Korokke – Receita do croquete japonês

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Korokke é o nome dado no japonês para um prato frito originalmente relacionado a um prato francês, o croquete. O korokke foi introduzido no cardápio japonês em 1887 e neste artigo vamos falar algumas curiosidades sobre esse prato e sua receita.

O croquete japonês geralmente é servido com molho e acompanhado de salada de repolho cortada bem fina e arroz japonês gohan, mas também pode ser servido como aperitivo.

Conhecendo o croquete japonês

O croquete japonês é feito de massa de batata e carne moída empanada e frita. Esse alimento está presente em obento, receitas e são vendidos em lojas de conveniências e mercados por todo Japão por um preço inferior a 200 ienes.

O korokke é como muitos pratos japoneses, tem um sabor original apresentando a riqueza cultural do Japão, além de ser simples, fácil e barato de fazer. O melhor de tudo é comer um croquete japonês feito na hora, não tem preço.

O korokke é parecido com o tonkatsu, ele também pode ser comido individualmente ou em refeições do dia-a-dia, e também pode ser um prato trabalhado e requintado para ocasiões especiais.

Como sempre, os japoneses impressionam na escolha de temperos e sabores. O que diferencia o croquete japonês do francês é sua crocancia feita de farinha panko e o uso de molho, sem mencionar os outros ingredientes originais.

Korokke – curiosidades e receita do croquete japonês

Tipos e variedades do Korokke

Korokke às vezes são vendidos embrulhados em papel. Eles também podem ser utilizados como uma cobertura para outros pratos. Quando prensado entre duas fatias de pão, eles são chamados pan korokke, ou sando korokke.

Existem vários tipos de korokke, somos mais acostumados a ver os de estilos Americanos, os Americanos no caso, seriam os famosos nugget, os dois possuem um ótimo sabor e uma crocancia inigualável.

  • Potato – que usa batatas
  • Meat – feito com carne moída
  • Tuna – com atum
  • Yasai(vegetal) – feito com mistura de vegetais
  • Curry –  sabor curry
  • Kabocha – feito com abóboras
  • Cream – com molho branco
  • Guratan – com molho branco e macarrão
Korokke – curiosidades e receita do croquete japonês

Receita de Korokke

Abaixo vamos ver uma receita de korokke, ou croquete japonês. Espero que tenham gostado do artigo, se gostou compartilhe e deixe seus comentários. Já teve a chance de comer esse belo prato? Se não, é sua chance de prepara-lo em casa.

Ingredientes pra fazer o croquete japonês:

  • 5 batatas
  • Panko ou farinha de rosca (grossa) para empanar
  • 200g de carne moída
  • Sal, Óleo, Pimenta do reino e Noz moscada a gosto
  • 1 cebola não muito grande
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo para empanar

Modo de preparo do croquete japonês:

  • Lave as batatas e as para cozinhe no vapor, até ficarem macias
  • Descasque e amasse as batatas cozidas enquanto estão quentes
  • Corte a cebola em pedaços pequenos e refogue na manteiga até dourar
  • Acrescente carne moída
  • Refogue, temperando com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada
  • Misture a carne moída refogada com as batatas amassadas
  • Quando a massa estiver fria, divida e faça os bolinhos no formato desejado
  • Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no ovo batido e, na farinha de rosca grossa.
  • Frite-os em óleo quente até dourar

Vídeos ensinando a fazer Croquete Japonês

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1 comentário em “Korokke – Receita do croquete japonês”

  1. Eu quero muito comer essa comida.

    Adorei o artigo.

    Responder

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