Izakaya – บาร์ที่เป็นกันเองของญี่ปุ่น

คุณรู้ความหมายของ Izakaya ไหม? เคยได้ยินเกี่ยวกับบาร์เล็กๆ แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นหรือยัง? ในบทความนี้ เราจะพูดถึงทุกอย่างเกี่ยวกับบาร์เล็กๆ เหล่านี้ที่เป็นธุรกิจครอบครัวและแบบโฮมเมด ซึ่งใช้เป็นจุดนัดพบระหว่างเพื่อนฝูง

Izakaya คืออะไร?

หลังจากทำงานมาทั้งวันยาวนาน เพื่อรวมตัวครอบครัวหรือแม้แต่ดื่มกับเพื่อนๆ Izakayas [居酒屋] เป็นตัวเลือกที่ดีมาก Izakaya เป็นร้านเหล้าหรือบาร์ที่มีบรรยากาศที่สะดวกสบายและเป็นกันเองมาก

ที่นั่นจะเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายและอร่อยมาก ปัจจุบันบาร์โฮมเมดเหล่านี้ได้ขยายตัวและมีทุกขนาด แต่จุดเน้นยังคงเป็นการสร้างความสนุกสนานและผ่อนคลายให้กับผู้คนด้วยเครื่องดื่มและอาหารที่เรียบง่ายและราคาถูก

เชื่อกันว่ามี Izakaya มากกว่าหนึ่งล้านครึ่งกระจายอยู่ทั่วญี่ปุ่น คุณสามารถหา Izakaya ได้ในทุกที่ของญี่ปุ่น ตั้งแต่เมืองเล็กๆ ไปจนถึงถนนที่คึกคัก พวกเขายังเป็นที่นิยมมากบริเวณรอบๆ สถานีรถไฟและรถไฟใต้ดิน

แม้ว่าบาร์จะถูกจดจำในส่วนใหญ่ด้วยความวุ่นวาย คนเมา และเสียงดังมาก แต่ Izakaya นั้นแตกต่างกัน พวกเขาได้รับแรงบันดาลใจจาก “ร้านน้ำชา” ในยุคเอโดะของญี่ปุ่น ในศตวรรษที่ 17 ร้านเหล่านี้เริ่มขายสาเกและทำอาหารง่ายๆ ซึ่งกลายเป็นที่นิยมมากในสมัยนั้น

เราแนะนำให้อ่าน: สาเก – ทุกอย่างเกี่ยวกับเครื่องดื่มญี่ปุ่นที่ทำจากข้าว

ความหมายของ Izakaya

คำว่า Izakaya ประกอบด้วยอักษรคันจิ [居酒屋] ซึ่งหมายถึงอะไรประมาณร้านเหล้าที่เสิร์ฟอาหารและของว่าง คำนี้มีอักษรคันจิ [居] ที่หมายถึงที่อยู่อาศัย [酒] ที่หมายถึงสาเก และ [屋] ที่เป็นตัวแทนของร้านค้าหรือการขาย

ด้านหลักที่เชื่อมโยง Izakaya ทั้งหมดคือทั้งหมดเป็นสถานที่ที่ไม่เป็นทางการ สร้างขึ้นเพื่อการผ่อนคลายและพักผ่อนด้วยเครื่องดื่มและอาหารทั่วไปมากมาย แต่ยังคงรักษาความซื่อสัตย์ต่อประเพณีและรากฐานคลาสสิกและส่วนผสมญี่ปุ่น

สิ่งที่สามารถพบได้ใน Izakaya

สามารถพบอาหารที่หลากหลายอย่างยิ่ง ที่พบบ่อยที่สุดคือซาชิมิ ไก่ทอด ข้าวปั้นย่าง Edamame กิวซ่า และอื่นๆ ที่สั่งบ่อยที่สุดคือยากิโทริ ซึ่งเป็นชิ้นไก่ย่างบนไม้ไผ่ และยังมีโอด้ง ซึ่งเป็นมันฝรั่ง ผัก ปลาหมึก และไข่ต้มในน้ำซุป Izakaya บางแห่งเชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล

อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงของสาเกและเบียร์ทั่วไป รายการเครื่องดื่มทำได้ดีเท่ากับรายการอาหาร เบียร์ญี่ปุ่นที่เรียกว่าโชจูมีความโดดเด่นมาก

เราแนะนำให้อ่าน: Biiru – ทุกอย่างเกี่ยวกับเบียร์ญี่ปุ่น

เครื่องดื่มนี้มักจะกลั่นจากมันเทศ ข้าวบาร์เลย์ ข้าว ข้าวสาลี หรือน้ำตาลทรายแดง เครื่องดื่มเหล่านี้มักจะดื่มแบบเพียว ผสมกับน้ำ น้ำผลไม้ และแม้แต่ชา แต่แน่นอนว่าเครื่องดื่มอัดลมก็มีให้บริการเช่นกัน

ลูกค้ามักจะได้รับผ้าขนหนูเปียกที่เรียกว่า “โอชิโบริ” เพื่อทำความสะอาดมือ และทันทีหลังจากนั้น “โอโตชิ” ซึ่งเป็นส่วนเล็กๆ ของของว่าง รายการอาหารสามารถพบได้ตั้งแต่บนโต๊ะไปจนถึงแขวนบนผนังและเพดาน

อาหารมักจะแบ่งปันกับทุกคนที่อยู่ที่โต๊ะ โดยทั่วไปแล้วในช่วงแรก Izakaya นั้นเรียบง่ายมากและมีเฉพาะผู้ชายที่ไปใช้บริการ แต่ในปัจจุบันผู้หญิงและนักเรียน越来越多มา聚集ในสถานที่เหล่านี้

Izakaya ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือน โดยโดดเด่นด้วยบรรยากาศที่น่าตื่นเต้นและอบอุ่น และบริการแบบดั้งเดิมและเป็นกันเอง คุณเคยมีโอกาสไปเยี่ยม Izakaya หรือยัง? ประสบการณ์ของคุณเป็นอย่างไร?

ประสบการณ์ของฉันใน Izakaya

ฉันไป Izakaya ครั้งแรกในภูมิภาคอิซุ เมืองอิโตะ ใน Izakaya แรกที่ฉันไป เราดื่มสาเกซึ่งเขาเทลงในแก้วที่อยู่ในภาชนะไม้อีกใบหนึ่ง เติมทั้งสองภาชนะ

หลังจากนั้นเราไปที่สแน็กบาร์ ร้องเพลงสองสามเพลงใน “คาราโอเกะ” แล้วไปที่ Izakaya อีกแห่งที่ดีมาก ซึ่งเป็นกันเองมากขึ้น ที่นั่นเราคุยกับเจ้าของร้านมากและถ่ายรูปกับพวกเขาด้วย วันนั้นเป็นประสบการณ์ที่น่าทึ่งในขณะที่เราพักที่ K’s

แน่นอนว่าระหว่างการเดินทาง เราไปร้านอาหารอื่นๆ ที่ให้บริการเครื่องดื่มหลายแห่ง โดยเฉพาะบางร้านที่ให้บริการเบียร์เยอรมันและโรงงานของซัปโปโรในฮอกไกโดด้วย ฉันยังไปที่ Izakaya ในโตเกียวและกินยากิโทริ

อ่านเพิ่มเติม: ยากิโทริ – ไม้เสียบย่าง

• เคล็ดลับและกฎสำหรับผู้ที่จะดื่มในญี่ปุ่น
• ไม้เสียบญี่ปุ่น – รู้จักยากิโทริ