm mới).

Hanabiramochi sa mạc Nhật Bản

6.Suama (寿甘)

Suama là một món tráng miệng được làm từ bột gạo và đường. Nó sử dụng thuốc nhuộm màu đỏ ở bên ngoài và vẫn còn màu trắng   ở bên trong.

Suama

7. Wasanbon (和三盆)

Wasanbon là kẹo đường màu. Đường được làm từ mía tốt trồng tại địa phương ở Shikoku, được gọi là taketo (竹 糖) hoặc chikusha (竹 蔗).

Wasanbon

8. Botamochi (ぼたもち)

Một món ăn theo mùa được làm từ bánh gạo và bột đậu đỏ.

Botamochi

9. Karukan (軽羹)

Một Kyushu món tráng miệng làm từ bột gạo, đường và khoai lang Nhật Bản.

Sa mạc Karukan Nhật Bản

10. Uiro (外 郎)

Chúng là loại bánh dai và hơi ngọt. Chúng có nhiều hương vị như trà xanh, hoa anh đào, dâu tây và hạt dẻ.

Uiro

11. Dango (団子)

Dango là loại bánh bao của Nhật Bản tương tự như mochi. Chúng được phục vụ trên xiên với ba hoặc bốn. Hương vị thay đổi tùy theo thời điểm trong năm. Tên của nó theo nghĩa đen có nghĩa là nhóm trẻ em.

Người Nhật đã ăn dango từ thời Jomon, nhiều loại được chế biến từ các loại hạt rừng, họ nghiền cho nở ra và trộn với cháo để sống qua mùa đông.

Nói chung Dango có thể đề cập đến hầu như bất cứ thứ gì tròn trịa trên một vật thể hình quả bóng, xiên; một cái gì đó tròn hoặc cục được nhóm lại với nhau tạo thành một gia đình.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc: Dango - Sự tò mò và Công thức ngọt ngào của Nhật Bản

Dango sa mạc truyền thống của Nhật Bản

12. Monaka (最中)

Kẹo đậu đỏ bên trong bánh mochi wafer giòn.

Monaka

13. Yokan (羊羹)

Yokan là một món tráng miệng bằng thạch được làm từ bột đậu đỏ, thạch và đường. Chúng thường có bột trà xanh, các loại hạt cắt nhỏ, đậu ngọt nguyên hạt hoặc các thành phần khác lơ lửng trong mứt.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc: Yokan - Công thức làm thạch rong biển Nhật Bản

Sa mạc yokan của Nhật Bản

14. Manju (饅頭)

Manju là một món ngọt truyền thống của Nhật Bản được làm từ bột gạo nếp và thường được nhồi với anko (nhân đậu đỏ). Nó được cho là có nguồn gốc từ thành phố Kyoto trong thời kỳ Heian (794-1185). Manju có thể được nướng hoặc hấp, và bột thường được nặn bằng tay thành nhiều hình dạng khác nhau, bao gồm quả bóng, kim tự tháp và mặt trăng lưỡi liềm.

Manju có thể được tìm thấy trong hầu hết các tiệm bánh Nhật Bản và thường được làm quà tặng trong những dịp đặc biệt như đám cưới và sinh nhật.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc: Yaki Manju - Khám phá món đậu ngọt ngào và công thức của nó

Dâu tây manju

15. Kuzumochi (葛餅)

Kuzumochi là một loại mochi (bánh gạo) được làm từ tinh bột kuzu. Theo truyền thống, nó được làm ở Nhật Bản trong những tháng mùa hè. Kẹo có màu trắng trong, mịn, dai. Nó thường được phục vụ với xi-rô ngọt hoặc kinako (bột đậu nành).

Kuzumochi được làm bằng cách trộn tinh bột củ kuzu với nước rồi đun sôi. Sau đó, hỗn hợp được làm nguội và tạo thành những viên nhỏ. Sau đó, những viên bột này được lăn thành bột làm từ đậu nành rang.

Kuzumochi

16. Kusa Mochi (草 餅)

Kusa Mochi nghĩa là "thảo mộc mochi". Nó là mochi được làm bằng bột từ lá của cây ngải cứu Nhật Bản. Theo truyền thống, nó được tiêu thụ vào mùa xuân. Kusa Mochi thường được ăn kèm với bột đậu nành ngọt như một cao sang.

Kusa mochi sa mạc Nhật Bản

17. TAIYAKI (たい焼き)

Taiyaki là một loại bánh hình con cá của Nhật Bản. Nó thường được làm từ bột đậu đỏ, pho mát hoặc kem. Tên của nó có nghĩa đen là cá hồng nướng. Nó có thể được tìm thấy ở cả hương vị ngọt và mặn.

Taiyaki về cơ bản là một loại bánh kếp hoặc bánh quế hình cá bình thường. Nó được đặt trên một mạng lưới với khuôn trên cả hai mặt. Nó khá giống với những chiếc bánh crepe của Thụy Sĩ. Và nó thường được nướng cho đến khi vàng.

Taiyaki phổ biến nhất được nhồi với đậu ngọt, nhưng bạn có thể tìm thấy chúng với sô cô la, kem, phô mai, trà xanh hoặc nhồi thịt và gà. Đó là một công thức có khả năng vô hạn, chỉ cần có hình dạng của một con cá.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc: TAIYAKI - Con cá có hình bánh bao nổi tiếng

Taiyaki

18. Yatsuhashi (八橋)

Đặc sản của Kyoto, với kết cấu của bánh mochi và có chứa quế. Đôi khi chúng quá chín và không giòn. Những lần khác chúng được phục vụ với nhân đậu.

Yatsuhashi

Chia sẻ bài viết này: