Hebo Matsuri – Festival des guêpes et des larves au Japon

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Le festival le plus dangereux du monde "Hebo Matsuri»A lieu à Kushihara dans la ville d'Ena, préfecture de Gifu, Japon, chaque année, le 3 novembre. On y trouve le plat particulier de guêpes et de larves appelé hachinoko.

Les Japonais vivant dans les régions centrales du pays ont mangé des insectes tout au long de l'histoire et de ce festival "Hebo Matsuri«Est l'un des rares insectes restants. Tout se passe dans un endroit entouré de collines et de montagnes à la frontière avec la préfecture d'Aichi, à proximité de la ville de Nagoya.

Au Festival Hebo Matsuri vous trouvez à la vente des guêpes et des nids des guêpes les plus vicieuses du monde appelés kurosuzumebachi [くろすずめばち]. Vous y trouverez plusieurs plats avec des insectes comme Tempura, sushi, takikomi gohan, kebab et yakitori.

Hebo Matsuri - Festival des guêpes et des larves au Japon

Il est courant que les Japonais vivant à proximité des zones montagneuses mangent des noix et des insectes comme une bonne source de protéines depuis des centaines d'années et que les gens créent des festivals pour honorer les insectes qui ont sacrifié leur vie pour eux.

Les nids de guêpes comestibles se vendent environ 3000 yens par kg ou plus. Certaines guêpes ne sont comestibles qu'à partir de l'âge de 5 ans, car les larves de 4 ans ou moins sont petites, le processus de culture est difficile.

En plus de la nourriture, il y a aussi une saine concurrence pour la culture des guêpes. Dans un concours, un juge pèse les nids de guêpes des concurrents, le plus lourd remportant le prix principal.

À la télé le Hebo Matsuri est annoncé comme le festival le plus dangereux du Japon. Les chances de se faire piquer sont assez élevées, mais en réalité, ce n'est pas aussi dangereux que guêpes mandarines, sauf si vous êtes allergique aux abeilles.

Hebo Matsuri - Festival des guêpes et des larves au Japon

Hachinoko - Un plat de larves et de guêpes

 Hachinoko est une spécialité de la préfecture de Nagano et de Gifu, considérée comme un mets délicat pendant l'automne. Selon la région, les plats peuvent varier, mais sont généralement constitués de larves d'abeilles ou de guêpes. Il peut être servi avec du gohan et accompagner un service.

Bien qu'étrange, cette délicatesse est très appréciée et savoureuse par les touristes courageux et les locaux qui prétendent avoir une saveur sucrée et croquante, en plus d'être riche en vitamines et protéines. On pense que la coutume est née de la rareté dans le passé.

Il n'est pas nécessaire d'attendre le festival Hebo Matsuri pour goûter ces délices. Voyagez simplement dans la région et cherchez un endroit qui prépare ce type de plat exotique. L'empereur Hirohito aime manger des guêpes frites avec de la sauce soja.

Vous pouvez trouver plusieurs restaurants Hachinoko à Nagano, Tsukiji et dans les régions de montagne. Si vous souhaitez en savoir plus sur les plats et les festivals, terminons l'article en laissant quelques vidéos ci-dessous:

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