Apakah Anda tahu telur dadar Jepang yang terkenal? Di Jepang disebut tamagoyaki (卵焼き atau き), yang secara harfiah berarti telur panggang. Bisa juga disebut dashimaki "telur" (出し巻き卵) karena formatnya dan dashi dalam resepnya. Pada artikel ini, kita akan berbicara sedikit tentang omelet Jepang terkenal yang sangat berbeda dan cukup sukses.
Telur dadar Jepang terdiri dari telur yang digoreng dengan lapisan berbeda dan kemudian digulung. Mereka biasanya disiapkan dalam wajan khusus dengan bentuk persegi panjang yang disebut makiyakinabe. Ada variasi tak terbatas dari tamagoyaki, dalam pasta yang mereka kombinasikan dengan telur, dashi, cuka beras, kecap, dan bahkan sake. Biasanya diisi dengan apa saja yang diinginkan orang, dari yang asin sampai yang manis.
Tamagoyaki sering disajikan dengan hidangan lain, tetapi juga populer untuk sarapan dan sarapan. Beberapa sering menggunakannya dalam persiapan bento (kotak paket), membantu dalam berbagai kombinasi untuk menciptakan seni kuliner. Resep ini sangat sederhana dan Anda dapat menambahkan bumbu atau isian apa pun yang Anda inginkan. Kesulitan besar adalah mencoba membuat telur dadar dengan dashi, karena teksturnya lebih halus dan lebih rapuh, tetapi jauh lebih enak.
Índice de Conteúdo
Berbagai jenis omelet Jepang
Ada ribuan variasi dan berbagai jenis tamagoyaki atau omelet Jepang lainnya. Mari kita lihat beberapa di bawah ini:
Iri Telur – Telur dadar berbentuk serpihan yang sering digunakan sebagai topping untuk hidangan lainnya.
Tamago Usuyaki – Telur dadar panggang berbentuk lembaran yang sering digunakan untuk membungkus sushi temari atau juga untuk memotong dan membuat Kinshi Tamago, sejenis telur dadar parut berbentuk mie yang juga sering digunakan dalam sushi atau sebagai topping untuk hidangan lainnya.
omuralsu – Hidangan yang terdiri dari telur dadar goreng yang diisi dengan nasi goreng dan biasanya diberi saus tomat. sangat populer di restoran pelayan kafe.
Ada banyak jenis tamagoyaki lainnya yang ditentukan berdasarkan bahan, ketebalan, dan persiapannya. Mereka biasanya mengambil nama bahan dalam komposisi.
Resep - Bagaimana cara membuat Tamagoyaki?
- 3 telur
- 1 sendok teh sake mirin;
- 1/2 sendok teh kecap asin (kecap asin);
- 1 sendok makan gula;
- 3 sendok makan dashi;
- 1/2 sendok makan minyak;
- Isi dan bahan opsional lainnya;
Pertama kocok telur dengan sake, shoyo dan dashi. Panaskan wajan anti lengket dengan minyak, dan tambahkan sedikit telur kocok untuk membuat semacam panekuk tipis. Gulung telur dadar dengan lembut dari sisi ke sisi dan letakkan di sudut wajan. Sekarang Anda ulangi proses membiarkan adonan berikutnya masuk di bawah telur dadar yang sudah digulung. Gulingkan telur dadar berikutnya di atas telur dadar yang sudah digulung (Anda bisa melakukannya dengan sumpit atau spatula).
Setelah Anda membuat dan membungkus semua omelet, Anda dapat meletakkannya di atas tikar bambu untuk membungkus dan mengencangkan lebih baik. Sekarang tunggu saja sampai dingin, potong menjadi beberapa bagian dan makan! Anda dapat melihat seluruh proses dan berbagai cara membuat tamagoyaki dengan menonton video terakhir di bawah ini:
Kami juga merekomendasikan membaca: Mengapa orang Jepang makan telur mentah? Apakah ada bahaya?
