Você sabe o significado de Izakaya? Já ouviu falar nos tradicionais barzinhos japoneses? Neste artigo, vamos falar tudo sobre esses pequenos bares que são negócios familiares e caseiros, usados como ponto de encontro entre amigos.
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O que são Izakaya?
Depois de um longo dia de trabalho, para reunir a família ou até mesmo para beber com os amigos os Izakayas [居酒屋] são uma ótima pedida. Os izakayas são tabernas ou bares, que possuem um ambiente muito confortável e amigável.
Neles são servidos uma ótima e variada diversidade de pratos e bebidas. Atualmente esses botecos caseiros se expandiram e existem de todos os tamanhos, mas o foco ainda é divertir e relaxar as pessoas com bebidas e pratos simples e baratos.
Acredita-se que existam mais de um milhão e meio de Izakayas espalhados pelo Japão. Você pode encontrar um izakaya em qualquer lugar do Japão, desde pequenas cidades a ruas agitadas. Também são muito populares ao redor de estações de trem e metrô.
Mesmo que bares sejam na maioria das vezes lembrados por bagunça, pessoas embriagadas e muito barulho, os izakayas são diferentes. Eles foram inspirados nas casas de chá do período Edo do Japão. No século XVII essas casas começaram a vender sake e fazer pratos simples. O que se tornou muito popular na época.
A palavra Izakaya é formada pelos ideogramas [居酒屋] que significa algo como boteco que serve pratos e petiscos. A palavra tem o ideograma de [居] que significa residência, [酒] que significa sake e [屋] que representa loja ou venda.
O principal aspecto que une todos os Izakayas é que todos são lugares casuais, feitos para descontração e relaxamento com muitas bebidas e comida comuns. Mas sempre se mantêm fieis as tradições e raízes clássicas e ingredientes japoneses.
O que pode se encontrar em um Izakaya
Pode se encontrar uma variedade gigantesca de pratos. Os mais comuns são sashimi, frango frito, bolinho de arroz grelhado, Edamame, gyoza entre outros. Os mais pedidos são os yakitori, que são pedaços de frango grelhados em espeto de bambu. E também o oden, que são batatas, vegetais, polvo e ovos cozidos em um caldo. Alguns Izakayas são especializados em frutos do mar.
Esses pratos são principalmente servidos como acompanhamento de sake e cervejas em geral. O menu de bebidas são tão bem feitos como o menu de comida. A cerveja japonesa chamada shochu tem muito destaque.
Essa bebida geralmente é destilada a partir de batata doce, cevada, arroz, trigo ou açúcar mascavo. Tais bebidas são muitas vezes tomadas puras, misturadas com água, com suco de frutas e até mesmo com chá. Mas é claro que refrigerantes também são servidos.
Muitas vezes o cliente recebe um toalha molhada chamada oshibori para limpar as mãos. E logo em seguida um otoshi, que são pequenas porções de aperitivos. Os cardápios podem se encontrados desde em cima das mesas a pendurados nas paredes e no teto.
Os pratos são geralmente divididos com todos os que estão na mesa. Tradicionalmente no começo, os izakayas eram bem simples e frequentados apenas por homens. Mas hoje em dia cada vez mais mulheres e estudantes se reúnem nesses locais.
Os Izakayas fazem muito sucesso entre os japoneses e a todos os turistas que o visitam. Destacando-se pela sua atmosfera excitante e acolhedora e serviços tradicionais e calorosos. Já teve a chance de visitar um Izakaya? Qual a sua experiencia?
Minha Experiência num Izakaya
Eu fui no Izakaya pela primeira vez na região de Izu na cidade de Ito. No primeiro Izakaya que fui nos tomamos um Sake onde ele despejava dentro de um copo que ficava dentro de outro recipiente de madeira, enchendo os dois recipientes.
Depois fomos num Snack Bar cantamos umas duas músicas no Karaoke e depois fomos para outro Izakaya top, bem mais familiar onde conversamos muito com o dono e até tiramos fotos deles. Aquele dia foi uma experiência incrível enquanto estamos hospedado no K's.
Claro que durante a viagem fomos em diversos outros restaurantes que serviam bebida, principalmente alguns de cerveja alemã e também a própria fabrica da Sapporo em Hokkaido. Eu também fui no Izakaya em Tokyo e comi Yakitori.
