Dalam artikel ini, kita akan mengenal beberapa minuman Jepang yang berasal dari beras. Orang Jepang sangat menyukai beras, mereka makan beras untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
Orang Jepang juga banyak minum beras. Ada ribuan jenis sake, susu beras, teh beras, dll. Hari ini kita akan mengenal 6 minuman yang terdiri dari beras, yaitu sake, amazake, genmaicha, nigorizake, shochu, dan awamori.
Daftar Isi
Sake
Saya pikir kebanyakan orang tahu apa itu Sake [酒] (atau Saquê), minuman beralkohol yang dibuat dari fermentasi beras. Sake dikonsumsi panas dalam perayaan besar, seperti Tahun Baru dan upacara Shinto, dan biasanya memiliki kandungan alkohol 16%.
Suhu terbaik untuk mengonsumsi saque adalah 25º C, ia dianggap sebagai anggur dan terdiri hanya dari beras dan air. Ada ribuan varietas sake dan cara lain untuk menyiapkannya. Untuk mengetahui lebih lanjut, kami sarankan membaca artikel kami tentang saquê, minuman keras beras.
Amazake
Amazake adalah sake manis (甘酒) dengan sedikit atau tanpa kandungan alkohol. Untuk memproduksinya diperlukan: Aspergillus oryzae (sejenis jamur), panas, kelembapan, dan sereal yang biasanya beras.
Proses pembuatan amazaki memungkinkan pembuatan pemanis alami yang dapat menemani dessert dan hidangan lainnya secara alami. Penggunaannya juga hadir dalam upacara dan festival seperti hari anak-anak.
Genmaicha
Genmaicha (玄米茶) adalah teh hijau yang dikombinasikan dengan beras cokelat panggang. Terkadang teh ini disebut “teh popcorn” karena beberapa butir beras meletus saat dipanggang.
Teh yang didapat dari daun ini memiliki warna kuning muda. Rasanya lembut dan menggabungkan rasa teh hijau dengan aroma beras panggang. Teh ini dikonsumsi oleh orang miskin, mereka menambahkan beras panggang untuk mengisi dan mengurangi harga teh.
Nigorizake
Nigorizake (濁り酒) atau doburoku (濁酒) atau hanya nigori adalah jenis sake (anggur) Jepang yang dibuat dari beras. Nigori biasanya adalah saque yang paling manis, dengan aroma buah dan rasa lembut.
Berbeda dengan sake normal, ia tidak disaring saat fermentasi, sehingga minuman terlihat lebih keruh (tanpa transparansi).
Shochu e Awamori
Shochu (焼酎) adalah minuman destilasi yang dibuat dari barley, ubi jalar, atau beras, dan memiliki sekitar 25% alkohol. Awamori (泡盛) seperti Shochu juga merupakan minuman destilasi yang dibuat dari beras, tetapi dibuat di pulau Okinawa, menggunakan beras Thailand dan ragi fermentasi yang berbeda, dan memiliki sekitar 25% hingga 43% alkohol.
Ada banyak minuman lain yang dibuat dari beras, seperti susu, berbagai jenis anggur, cachaça, dan minuman manis. Banyak dari minuman ini dibuat dengan cara yang sama, menggunakan teknik dan rasa yang berbeda. Saya harap Anda menikmati artikel ini, sampai jumpa!
Tinggalkan Balasan