Sapete tutto sulle bacchette che i giapponesi e altri paesi asiatici usano per mangiare? Conosci il modo corretto di tenere le bacchette? In questo articolo, condivideremo alcuni suggerimenti e regole su come utilizzare l'hashi.
In Asia è comune usare Hashi (箸) per mangiare determinati cibi. Ci sono 2 bacchette che formano una specie di pinzetta. In Giappone, mangiare con loro non è solo pratico, è anche considerato un'arte.
Conoscere un po' le usanze ti aiuterà a non essere imbarazzato, a fare amicizia e a concludere affari. In questo articolo vedremo 15 regole base che devi ricordare, per non vergognarti quando si mangia con le bacchette.
In coreano le bacchette si chiamano Jeotgarak, in cinese si chiama kuàizi, in thailandese si chiama takiap, in indonesiano si chiama sumpit.
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Come tenere e mangiare con le bacchette
Non sai come mangiare o semplicemente come tenere Hashi? È abbastanza facile, ma richiede un po' di pratica.
tenendo l'Hashi – Innanzitutto, la bacchetta inferiore passa tra il pollice e l'indice e si appoggia sull'anulare. Quindi con l'indice, il medio e il pollice, tieni la bacchetta superiore mentre tieni una penna. Ora apri e chiudi semplicemente spostando la bacchetta superiore usando l'indice e il medio.
Tieni correttamente - È più facile a dirsi che a farsi. Questa parte richiede molto tempo per essere padroneggiata. Guarda come gli altri maneggiano le bacchette e segui il loro esempio, devi essere paziente. Se vuoi davvero imparare, dovresti esercitarti il più possibile. Una volta che avrai la pratica, vedrai quanto sono super pratici.
Modo corretto di tenere le bacchette - La cosa corretta è tenere la bacchetta nella mano destra e usare la mano sinistra per sollevare le ciotole di riso e zuppa da mangiare. E non prendere mai il cibo in posizione verticale, ma dai lati.
Puoi esercitarti a mangiare con Hashi semplicemente tenendone uno come una matita. Di seguito lasceremo un video che mostra altri consigli su come mangiare con Hashi e tenerlo correttamente.
Consigli per mangiare con THE CHOPPERS
Quando si salva l'Hashi. Nella maggior parte dei ristoranti ti verrà dato un supporto per posizionare le bacchette, quindi usalo. Mai, mettere le bacchette in posizione verticale sul piatto, soprattutto sul riso, perché è simile a una cerimonia che si tiene ai funerali in Giappone. o di fronte a te, con la punta rivolta a sinistra.
Non mangiare direttamente dai piatti. È molto comune per i giapponesi lasciare vassoi pieni di sushi o altro cibo, da raccogliere e mettere nel piatto, quindi non prendere mai il cibo direttamente dal vassoio pubblico e mangiarlo, devi prima metterlo nel piatto.
Non scavare il cibo. Non usate le bacchette, per scavare alla ricerca di altri cibi nel piatto, mangiate normalmente, prendendo ciò che è alla vostra portata.
Non condividere mai il cibo. Questo è il più grande tabù sulla tavola giapponese, non passare mai il cibo a un'altra persona usando direttamente le bacchette, perché è simile a un'usanza ai funerali giapponesi quando le ossa vengono cremate cerimoniosamente. Se condividi il cibo, portalo direttamente nel piatto. A volte viene lasciata una bacchetta per questo scopo.
Non mischiare le cose. Evita di iniziare con le bacchette per poi passare alle posate ed evita anche di usarle entrambe contemporaneamente.
Non tagliare il cibo. La maggior parte dei piatti ha le dimensioni giuste da mangiare, con un solo boccone. Sì, ci saranno occasioni in cui dovrai ritagliare cibi grandi, ma il sushi e altre piccole cose, evitalo!
Non leccarlo. Non leccare le estremità di Hashi, è qualcosa di brutto, e si chiama Neburi bashi.
I modi di mangiare con Hashi sono diversi in Cina e Corea, le regole sono totalmente diverse. Non preoccuparti troppo, nemmeno i giapponesi hanno padroneggiato completamente l'arte. Non aver paura di sbagliare, ma fai del tuo meglio.
cosa non dovresti fare con l'hashi
Non navigare con le bacchette. Abbia deciso prima di ritirare il cibo, non volare con le bacchette sopra i piatti, evitare di riempire il piatto tutto in una volta, evitare di scegliere. Questa è considerata avidità (sashi bashi).
Hashi non sono giocattoli. Non puntare mai le bacchette quando parli con qualcuno. Non strofinare mai le bacchette insieme più volte dopo averle separate, perché è un segno che pensi che le bacchette siano economiche e cattive.
non attraversare l'Hashi. Quando metti le bacchette accanto al piatto, evita di lasciarle incrociate, perché ti ricorda anche un funerale.
Non mescolare l'hashi nella zuppa. Quando lo fai, sembra che tu stia cercando di pulirli. Questo a volte è allettante perché la zuppa di miso rimane sospesa e non si scioglie. Resisti alla tentazione!
Non spostare piatti o ciotole con le bacchette. A volte puoi avere questa pazza idea, non passare questa vergogna.
Non truccarti per prendere le bacchette – Avere le proprie bacchette, tutte decorate e dentro una scatola, conservate nel vostro sushi-ya preferito è una strana usanza brasiliana, introdotta probabilmente per fidelizzare i clienti, ma senza alcun legame con la tradizione giapponese. Inoltre, per quanto ne so, nessuno porta coltello e forchetta in un ristorante...
In generale, le regole più importanti sono quelle che ricordano alle persone i funerali giapponesi. Ricorda che le bacchette non sono solo due bastoncini da mangiare, ma sono profondamente radicate nella cultura giapponese.
Origine e Storia - Come sono nati gli Hashi?
L'origine di queste bacchette non è nota con certezza. I cinesi erano responsabili della diffusione di questa pratica in tutta l'Asia, ma ci sono rapporti molto più antichi che coinvolgono Israele, il popolo degli Sciti che invase Canaan.
Le bacchette furono usate anche nelle civiltà uiguri delle steppe mongole dal VI secolo. Si ritiene che l'hashi sia stato utilizzato molto prima nell'anno 2500 aC per grigliare le carni sulla brace.
Appena 1500 anni dopo essere stati dei semplici bastoncini usati per girare la carne, le bacchette cominciarono ad essere utilizzate per i cibi comuni. Si ritiene che fossero abbastanza utili per evitare di sporcarsi le mani con salse abbastanza comuni in cucina.
Confucio era anche un grande influencer che sosteneva che i vegetariani non potevano usare i coltelli a tavola. Dato che all'epoca era vegetariano e un famoso filosofo, questo ebbe molta influenza.
Saibashi - un altro tipo di bacchette
Alcuni non lo sanno, ma esistono anche altre bacchette giapponesi denominate Saibashi [菜箸] specifiche per l'uso in cucina, che consentono la manipolazione di cibi grandi e caldi.
Di solito è più grande di più di 30 centimetri di una comune bacchetta, oltre ad essere unito da una corda alle estremità per facilitarne la presa. Qualcosa di simile accade con le bacchette comuni, dove le persone mettono un punto fermo per gli inesperti.
La maggior parte dei sabershi sono fatti di bambù o metallo. Quelli di metallo sono usati per manipolare cose che stanno friggendo, chiamati kinzokuseinohashi [金属製の箸].
Perché i giapponesi usano l'hashi?
Ci sono numerosi vantaggi nell'usare le bacchette giapponesi. Innanzitutto, sono molto più igienici di una forchetta o di un cucchiaio. Può anche essere prodotto con molti materiali diversi come bambù, metallo, avorio e persino plastica.
I giapponesi trovano anche molto più facile usare le bacchette per consumare cose come noodles e sushi che fanno parte della cucina giapponese. Anche il riso giapponese è molto più facile da raschiare la ciotola con le bacchette che con una forchetta.
In un altro articolo che vi consiglieremo alla fine, vedrete che, infatti, le bacchette giapponesi sono molto più pratiche di altre posate. È molto più veloce e facile da mangiare con le bacchette nella maggior parte degli alimenti.
Spero che questo articolo ti sia piaciuto, che possa aiutarti a comprendere l'intera cultura delle bacchette in Giappone, le sue regole di etichetta e il modo corretto di tenerlo e usarlo. Se ti è piaciuto l'articolo, condividilo e lascia i tuoi commenti.
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