Conosci il significato di Izakaya? Hai mai sentito parlare dei tradizionali bar giapponesi? In questo articolo, parleremo di tutto su questi piccoli bar che sono attività familiari e casalinghe, usati come punto d’incontro tra amici.
Sommario
Cosa sono gli Izakaya?
Dopo una lunga giornata di lavoro, per riunire la famiglia o persino per bere con gli amici gli Izakayas [居酒屋] sono un’ottima scelta. Gli izakayas sono taverne o bar, che hanno un ambiente molto confortevole e amichevole.
In essi vengono serviti una grande e varia diversità di piatti e bevende. Attualmente questi bar casalinghi si sono espansi e esistono di tutte le dimensioni, ma l’obiettivo è ancora divertire e rilassare le persone con bevide e piatti semplici ed economici.
Si crede che ci siano più di un milione e mezzo di Izakayas sparsi per il Giappone. Puoi trovare un izakaya in qualsiasi luogo del Giappone, da piccole città a strade affollate. Sono anche molto popolari intorno alle stazioni ferroviarie e della metropolitana.
Anche se i bar sono nella maggior parte delle volte ricordati per il disordine, le persone ubriache e molto rumore, gli izakayas sono diversi. Furono ispirati alle “case da tè” del periodo Edo del Giappone. Nel XVII secolo queste case iniziarono a vendere sake e a preparare piatti semplici. Ciò che divenne molto popolare all’epoca.
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Significato di Izakaya
La parola Izakaya è formata dai kanji [居酒屋] che significa qualcosa come boteco che serve piatti e stuzzichini. La parola ha il kanji [居] che significa residenza, [酒] che significa sake e [屋] che rappresenta negozio o vendita.
L’aspetto principale che unisce tutti gli Izakayas è che tutti sono luoghi casuali, fatti per la confidenza e il rilassamento con molte bevande e cibi comuni. Ma sempre rimangono fedeli alle tradizioni e alle radici classiche e agli ingredienti giapponesi.
Cosa si può trovare in un Izakaya
Si può trovare una varietà gigantesca di piatti. I più comuni sono sashimi, pollo fritto, polpetta di riso grigliata, Edamame, gyoza tra gli altri. I più ordinati sono gli yakitori, che sono pezzi di pollo grigliati su uno spiedino di bambù. E anche l’oden, che sono patate, verdure, polpo e uova cotte in un brodo. Alcuni Izakayas sono specializzati in frutti di mare.
Questi piatti sono principalmente serviti come accompagnamento di sake e birre in generale. Il menu di bevande è ben fatto come il menu di cibo. La birra giapponese chiamata shochu ha molto rilievo.
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Questa bevanda è generalmente distillata da patate dolci, orzo, riso, grano o zucchero di canna. Tali bevande sono spesso bevute pure, mescolate con acqua, con succo di frutta e persino con tè. Ma ovviamente vengono servite anche bevande gassate.
Spesso il cliente riceve un asciugamano bagnato chiamato “oshibori” per pulire le mani. E subito dopo un “otoshi”, che sono piccole porzioni di aperitivi. I menu possono essere trovati da sopra i tavoli a appesi alle pareti e al soffitto.
I piatti sono generalmente divisi con tutti quelli che sono al tavolo. Tradizionalmente all’inizio, gli izakayas erano molto semplici e frequentati solo da uomini. Ma oggi in giorno sempre più donne e studenti si riuniscono in questi luoghi.
Gli Izakayas hanno molto successo tra i giapponesi e tutti i turisti che li visitano. Distinguendosi per la loro atmosfera eccitante e accogliente e servizi tradizionali e calorosi. Hai già avuto la chance di visitare un Izakaya? Qual è la tua esperienza?
La mia esperienza in un Izakaya
Sono andato all’Izakaya per la prima volta nella regione di Izu nella città di Ito. Nel primo Izakaya in cui siamo stati abbiamo preso un Sake che ha versato in un bicchiere che si trovava dentro un altro contenitore di legno, riempiendo entrambi i contenitori.
Poi siamo andati in uno Snack Bar abbiamo cantato un paio di canzoni al “Karaoke” e poi siamo andati in un altro Izakaya top, molto più familiare dove abbiamo chiacchierato molto con il proprietario e persino abbiamo fatto delle foto con loro. Quel giorno è stata un’esperienza incredibile mentre eravamo ospitati al K’s.
Certo che durante il viaggio siamo stati in vari altri ristoranti che servivano bevande, principalmente alcuni di birra tedesca e anche la fabbrica stessa della Sapporo in Hokkaido. Sono stato anche all’Izakaya a Tokyo e ho mangiato Yakitori.
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