Wagashi jest rodzajem tradycyjnego japońskiego cukierni, który często podawany jest z herbatą. Wagashi są wykonane z różnych składników, takich jak mąka ryżowa, pastowa fasoli i cukier.
Kształty i rysunki Wagashi są często oparte na naturze, takiej jak kwiaty, ptaki i zwierzęta. W tym artykule zobaczymy 18 z tych deserów.
Índice de Conteúdo
Historia Wagashi
Wagashi ma długą historię w Japonii, z pierwszą zarejestrowaną wzmianką o Wagashi z okresu Heian (794-1185). W okresie Edo (1603–1868) produkcja Wagashi stała się bardziej rozpowszechniona, a różne regiony Japonii rozwijały własne unikalne style Wagashi.
Dzisiaj Wagashi jest doceniany przez ludzi w każdym wieku i często uważa się, że są obecni. Istnieje wiele rodzajów Wagashi, od prostych kształtów po bardziej skomplikowane wzory.
Jeśli chcesz wypróbować Wagashi, istnieje wiele doskonałych sklepów i kaw, które sprzedają Wagashi w Tokio, takich jak Kagetsu Arashi, Ichigo Ichie i Kaiyodo.
1. Namagashi (生菓子)
Namagashi to ogólny termin słodyczy używanych podczas ceremonii herbaty. Muszą być estetycznie przyjemni. Wiele z nich jest nadziewanych pastą z fasoli Azuki.
Namagashi może zawierać galaretki, galaretki i inne, są wykonane z naturalnych składników i zwykle wyglądają jak kwiaty i rośliny.
Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:
2. Sakuramochi (桜餅)
Sakura Mochi to pierogi ryżowe wypełnione pastą fasoli i pokryte arkuszem Sakura. Mochi Sakura są spożywane, aby świętować Dzień Dziewczyny (Hinamatsuri) w Japonii 3 marca.
3. Amanatto (甘納豆)
Amanatto to najczęściej fasoli pokryty cukrem Azuki. Zasadniczo jujuba wykonana z fasoli i innych ziaren. Ziarna są gotowane w wodzie cukrowej i po wyschnięciu z większą ilością cukru.
Nie tylko Azuki, ale soja i inne fasolę można użyć do stworzenia Amanatto, który tworzy własny gust. Amanatto jest bardziej popularne wśród osób starszych powyżej 60 lat, zwykle podawane jest z herbatą w domach starszych w Japonii.
Polecamy przeczytać: Amanatto - fasola z jujubą
4. Kompeito (甘納豆)
Kompeto cukierki to małe kolorowe słodycze czystego cukru. Są okrągłe i mają małe zderzenia, które występują naturalnie w ramach procesu gotowania wyglądającego jak gwiazda lub asteroida.
Kompeito został po raz pierwszy wprowadzony w Japonii przez portugalskich handlowców w XVI wieku. Kompeito to prezenty za podziękowania dla odwiedzających Imperial House of Japan.
Polecamy przeczytać: Lista 100 japońskich słodyczy
5. Hanabiramochi (葩 餅)
Hanabirachi oznacza „Mochi płatka kwiatowego”. Tradycyjnie podaje się podczas pierwszej ceremonii herbaty w Nowym Roku. Ta tradycja rozpoczęła się od Imperial Family. Hanabirachi ma inny kształt i kolor.
Jest wypełniony pastą junny fasol. Kształt i kolory Hanabiramochi mają symboliczne znaczenie (związane z Nowym Rokiem).
6. SUAama (寿甘)
Jest to deser wykonany z mąki ryżowej i cukrowej. Używa czerwonego barwnika na zewnątrz i pozostaje biały w środku.
7. Wasanbon (和 三 盆)
Wasanbon to kolorowe cukierki cukrowe. Cukier jest wytwarzany z cienkiej trzciny uprawianej lokalnie w Shikoku, zwany Taketo (竹糖) lub Chikusha (竹蔗).
8. Botamochi (ぼた もち)
Sezonowa rozkosz wykonana ze słodkiej pasty ryżowej i czerwonej fasoli.
9. Karukan (軽羹)
Deser Kiushu z mąki ryżowej, cukru i japońskich ignamów.
10. UIRO (外郎)
Są one deszczowe i lekko słodkie ciasta. Występują w różnych smakach, takich jak zielona herbata, sakura, truskawka i orzechy.
11. Dango (団子)
Dango to japońskie pierogi podobne do Mochi. Są one podawane w szaszłykach z trzema lub czterema. Smaki różnią się w zależności od pory roku. Twoje imię dosłownie oznacza grupę dzieci.
Japończycy jedzą Dango od okresu Jomona, wielu przygotowywanych z lasów orzechowych, które zmiażdżyli, aby rozkwitać i mieszać z owsianką, aby przetrwać zimą.
Geralnie, Dango może odnosić się praktycznie do dowolnej rzeczy okrągłej na patyku, przedmiotu w kształcie kuli; czegoś okrągłego lub pestek, które są ze sobą skupione, tworząc rodzinę.
Polecamy również przeczytać: Dango - ciekawostki i przepis na japońskie cukierki
12. Monaka (最 中)
Cukierka z czerwonej fasoli wewnątrz wafel mochi.
13. Yokan (羊羹)
Yokan to deser dżem wykonany z pasty czerwonej fasoli, agaru i cukru. Zazwyczaj mają pył z zielonej herbaty, posiekane orzechy, całe słodzone fasolę lub inne zawieszone składniki w dżemie.
Polecamy również przeczytać: Yokan - przepis na żelatyny japońskiej glony
14. Manju (饅頭)
Manju to tradycyjny japoński cukierki wykonane z kleistej mąki ryżowej i zwykle nadziewana anko (pasta z czerwonej fasoli). Mówi się, że ma swoje pochodzenie w mieście Kioto w okresie Heian (794-1185). Manju można gotować lub gotować parę, a ciasto jest często ręcznie oparte w różnych kształtach, w tym kulkach, piramidach i rosnących księżycach.
Manju można znaleźć u większości japońskich słodyczy i często jest oferowany jako prezent podczas specjalnych okazji, takich jak wesela i porody.
Polecamy przeczytać: Yaki Manju - Dowiedz się o słodkim nadziewanym ciastku z fasolą i jego przepis
15. Kuzumochi (葛餅)
Kuzumochi to rodzaj Mochi (ciasto ryżowe) wykonane ze skrobi Kuzu. W miesiącach letnich tradycyjnie odbywa się to w Japonii. Cukierki jest białe z gładką i do żucia tekstury. Często podaje się go ze słodkim syropem lub kinako (proszek soi).
Kuzumochi jest wytwarzane przez zmieszanie skrobi korzeniowej Kuzu z wodą, a następnie gotowanie. Mieszaninę jest następnie chłodzona i kształtowana w małych kulkach. Kulki są następnie owinięte w kurz wykonane z pieczonych ziaren sojowych.
16. Kusa Mochi (草餅)
Kusa Mochi oznacza „Mochi Herb”. Jest to Mochi wykonany z kurzu z liści japońskiej rośliny Artemisia. Jest tradycyjnie spożywany wiosną. Kusa Mochi jest zwykle podawana z słodką mąką sojową jako polewę.
17. Taiyaki (たい 焼き)
Taiyaki to japoński ciasto w kształcie ryb. Jest powszechnie wypełniony pastą z czerwonej fasoli, serem lub śmietaną. Jego nazwa dosłownie oznacza, że grillowany wykopał ryby. Można go znaleźć ze słodkimi i słonymi smakami.
Taiyaki to w zasadzie normalny naleśnik lub gofr w kształcie ryby. Jest umieszczony w grillu z pleśnią po obu stronach. Jest dość podobny do tych szwajcarskich naleśników. I zwykle jest grillowany do złotego.
Najczęstsze Taiyaki jest wypełnione słodką fasolą, ale można znaleźć czekoladę, śmietanę, ser, zieloną herbatę lub nadziewane mięsem i kurczakiem. Jest to przepis z nieskończonymi możliwościami, po prostu mieć kształt w kształcie ryb.
Polecamy również przeczytać: Taiyaki - Słynne ciastko w kształcie rybki
18. Yatsuhashi (八 橋)
Specjalność Kioto, z teksturą Mochi i zawiera cynamon. Czasami są gotowane i chrupiące. Innym razem są podawane z nadzieniem fasoli.
