Il festival più pericoloso del mondo “Hebo Matsuri” si svolge a Kushihara della città di Ena, provincia di Gifu, in Giappone, ogni anno, il 3 novembre. In esso troviamo il piatto particolare di vespe e larve chiamato hachinoko.
I giapponesi che vivono nelle aree centrali del paese hanno mangiato insetti lungo la storia e questo Festival “Hebo Matsuri” è uno dei pochi rimanenti in cui si mangiano insetti. Tutto avviene in un luogo circondato da colline e montagne al confine con la Prefettura di Aichi, vicino alla città di Nagoya.
Nel Festival Hebo Matsuri trovi in vendita vespe e nidi delle vespe più feroci del mondo chiamate kurosuzumebachi [くろすずめばち]. Lì trovi diversi piatti con gli insetti come tempura, sushi, takikomi gohan, kebab e yakitori.
È stato comune che i giapponesi che vivono vicino alle aree montuose mangino noci e insetti come buona fonte di proteina per centinaia di anni e che le persone creino festival per omaggiare gli insetti che hanno sacrificato le loro vite per loro.
I nidi delle vespe commestibili sono venduti per circa 3.000 yen al Kg o di più. Alcune vespe sono commestibili solo a partire dal 5° anno di età, poiché le larve di 4 anni o meno sono piccole, il processo di allevamento è difficile.
Oltre al cibo, c’è anche una competizione sana di allevamento di vespe. In una gara, un giudice pesa i nidi di vespe dei concorrenti, con il più pesante che porta a casa il premio principale.
In TV il Hebo Matsuri è annunciato come Festival Più Pericoloso del Giappone, Le possibilità di essere punti sono abbastanza alte, ma in realtà non è così pericoloso come le vespe mandarine, a meno che tu non sia allergico alle api.
Hachinoko – Un piatto di larve e vespe
L’Hachinoko è una specialità della prefettura di Nagano e Gifu, considerata una prelibatezza durante l’autunno. A seconda della regione, i piatti possono variare, ma generalmente sono composti da larve di api o vespe. Può essere servito con gohan e accompagnare un sake.
Nonostante sia strano, tale prelibatezza è molto apprezzata e saporita dai turisti coraggiosi e dai residenti locali che affermano avere un sapore dolciastro e croccante, oltre ad essere ricca di vitamine e proteine. Si crede che il costume sia nato per la scarsità nel passato.
Non è necessario aspettare il festival dell’Hebo Matsuri per provare queste prelibatezze. Basta viaggiare per la regione e cercare qualche locale che prepara questo tipo di piatto esotico. L’Imperatore Hirohito solitamente ama mangiare le vespe fritte con shoyu.
Trovi diversi ristoranti Hachinoko a Nagano, Tsukiji e regioni montuose. Se vuoi saperne di più sui piatti e i festival, finiremo l’articolo lasciando alcuni video sotto:
Rispondi