Apakah Anda mengenal omelet Jepang yang terkenal? Di Japang disebut tamagoyaki (卵焼き atau 玊子焼き), yang secara harfiah berarti telur panggang. Ia juga bisa disebut dashimaki tamago (出し巻き卵) karena bentuknya dan adanya dashi dalam resepnya. Dalam artikel ini, kita akan membahas sedikit tentang omelet Jepang terkenal yang sangat berbeda dan cukup populer.
Omelet Jepang terdiri dari telur goreng dalam lapisan berbeda dan kemudian digulung. Biasanya disiapkan dalam wajan khusus berbentuk persegi panjang yang disebut makiyakinabe. Ada variasi tak terbatas dari tamagoyaki, dalam adonannya mereka melakukan kombinasi dengan telur, dashi, cuka beras, kecap, dan bahkan sake. Biasanya diisi dengan apa pun yang diinginkan, mulai dari yang asin hingga yang manis.
Tamagoyaki biasanya disajikan dengan hidangan lain, tetapi juga populer sebagai sarapan dan makan pagi. Beberapa orang biasanya menggunakannya dalam persiapan obento (bento), ia membantu dalam berbagai kombinasi untuk menciptakan seni kuliner. Resep ini sangat sederhana dan Anda dapat menambahkan bumbu atau isian sesuai keinginan. Kesulitan besar adalah mencoba membuat omelet dengan dashi, karena teksturnya menjadi lebih tipis dan rapuh, tetapi menjadi lebih lezat.
Jenis omelet Jepang yang berbeda
Ada ribuan variasi dan jenis tamagoyaki atau omelet Jepang lainnya. Mari kita lihat beberapa di bawah ini:
Iri Tamago – Telur orak-arik yang membentuk serpihan, biasanya digunakan sebagai topping untuk hidangan lain.
Usuyaki Tamago – Omelet yang dimasak dalam bentuk lembaran, biasanya digunakan untuk membungkus temari sushi atau juga untuk dipotong dan menciptakan Kinshi Tamago, sejenis omelet parut yang terlihat seperti mi, yang juga biasanya digunakan dalam sushi atau sebagai topping hidangan lain.
Omuraisu – Hidangan yang terdiri dari omelet goreng yang diisi dengan nasi goreng dan biasanya ditutup dengan saus tomat. Sangat populer di restoran maid café.
Ada banyak jenis tamagoyaki lain yang ditentukan sesuai dengan bahan, ketebalan, dan cara memasaknya. Biasanya mereka membawa nama bahan dalam komposisinya.
Resep – Bagaimana cara membuat Tamagoyaki?
- 3 telur
- 1 sendok teh saquê mirin;
- 1/2 sendok teh shoyu (kecap);
- 1 sendok makan gula;
- 3 sendok makan dashi;
- 1/2 sendok makan minyak;
- Isian dan bahan lainnya opsional;
Pertama kocok telur dengan sake, shoyo, dan dashi. Panaskan wajan anti lengket dengan minyak, dan tuangkan sedikit telur kocok untuk mencoba membuat semacam panekuk tipis. Gulung omelet dengan lembut dari satu sisi ke sisi lain dan biarkan di sudut wajan. Sekarang ulangi prosesnya dengan membiarkan adonan berikutnya masuk di bawah omelet yang sudah digulung. Gulung omelet berikutnya di atas omelet yang sudah digulung (Anda bisa melakukan semuanya dengan sumpit atau spatula).
Setelah selesai dan menggulung semua omelet, Anda bisa menaruhnya di atas tikar bambu untuk menggulung lebih baik dan membuatnya lebih kaku. Sekarang tinggal menunggu dingin, potong menjadi beberapa bagian dan makan! Anda dapat melihat seluruh proses dan cara berbeda untuk membuat tamagoyaki dengan menonton video terakhir di bawah ini:
Kami juga merekomendasikan untuk membaca: Mengapa orang Jepang makan telur mentah? Apakah berbahaya?
Tinggalkan Balasan