18 Wagashi – Sobremesas japonesas

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Wagashi (和菓子) é um confeito tradicional japonês que é geralmente servido com chá, especialmente os tipos feitos de mochi, anko, e frutas. O wagashi é normalmente feito de ingredientes das plantas. Neste artigo iremos ver 18 dessas sobremesas.

1. Namagashi (生菓子)

Namagashi é o termo geral para doces utilizados na cerimônia do chá. Eles devem ser esteticamente agradáveis. Muitos deles são recheados com pasta de feijão azuki.

Namagashi pode conter geleias, gelatinas outros, eles são feito de ingredientes naturais e costumam ter uma aparência de natureza como flores e plantas.

Namagashi.jpg

2. sakuramochi (桜餅)

Mochi de sakura são bolinhos de arroz preenchido com pasta de feijão e coberto com uma folha de sakura. Mochi Sakura são comidos para comemorar o dia da menina (Hinamatsuri) no Japão a no dia 3 de março.

Sakuramochi

3. Amanatto (甘納豆)

Amanatto na maioria das vezes são Feijão Azuki cobertos de açúcar. Basicamente um jujuba feito de Feijão e outros grãos. Os grãos são cozidos em água com açúcar, e após ser seco coberto com mais açúcar.

Não apenas o azuki, mas soja e outros feijões podem ser usado para fazer um Amanatto criando assim seu próprio sabor. O amanatto é mais popular com os idosos acima de 60 anos, é costuma ser servido com chá em lares de idosos no Japão. 

amanatto

4. Kompeito (甘納豆)

Candies Kompeito são pequenos doces coloridos de açúcar puro. Eles são redondos e têm pequenas colisões que ocorrem naturalmente como parte do processo de cozimento parecendo uma estrela ou um asteroide.

Kompeito foi introduzido pela primeira vez no Japão por comerciantes portugueses no século 16. Kompeito são presentes de agradecimento aos visitantes da Casa Imperial do Japão.

Kompeito

5. Hanabiramochi (葩餅)

Hanabiramochi significa “mochi de pétala de flor”. É tradicionalmente servido na primeira cerimônia do chá do novo ano. Esta tradição começou com a Família Imperial. Hanabiramochi tem uma forma diferente e cor.

É preenchido com pasta de feijão mungo. A forma e as cores do hanabiramochi têm significado simbólico (relacionado ao ano novo).

Deserto japonês Hanabiramochi

6.Suama (寿甘)

Suama é uma sobremesa feita de farinha de arroz e açúcar. Ele usa corante vermelho do lado de fora e permanece branco no interior.

Suama

7. Wasanbon (和三盆)

Wasanbon são doces de açúcar coloridos. O açúcar é feito a partir de finos de cana cultivadas localmente em Shikoku, chamado taketo (竹糖) ou chikusha (竹蔗).

Wasanbon

8. Botamochi (ぼたもち)

Um deleite sazonal feito com arroz doce e pasta de feijão vermelho.

botamochi

9. Karukan (軽羹)

Uma sobremesa de Kyushu feito de farinha de arroz, açúcar e inhame japonês.

Karukan japoneses deserto

10. uiro (外郎)

São bolos mastigáveis e ligeiramente doce. Eles vêm em vários sabores, como o chá verde, sakura, morango e castanha.

Uiro

11. Dango (団子)

Dango são bolinhos japoneses que são semelhantes aos mochi. Eles são servidos em espetos com três ou quatro. Sabores variam de acordo com a época do ano. Seu nome significa literalmente grupo de crianças.

Os japoneses comem dango desde o período Jomon, muitos preparados a partir de nozes da floresta, que eles esmagavam para florescer e misturavam com mingau para sobreviver no inverno.

Geralmente Dango pode referir-se a praticamente qualquer coisa redonda num espeto, objeto em forma de bola; algo redondo ou caroços agrupados em conjunto formando uma família.

dango deserto tradicional japonesa

12. Monaka (最中)

Doce de pasta de feijão vermelho dentro de um wafer mochi crisp.

Monaka

13. Yokan (羊羹)

Yokan é uma sobremesa de geléia feita de pasta de feijão vermelho, agar, e açúcar. Eles geralmente têm pó de chá verde, castanhas picadas, feijão adoçado inteiros ou outros ingredientes suspensas na geléia.

Deserto japonês Yokan

14. Manju (饅頭)

Manju são bolinhos doces japoneses que têm uma variedade de recheios.

Morango manju

15. Kuzumochi (葛餅)

Mochi feito com pó de amido a partir da raiz da planta kudzu.

Kuzumochi

16.Kusa Mochi (草餅)

Kusa Mochi significa “erva mochi”. É mochi feito com pó a partir das folhas da planta artemísia japonesa. É tradicionalmente consumido na primavera. Kusa Mochi é geralmente servido com farinha de soja doce como uma cobertura.

Kusa mochi deserto japonês

17. Taiyaki (たい焼き)

Taiyaki é um bolo em forma de peixe japonês. É comumente preenchidos com pasta de feijão vermelho, queijo ou creme. Seu nome significa literalmente peixe pargo grelhado. Ele pode ser encontrado com sabores doces e salgados.

O Taiyaki é basicamente uma panqueca ou waffle normal em formato de peixe. Ela é colocada numa grelha com molde dos dois lados. Ela é bastante similar aqueles crepes suíço. E costuma ser grelhado até ficar dourado.

O Taiyaki mais comum é recheado de feijão doce, mas você pode encontrar de chocolate, creme, queijo, chá verde ou recheados com carne e frango. Trata-se de uma receita com infinitas possibilidades, basta ter a forma em forma de peixe.

taiyaki

18. Yatsuhashi (八橋)

A especialidade de Kyoto, que tem a textura de mochi e contém canela. Eles são, por vezes, cozido e crocante. Outràs vezes, eles são servidos com recheio de feijão.

Yatsuhashi
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