McDonald's ในญี่ปุ่น: ความแตกต่างและเรื่องน่าสนใจ

วันนี้เราจะพูดถึงหนึ่งในเครือร้านฟาสต์ฟู้ดแฮมเบอร์เกอร์ที่ใหญ่ที่สุดของโลก McDonald's (マクドナルド) โดยเฉพาะการดำเนินงานในญี่ปุ่น บทความนี้ครอบคลุมที่มา ประวัติศาสตร์ เมนูของว่าง ความแตกต่างทางวัฒนธรรม และเรื่องน่าสนใจที่ผู้มาเยือนญี่ปุ่นมักจะแปลกใจ

สารบัญ 8

ประวัติของ McDonald's ในญี่ปุ่น

McDonald's สาขาแรกของโลกเปิดขึ้นเมื่อปี 1940 โดยพี่น้อง Dick และ Mac McDonald ที่ซานเบอร์นาร์ดิโน แคลิฟอร์เนีย แนวคิดทางการตลาดคือ Speedee Service System การผลิตเบอร์เกอร์แบบโรงงานควบคู่ไปกับการบริการตนเอง ความรวดเร็วกลายเป็น DNA ของแบรนด์มาตั้งแต่ต้น

ในปี 1967 Den Fujita (เดน ฟูจิตะ) ประทับใจในความนิยมและประสิทธิภาพของ เครือร้าน McDonald's มากจนตัดสินใจนำแนวคิดนี้มาสู่ญี่ปุ่น เขาเจรจาสัญญาแฟรนไชส์กับสำนักงานใหญ่ในสหรัฐฯ และได้รับการยกย่องว่าเป็นบิดาของ McDonald's ในญี่ปุ่น แบรนด์นี้สถาปนาตัวเองได้อย่างรวดเร็ว ส่วนหนึ่งเพราะปรับตัวเข้ากับ รสนิยมญี่ปุ่น ตั้งแต่เนิ่นๆ

ในเดือนกรกฎาคม 1971 McDonald's สาขาแรกในญี่ปุ่นเปิดให้บริการภายในห้างสรรพสินค้าในย่านกินซ่า โตเกียว และยังเป็นสาขาแรกของ McDonald's ในทวีปเอเชียด้วย ตั้งแต่เริ่มต้น เมนูมีสองรายการที่ไม่มีในชาติตะวันตก ได้แก่ Teriyaki McBurger (เทอริยากิแมคเบอร์เกอร์) และ Chicken Tatsuta (ชิคเก้นทัตสึตะ) แนวคิดที่ขยายเมนูมาตรฐานด้วยของท้องถิ่นกลายเป็นเอกลักษณ์ของ McDonald's ญี่ปุ่นในเวลาต่อมา

ฟูจิตะยังเป็นที่จดจำจากคำพูดที่ถกเถียงกันในยุคนั้น ในการบรรยายเพื่อโปรโมตแบรนด์ช่วงทศวรรษ 1970 เขากล่าวซ้ำว่าชาวญี่ปุ่น "เหลือง" เพราะกินแต่ปลาและข้าว และเสนอว่าควรกินแฮมเบอร์เกอร์กับมันฝรั่งทอดให้มากขึ้น คำกล่าวนี้สะท้อนตรรกะทางการตลาดแบบตะวันตกที่ตีกรอบทางชีววิทยา ซึ่งแพร่หลายในญี่ปุ่นยุคหลังสงคราม แต่ปัจจุบันเป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นภาพเหมารวมที่มีนัยยะเชื้อชาติ จึงควรค่าแก่การบันทึกไว้ในฐานะคำพูดทางประวัติศาสตร์ ไม่ใช่คำอธิบายคุณค่าปัจจุบันของแบรนด์

หลังจากหลายปีและหลายเมนูที่คิดค้นขึ้นในท้องถิ่น McDonald's กลายเป็นความสำเร็จครั้งใหญ่ใน ญี่ปุ่น ในฐานะตัวเลือกที่คุ้นเคยและรวดเร็วสำหรับคนที่มองหาอะไรกินระหว่างทาง ปัจจุบันญี่ปุ่นเป็นตลาดอันดับสองของแบรนด์รองจากสหรัฐอเมริกา โดยมีร้านมากกว่า 3,000 สาขา

แคมเปญการตลาด

แคมเปญการตลาดที่ใช้ในญี่ปุ่นคล้ายกับประเทศอื่นๆ แต่สิ่งที่ทำให้ญี่ปุ่นแตกต่างจริงๆ คือความหลากหลายของเมนูเบอร์เกอร์และส่วนผสมที่มีให้เลือกมากมาย

ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในการเปิดตัวของว่างรสชาติแปลกใหม่เพื่อหลีกหนีความจำเจ เบอร์เกอร์ตามฤดูกาล เมนูอาหารเช้า เครื่องดื่มหลากหลายชนิดรวมถึงชา และผลิตภัณฑ์จำกัดเวลาที่หายไปอย่างรวดเร็ว ล้วนกลายเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ท้องถิ่น

McDonald's ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นด้านการบริการและความรวดเร็ว อีกรายละเอียดที่ใช้ได้จริงคือหลายสาขามีจุดชาร์จโทรศัพท์ นักท่องเที่ยวจำนวนไม่น้อยเคยเข้า McDonald's เพื่อชาร์จโทรศัพท์และซื้อของว่างไปพร้อมกัน

นอกเหนือจากโฆษณาทั่วไปและการปรากฏตัวในภาพยนตร์กับอนิเมะ McDonald's ญี่ปุ่นยังมีแคมเปญอนิเมชันของตัวเอง:

โฆษณาอนิเมชันของ McDonald's ญี่ปุ่น

McDonald's ในญี่ปุ่นยังมีราคาเข้าถึงได้อย่างชัดเจน: ชุดเซ็ตที่มี Big Mac หรือเมนูหลักอื่นๆ ราคาประมาณ 680 เยน เพื่อเปรียบเทียบ ด้วยเงินราว 500 เยนคุณสามารถกินอาหารในร้านอาหารทั่วไปในญี่ปุ่นได้หลายแห่ง เช่น ชาม โซบะ หรือ กิวด้ง และสัดส่วนระหว่างค่าอาหารชุดหนึ่งกับค่าแรงเฉลี่ยต่อชั่วโมงในญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ McDonald's ยังคงเป็นฟาสต์ฟู้ดในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่น ไม่ใช่อาหารมื้อพิเศษ

เมนูพิเศษของ McDonald's ในญี่ปุ่น

วัตถุดิบเกือบทั้งหมดที่ใช้ใน McDonald's ญี่ปุ่นนำเข้าจากหลายประเทศ และแบรนด์ยังเป็นผู้คิดค้นสิ่งแปลกใหม่หลายอย่าง เช่น มันฝรั่งทอดราดช็อกโกแลต เบอร์เกอร์อะโวคาโด พายมันฝรั่งกับเบคอน และชุดคอมโบยักษ์ที่มีเนื้อสี่ชั้น เมนูที่ถูกพูดถึงมากที่สุดบางส่วน ได้แก่:

• Chicken Tatsuta ราดซอสวาซาบิและซอสทาร์ทาร์
• Mega Potato — เทียบเท่ามันฝรั่งทอดขนาดใหญ่สองชุด
• McNuggets ราดซอสวาซาบิหรือซอสบ๊วย (อุเมะ)
• คาราอาเกะ — ไก่ราดซอสมะเขือเทศและโรยผงโหระพา
• ของว่างตามฤดูกาลรสซากุระ (ดอกซากุระ)
• ของว่างเสิร์ฟบนขนมปังสีดำ
• Hawaiian Burger
• Gracoro Burger — โครเกตต์ครีมราดซอสขาว กุ้ง และเส้นพาสต้า
• พายช็อกโกแลตรูปสามเหลี่ยม
• เบอร์เกอร์ปลาเผา
• Anko Pies — พายไส้ถั่วแดงหวาน (อันโกะ)
• เฟรนช์ฟรายส์ปรุงรสซากุระ
• Shakachiki — ไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบราดซอสหัวหอมกระเทียม ชีสเชดดาร์ หรือพริก

พายของ McDonald's ในญี่ปุ่น

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น McDonald's ญี่ปุ่นเปิดตัวพายตามฤดูกาลหลายรสชาติ ในฤดูหนาวมักจะเป็นพายช็อกโกแลต ฤดูร้อนเป็นพายสตรอว์เบอร์รี และยังมีพายรสเค็มอย่างพายมันฝรั่งกับเบคอนด้วย โดยทั่วไปจะตั้งชื่อตามส่วนผสมหลักแล้วตามด้วยคำว่า "pie" เป็นภาษาอังกฤษ

เมนูเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของรายการมากมายที่ปรากฏในเมนู McDonald's ญี่ปุ่นตลอดหลายปีที่ผ่านมา รายการทั้งหมดยาวกว่านี้มาก และเมนูข้างต้นเป็นรายการที่มักจะสร้างบทสนทนาได้มากที่สุด

McDonald's ในญี่ปุ่นราคาเท่าไหร่?

McDonald's ในญี่ปุ่นมีชื่อเสียงว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับหลายประเทศ แฮมเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้นราคาประมาณ 200 เยน ส่วนชุด Big Mac พร้อมมันฝรั่งทอดและเครื่องดื่มราคาประมาณ 680 เยน ราคาอาจมีการปรับเปลี่ยนไปนับตั้งแต่ตัวเลขเหล่านี้ถูกเผยแพร่ครั้งแรก จึงควรเช็กเมนูล่าสุดเมื่อไปถึง

การเปรียบเทียบที่มีประโยชน์อย่างหนึ่ง: ด้วยเงินค่าแรง การทำงานประมาณหนึ่งชั่วโมงในญี่ปุ่น คุณสามารถซื้อชุดอาหาร McDonald's ได้ราวสองชุด สัดส่วนนี้เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ McDonald's ถูกมองว่าเป็นฟาสต์ฟู้ดในชีวิตประจำวันในญี่ปุ่น ไม่ใช่อาหารสำหรับโอกาสพิเศษ

ราคาและเมนูอาจแตกต่างกันตามภูมิภาค เครื่องดื่มมีราคาตั้งแต่ประมาณ 100 ถึง 250 เยน ขึ้นอยู่กับขนาด โดยใช้ตัวย่อ [S], [M] และ [L] สำหรับไซส์เล็ก กลาง และใหญ่

เรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับ McDonald's ในญี่ปุ่น

ตั้งแต่ปี 2006 มีความพยายามขยายเวลาเปิดทำการ และจำนวนสาขาที่เปิด 24 ชั่วโมงเพิ่มขึ้นหลายปี อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้ปัญหากำไรและความยากลำบากในการจ้างพนักงานทำให้หลายสาขายุติการเปิดตลอด 24 ชั่วโมง ดังนั้นบริการ 24 ชั่วโมงจึงไม่ใช่ค่าเริ่มต้นอีกต่อไป

หลายบริษัทเสนอ ฮอตสปอต Wi-Fi ฟรี ตั้งแต่ครึ่งหลังของทศวรรษ 2000 เพื่อดึงดูดลูกค้า และบางสาขามีเต้ารับไฟฟ้าสำหรับชาร์จอุปกรณ์

ตั้งแต่ปี 2018 McDonald's ญี่ปุ่นดำเนินโครงการ "รีไซเคิลของเล่น" ที่เก็บของเล่นจาก Happy Set ทั่วประเทศและนำไปรีไซเคิลเป็นถาดที่ใช้ในร้าน

คำศัพท์ McDonald's เป็นภาษาญี่ปุ่น

สำหรับผู้อ่านที่อยากดูเมนู McDonald's เป็นภาษาญี่ปุ่นโดยไม่งง ต่อไปนี้คือรายการคำและสำนวนที่มีประโยชน์ บนอุปกรณ์มือถือ คุณอาจต้องเลื่อนตารางไปทางด้านข้างเพื่อดูทั้งหมด

ภาษาญี่ปุ่น	โรมะจิ	ภาษาไทย
いらっしゃいませ	irasshaimase	ยินดีต้อนรับ
ご注文は	go-chuumon wa	ต้องการสั่งอะไรคะ/ครับ
お飲み物はいかがですか	o-nomimono wa ikaga desu ka	เอาเครื่องดื่มไหมคะ/ครับ
ビッグマック	biggumakku	Big Mac
セット	setto	เซ็ต / คอมโบ
サイズ	saizu	ไซส์
ハンバーガー	hanbāgā	แฮมเบอร์เกอร์
チーズバーガー	chīzubāgā	ชีสเบอร์เกอร์
てりやきマックバーガー	teriyaki makkubāgā	เทอริยากิแมคเบอร์เกอร์
フィレオフィッシュ	fireofisshu	ฟิเลต์-โอ-ฟิช
マックシェイク	makkusheiku	แมคเชค
メガマック	megamakku	เมกะแมค

เมื่อคุณสั่งเบอร์เกอร์ พนักงานมักจะถามว่าต้องการ setto (เซ็ต) และเอาเครื่องดื่มอะไร คุณจ่ายเงิน รอหมายเลขคำสั่งปรากฏบนหน้าจอ แล้วไปรับที่เคาน์เตอร์ ทั้งกระบวนการตรงไปตรงมา

รายการของว่าง McDonald's ในญี่ปุ่น

รายการของว่างที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้เป็นเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น ต่อไปนี้เป็นรายการที่ยาวขึ้นและครบถ้วนกว่า ของเมนูเฉพาะญี่ปุ่นหรือที่นิยมในญี่ปุ่นกว่า 40 รายการ พร้อมคำอธิบายส่วนประกอบสั้นๆ

• American Funky BBQ Beef — เนื้อ 2 แผ่น ชีสเชดดาร์ เบคอนย่าง 2 ชิ้น ผักกาดหอม ดอง ซอสบาร์บีคิว มัสตาร์ด
• American Funky BBQ Chicken — แพตตี้ไก่ ชีสเชดดาร์ ผักกาดหอม ดอง ซอสบาร์บีคิว มัสตาร์ด
• Bacon and Lettuce Burger — แพตตี้เนื้อ เบคอน ผักกาดหอม ชีส ซอสมัสตาร์ดเหลือง
• Bacon and Potato Pie — เปลือกพายไส้ซอสครีมขาวกับมันฝรั่ง เบคอนสับ และหัวหอม
• Beverly Hills Burger — เนื้อ 1/4 ปอนด์ ผักกาดหอม หัวหอม ซอสอะโวคาโด ซอสสลัดซีซาร์
• Broadway Burger — เบคอน ผักกาดหอม พริก ซอสครีมชีส แพตตี้ ซอสมัสตาร์ด
• California Burger — แพตตี้ ซอสไวน์แดง มะเขือเทศ ผักกาดหอม เบคอน ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค ขนมปังโรยชีสขูด
• Carbonara Chicken — ซอสครีมพริกไทยดำและชีส ไก่ ขนมปังพริกไทยดำ ไข่คน เบคอน มอสซาเรลลา
• Cheese Aussie Deli: Japan Edition — พาสตรามีสไลซ์บาง ชีส ผักกาดหอม
• Cheese Fondue Chicken — ขนมปังโรยชีสขูด สเต๊กไก่ ผักกาดหอม เบคอน
• Cheese Katsu Burger — ขนมปังงา กะหล่ำปลีซอย ชีสคัตสึ ซอสน้ำตาล ซอสมะนาวหวาน
• Cheese Tsukimi Burger — ขนมปังงา เบคอน 2 ชิ้น ไข่ดาว ซอสออโรร่า (ซอสเค็ทชับกับมายองเนส) ชีสเชดดาร์ แพตตี้ไก่
• Chicken Salsa Burger — มะเขือเทศ พริกหวานแดง/เหลือง/เขียว หัวหอม ซอสซัลซ่า ซอสชีสฮาลาเปโญ แพตตี้ไก่ ผักกาดหอม
• Chicken Tatsuta — ขนมปัง แพตตี้ไก่ กะหล่ำปลีซอย ซอส
• Chicken Tatsuta with wasabi and tartar sauce — แพตตี้ไก่ราดซอสขิงและโชยุ ซอสทาร์ทาร์วาซาบิ ขนมปังนึ่งดั้งเดิม ผักกาดหอม
• Demi-glace and Cheese Gratin Korokke Burger — ขนมปัง ชีสเชดดาร์ ซอสเดมิกลาซ หัวหอมสับละเอียด กะหล่ำปลี มายองเนส โครเกต์กราต็อง
• Diner Double Beef — เนื้อสองแผ่น
• Diner Honey Mustard — ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง เบคอน ชีสเชดดาร์ ผักกาดหอม ขนมปังพิเศษ ไก่
• Double Beef Salsa Burger — มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม ซอสซัลซ่า ซอสชีสฮาลาเปโญ เนื้อ 2 แผ่น ชีส ผักกาดหอม
• German Sausage Chicken — แพตตี้ไก่รสมะนาว ไส้กรอกโบโลญ่า ขนมปังไรย์นึ่ง มัสตาร์ดดิลล์ กะหล่ำปลีดองในน้ำส้มสายชู มอสซาเรลลา
• Grand Canyon Burger — ขนมปังงา เนื้อบด ชีสเชดดาร์ มอสซาเรลลา ไข่ ซอสสเต๊ก ซอสหัวหอม ผักกาดหอม ขนมปังชั้นกลาง
• Hawaiian Burger — ซอส แพตตี้เนื้อ ไข่ เบคอน ชีส ผักกาดหอม ขนมปังโรยชีสขูด
• Hot and Groovy Beef — ชีสเชดดาร์ขาว ซอสทาร์ทาร์ ผักกาดหอม
• Hot and Groovy Chicken — แพตตี้ไก่รสกระเทียม ชีสเชดดาร์ ซัลซ่า ซอสฮาลาเปโญ
• Hot Gold Masala: Japan Edition — ไก่ มะเขือเทศ ซอสกะหรี่ ขนมปัง ผักกาดหอม
• Idaho Burger — แพตตี้มันฝรั่ง แพตตี้เนื้อ ขนมปังรสหัวหอม เบคอน ชีส ซอสมัสตาร์ดและพริกไทยดำ
• Kit Kat and Strawberry McFlurry — ชิ้นคิทแคท ซอสสตรอว์เบอร์รี ครีม
• Las Vegas Burger — แพตตี้ เนื้อสไลซ์ หัวหอม ซอสครีมชีส
• Le Gran Sausage: Japan Edition — เชียบัตต้า ไส้กรอกพริก แป้งพัฟเนื้อ มัสตาร์ด
• Le Gran Tomato: Japan Edition — เชียบัตต้า เนื้อบด ซอสเนย มะเขือเทศ
• Manhattan Burger — มอสซาเรลลา ผักกาดหอม หัวหอม ซอสครีมเปรี้ยว พาสตรามี เนื้อบด
• McDonald's Mega Potato — มันฝรั่ง เกลือ
• McDonald's Salad Marinade Wrap — ทอร์ติญ่า มะเขือเทศ ซอสหมักพริกและหัวหอม ชีส
• McDonald's Shaka Shaka Chicken — ไก่ที่เขย่าในถุงกับผงปรุงรสที่แถมมาก่อนรับประทาน
• McPork Double — ขนมปัง หมู 2 แผ่น ผักกาดหอม
• Mega Beef Mac — ขนมปังงา เนื้อ 4 แผ่น ดอง ชีส ผักกาดหอม ขนมปังชั้นกลาง
• Mega McMuffin — ขนมปัง ไข่ดาว 2 ฟอง แพตตี้ 2 แผ่น ชีส เค็ทชับ
• Mega Sausage — ขนมปัง ซอสมัสตาร์ด เค็ทชับ ไส้กรอก
• Mega Tamago — ขนมปังงา ไข่ดาว ขนมปังชั้นกลาง ซอสมัสตาร์ดและพริกไทยดำ ชีส ผักกาดหอม เบคอน
• Mega Teriyaki Burger — หมู 2 แผ่น ขนมปังงา 2 ชิ้น ขนมปังชั้นกลาง 1 ชิ้น ผักกาดหอม ชีส ซอสเทอริยากิ
• Miami Burger — ผักกาดหอมซอย ซอสมะเขือเทศ เนื้อทาโก้ ขนมปัง ชีส แป้งเนื้อ
• Mild Gold Masala: Japan Edition — ไก่ ซอสกะหรี่ ขนมปัง ผักกาดหอม มายองเนส ชีส
• New York Burger — แพตตี้เนื้อ ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค เบคอน มะเขือเทศ ผักกาดหอม ซอสเมล็ดมัสตาร์ด ขนมปังโฮลวีต
• Sakura Teritama Burger — แพตตี้หมู ไข่ดาว ขนมปังรสซากุระ มายองเนสราดซากุระไดคอน (หัวไชเท้าดองซากุระ)
• Sesame Ebi Filet-O Sesame Buns — ขนมปังงา กุ้งคัตสึ ผักกาดหอม ชีส ซอสทันเซนด์ไอแลนด์
• Shrimp Salsa Burger — มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม ซอสซัลซ่า ซอสชีสฮาลาเปโญ แพตตี้กุ้ง ผักกาดหอม
• Texas Burger — บาร์บีคิวมัสตาร์ด เนื้อบด ขนมปัง 3 ชั้น หัวหอมทอด ชีส เบคอน
• Ume (บ๊วย) McNugget Sauce — ซอสนักเก็ตรสอุเมะ
• Wasabi McNugget Sauce — ซอสนักเก็ตรสวาซาบิ
• Texas Burger 2 — ขนมปังงา 3 ชั้น แพตตี้เนื้อ ถั่ว เมล็ดมัสตาร์ด หัวหอม เบคอน ชีส

จากเมนูข้างต้น เมนูไหนที่คุณจะยอมต่อคิวลองจริงๆ ระหว่างเที่ยวญี่ปุ่น — และเมนูไหนที่ฟังดูเหมือนข้ามไปได้เลย?