McDonald's in Giappone: differenze, menù e curiosità

Oggi parliamo di una delle catene di fast food più conosciute al mondo, il famoso McDonald's (マクドナルド). In Giappone la catena è chiamata familiarmente makku [マック] o makudo [マクド]. In questo articolo vediamo come è arrivata in Giappone, quali piatti unici sono nati lì, le differenze con l'Occidente e qualche curiosità che forse non conosci.

Indice 9

Storia di McDonald's in Giappone

Il primo ristorante McDonald's del mondo aprì nel 1940 a San Bernardino, in California, fondato dai fratelli Dick e Mac McDonald. Il concetto di marketing dell'epoca era lo Speedee Service System, una produzione di hamburger in stile industriale combinata con il self-service. La velocità è diventata da subito parte del DNA del marchio.

Nel 1967 Den Fujita, imprenditore giapponese, rimase colpito dalla popolarità e dall'efficienza della catena di ristoranti McDonald's e si impegnò a portarla in Giappone. Strinse il contratto di franchising con la sede americana e diventò di fatto il padre di McDonald's in Giappone. Il marchio si affermò rapidamente, soprattutto perché seppe adattarsi al gusto giapponese fin da subito.

A luglio del 1971 aprì il primo McDonald's giapponese, dentro un grande magazzino di Ginza, a Tokyo, e fu anche il primo in tutta l'Asia. Fin dal debutto portò in menu due prodotti che in Occidente non esistevano: il Teriyaki McBurger e il Chicken Tatsuta. Quell'idea di arricchire il menù standard con proposte locali divenne poi una cifra riconoscibile del marchio in Giappone.

Fujita è noto anche per una dichiarazione oggi considerata un esempio problematico di marketing degli anni '70, in cui sostenne, secondo diverse ricostruzioni, che i giapponesi avessero la pelle gialla perché mangiavano solo pesce e riso, e che sarebbero diventati più sani mangiando hamburger e patatine. Si trattava di una citazione razzista e biologicista, usata come slogan per giustificare l'arrivo del fast food in Giappone, ed è ricordata oggi come una pagina scomoda della storia del marchio, non come una posizione condivisibile. A distanza di decenni e con molte idee nate proprio in Giappone, McDonald's è diventato un punto di riferimento per chi cerca qualcosa di buono da mangiare in fretta.

Oggi il Giappone è il secondo mercato più importante per la catena dopo gli Stati Uniti, con oltre 3.000 ristoranti.

Campagne di marketing e abitudini dei clienti

Le campagne pubblicitarie usate in Giappone sono in buona parte le stesse che vedi in altri paesi, ma ciò che distingue davvero il mercato giapponese è l'enorme varietà di panini, ingredienti e formati.

Il Giappone è famoso per creare snack con sapori stagionali e insoliti, pensati per uscire dalla routine. Negli anni sono così nati panini a edizione limitata, proposte per la colazione, bevande e tè in versioni particolari, oltre a prodotti lanciati per poche settimane che diventano piccoli eventi tra gli appassionati.

McDonald's è molto appopolare in Giappone per il servizio e la velocità. Un altro dettaglio che lo rende apprezzato è la presenza di prese di corrente per ricaricare il telefono. È una di quelle cose per cui, in viaggio, capita di entrare anche solo per una pausa ricarica e uscirne con uno snack in mano.

Oltre alle campagne classiche, ai riferimenti in film e anime, McDonald's ha realizzato anche animazioni proprie, spesso in collaborazione con personaggi e franchise molto amati in Giappone.

Video YouTube su McDonald's in Giappone

Menù speciali e piatti unici del Giappone

Quasi tutti gli ingredienti usati da McDonald's in Giappone sono importati da paesi diversi. La catena giapponese è anche responsabile di molti piatti diventati iconici, come le patatine al cioccolato, l'hamburger con avocado, la crocchetta di patate con bacon e il combo gigante con 4 strati di hamburger. Tra le creazioni più curiose che vale la pena conoscere ci sono:

• Chicken Tatsuta con salsa wasabi e tartara;
• Mega Potato, l'equivalente di due porzioni grandi di patatine;
• McNuggets con salsa wasabi o salsa di prugna;
• Karaage Burger, pollo con pomodoro e basilico in polvere;
• panini stagionali al sapore di sakura (ciliegio);
• panini con pane nero al carbone vegetale;
• Burger hawaiano;
• Gracoro Burger, con crocchetta cremosa, salsa bianca, gambero e maccheroni;
• crostatina di cioccolato a forma di triangolo;
• hamburger di pesce grigliato;
• Anko Pie, crostatina ripiena di fagioli rossi dolci;
• patatine fritte aromatizzate al sakura.

Le crostate (pie) di McDonald's in Giappone

Oltre alla celebre Anko Pie, McDonald's in Giappone lancia regolarmente crostate stagionali. In inverno arriva spesso una versione al cioccolato, in estate una alla fragola, e non manca una versione salata con patate e bacon. Il nome segue di solito la formula "ingrediente + pie" in inglese.

Differenze culturali e rapporto con i clienti

Il Giappone è anche un caso interessante per come McDonald's si è adattato alle abitudini locali. I ristoranti restano puliti, il servizio è veloce, e i menu propongono spesso opzioni che in altri paesi non si trovano. Il prezzo, soprattutto rispetto al costo della vita, è percepito come accessibile.

McDonald's in Giappone fa parte della vita quotidiana di molte persone: dagli studenti che cercano uno spazio per studiare con Wi-Fi ai viaggiatori che usano il ristorante come punto di ricarica e pausa. Questo lo rende un piccolo osservatorio di come una catena globale possa essere riletta in chiave locale senza perdere identità.

Quanto costa McDonald's in Giappone

Un singolo hamburger costa circa 200 yen, mentre un set Big Mac con patatine e bibita si aggira intorno ai 680 yen. I prezzi, però, possono variare a seconda della zona e del momento in cui leggi questo articolo, perché McDonald's Japan aggiorna il listino con regolarità.

Le bevande vanno da circa 100 a 250 yen a seconda della dimensione. In Giappone si usano le sigle [S], [M] e [L] per indicare le taglie, con la differenza che small, medium e large sono spesso pensate per essere condivise o abbinate a un set.

Un confronto utile, tutto interno al Giappone: con circa 500 yen puoi mangiare anche un piatto di soba o un gyudon in molti ristoranti, e con un'ora di lavoro minima in Giappone puoi permetterti circa due set da McDonald's. È proprio questa accessibilità, combinata con la qualità degli spazi e del servizio, a rendere la catena un punto di riferimento quotidiano.

Curiosità su McDonald's in Giappone

Dal 2006 la catena ha provato ad ampliare gli orari, e per un periodo il numero di ristoranti aperti 24 ore è aumentato. Negli anni più recenti, però, per ragioni di redditività e di difficoltà nel trovare personale, molti punti vendita hanno ridotto le ore notturne, e in alcuni casi sono tornati a chiudere di notte.

Dalla seconda metà degli anni 2000, diverse catene, tra cui McDonald's, hanno iniziato a offrire punti Wi-Fi gratuiti per attirare clienti, e alcuni ristoranti sono dotati anche di prese di corrente, un dettaglio che fa la differenza per chi viaggia con laptop o telefono scarico.

Dal 2018 McDonald's porta avanti un "Progetto di riciclo dei giocattoli", raccogliendo i gadget del Happy Set nei ristoranti di tutto il paese per trasformarli in vassoi e altri materiali usati nei locali stessi.

Vocabolario utile da sapere al McDonald's in Giappone

Vuoi leggere il menù in giapponese senza perderti? Ecco una lista di parole utili da riconoscere quando sei al bancone. Su mobile, scorri la tabella lateralmente per vederla tutta.

Giapponese	Romaji	Italiano
いらっしゃいませ	irasshaimase	Benvenuto
ご注文は	go-chuumon wa	Cosa desideri?
お飲み物はいかがですか	o-nomimono wa ikaga desu ka	Qualcosa da bere?
ビッグマック	biggumakku	Big Mac
セット	setto	Set (menù combo)
サイズ	saizu	Taglia
ハンバーガー	hanbāgā	Hamburger
チーズバーガー	chīzubāgā	Cheeseburger
てりやきマックバーガー	teriyaki makkubāgā	Teriyaki Mac Burger
フィレオフィッシュ	fireofisshu	Filet-O-Fish
マックシェイク	makkusheiku	McShake
メガマック	megamakku	Mega Mac

Di solito, dopo che scegli l'hamburger, l'addetto ti chiede se lo vuoi come setto e quale bibita preferisci. Poi paghi, aspetti il numero del tuo ordine sullo schermo e ritiri al bancone. Semplice e lineare.

Lista di snack esclusivi del Giappone

Prima abbiamo visto una lista di snack rappresentativi. Adesso ecco una lista più ampia, con oltre 40 articoli che sono stati proposti, in alcuni casi come limited edition, nel menù giapponese di McDonald's nel corso degli anni.

• American Funky BBQ Beef – 2 hamburger 100% manzo, cheddar, 2 strisce di bacon grigliato, insalata, cetriolini, salsa barbecue, senape;
• American Funky BBQ Chicken – cotoletta di pollo, cheddar, insalata, cetriolini, salsa barbecue, senape;
• Bacon and Lettuce Burger – manzo, bacon, insalata, formaggio, salsa senape gialla;
• Bacon and Potato Pie – crosta di pasta, crema con patate, bacon tritato e cipolla;
• Beverly Hills Burger – hamburger 100% manzo, insalata, cipolla, salsa all'avocado, salsa César;
• Broadway Burger – bacon, insalata, peperoncini, salsa al formaggio, cotoletta, senape;
• California Burger – cotoletta, salsa al vino rosso, pomodoro, insalata, bacon, Monterey Jack, pane con formaggio grattugiato;
• Carbonara Chicken – salsa cremosa al pepe nero e formaggio, pollo, pane al pepe nero, uova strapazzate, bacon, mozzarella;
• Cheese Aussie Deli: Japan Edition – pastrami sottile, formaggio, insalata;
• Cheese Fondue Chicken – pane con formaggio grattugiato, cotoletta di pollo, insalata, bacon;
• Cheese Katsu Burger – pane al sesamo, cavolo, cotoletta di formaggio, salsa bruna e salsa al limone dolce;
• Cheese Tsukimi Burger – pane al sesamo, 2 fette di bacon, uovo fritto, salsa aurora (ketchup e maionese), cheddar, cotoletta di pollo;
• Chicken Salsa Burger – pomodoro, peperoni rosso/giallo/verde, cipolla, salsa, formaggio jalapeño, cotoletta di pollo, insalata;
• Chicken Tatsuta – pane, cotoletta di pollo, cavolo, salsa;
• Chicken Tatsuta with wasabi and tartare sauce – cotoletta di pollo marinata in zenzero e soia, salsa tartara al wasabi, pane al vapore, insalata;
• Demi-glace and Cheese Gratin Korokke Burger – pane, cheddar, salsa demi-glace, cipolla tritata, cavolo, maionese, crocchetta gratinata;
• Diner Double Beef – doppia cotoletta di manzo;
• Diner Honey Mustard – salsa senape al miele, bacon, cheddar, insalata, pane speciale, pollo;
• Double Beef Salsa Burger – pomodoro, peperoni rosso/giallo/verde, cipolla, salsa, formaggio jalapeño, 2 cotolette di manzo, formaggio, insalata;
• German Sausage Chicken – cotoletta di pollo al limone, mortadella, pane di segale, senape all'aneto, crauti, mozzarella;
• Grand Canyon Burger – pane al sesamo, polpetta, cheddar, mozzarella, uovo, salsa alla bistecca, salsa alla cipolla, insalata, pane centrale;
• Hawaiian Burger – salsa, cotoletta di manzo, uovo, bacon, formaggio, insalata, pane con formaggio grattugiato;
• Hot and Groovy Beef – cheddar bianco, salsa tartara, insalata;
• Hot and Groovy Chicken – cotoletta di pollo all'aglio, cheddar, salsa, jalapeño;
• Hot Gold Masala: Japan Edition – pollo, pomodoro, salsa al curry, pane, insalata;
• Idaho Burger – cotoletta di patate, cotoletta di manzo, pane alla cipolla, bacon, formaggio, senape e pepe nero;
• Kit Kat and Strawberry McFlurry – pezzi di Kit Kat, salsa alla fragola, crema di latte;
• Las Vegas Burger – cotoletta, manzo a fette, cipolla, salsa al formaggio;
• Le Gran Sausage: Japan Edition – ciabatta, salsiccia al peperoncino, sfoglia di carne, senape;
• Le Gran Tomato: Japan Edition – ciabatta, cotoletta, salsa al burro, pomodoro;
• Manhattan Burger – mozzarella, insalata, cipolla, salsa al latte acido, pastrami, cotoletta;
• McDonald's Mega Potato – patate, sale;
• McDonald's Salad Marinade Wrap – tortilla, pomodoro, marinata di peperoni e cipolla, formaggio;
• McDonald's Shaka Shaka Chicken – pollo da scuotere nel sacchetto con la polvere di spezie prima di mangiarlo;
• McPork Double – pane, 2 cotolette di maiale, insalata;
• Mega Beef Mac – pane al sesamo, 4 cotolette di manzo, cetriolini, formaggio, insalata, pane centrale;
• Mega McMuffin – pane, uova fritte, 2 cotolette, formaggio, ketchup;
• Mega Sausage – pane, senape, ketchup, salsiccia;
• Mega Tamago – pane al sesamo, uova fritte, pane centrale, senape e pepe nero, formaggio, insalata, bacon;
• Mega Teriyaki Burger – 2 cotolette di maiale, 2 pani al sesamo, pane centrale, insalata, formaggio, salsa teriyaki;
• Miami Burger – insalata, salsa al pomodoro, carne tipo taco, pane, formaggio, polpetta;
• Mild Gold Masala: Japan Edition – pollo, salsa al curry, pane, insalata, maionese, formaggio;
• New York Burger – manzo, Monterey Jack, bacon, pomodoro, insalata, salsa ai semi di senape, pane integrale;
• Sakura Teritama Burger – cotoletta di maiale, uovo fritto, pane al sapore di sakura, maionese al ravanello giapponese (sakura daikon);
• Sesame Ebi Filet-O Sesame Buns – pane al sesamo, cotoletta di gambero, insalata, formaggio, salsa Thousand Island;
• Shrimp Salsa Burger – pomodoro, peperoni rosso/giallo/verde, cipolla, salsa, formaggio jalapeño, cotoletta di gambero, insalata;
• Texas Burger – salsa barbecue alla senape, polpetta, pane a 3 strati, cipolla fritta, formaggio, bacon;
• Ume McNugget Sauce – salsa umeboshi per nugget;
• Wasabi McNugget Sauce – salsa wasabi per nugget;
• Texas Burger 2 – 3 pani al sesamo, manzo, fagioli, semi di senape, cipolla, bacon, formaggio.

Questa lista può anche servire come ispirazione per assemblare un panino in stile McDonald's a casa, mescolando gli ingredienti che ti incuriosiscono di più.

Se hai visitato il Giappone e hai trovato un panino o una pie stagionale che ti ha colpito, vale la pena raccontarlo: le edizioni limitate del menù giapponese sono così varie che la tua scoperta potrebbe essere la prossima che qualcuno cerca online.