Pada artikel ini, kita akan melihat beberapa minuman Jepang yang berasal dari beras. Orang Jepang sangat menyukai nasi, mereka makan nasi untuk sarapan, makan siang dan makan malam.
Orang Jepang juga banyak minum nasi. Ada ribuan jenis sake, susu beras, teh beras, dll. Hari ini kita akan mengenal 6 minuman yang terdiri dari nasi, sake, amazake, genmaicha, nigorizake, shochu dan awamori.
Indeks Konten
Sake
Saya rasa kebanyakan orang tahu apa itu Sake [酒] (atau Saquê), minuman beralkohol yang dibuat dari fermentasi nasi. Sake biasanya diminum panas dalam perayaan besar, seperti Tahun Baru dan upacara Shinto, dan biasanya mengandung 16% alkohol.
Suhu terbaik untuk mengonsumsi sake adalah 25º C, ia dianggap sebagai anggur dan terbuat hanya dari nasi dan air. Ada ribuan varietas sake dan cara lain untuk membuatnya. Untuk mengetahui lebih lanjut, kami sarankan membaca artikel kami tentang saquê, pinga de arroz.
Amazake
Amazake adalah sake manis (甘酒) dengan sedikit atau tanpa kandungan alkohol. Untuk memproduksinya Anda membutuhkan: Aspergillus oryzae (jamur), panas, kelembapan dan sereal yang biasanya berupa nasi.
Proses pembuatan amazaki memungkinkan untuk menciptakan sejenis pemanis alami yang dapat menyertai makanan penutup dan hidangan lainnya secara alami. Penggunaannya juga hadir dalam upacara dan festival seperti pada Hari Anak-anak.
Genmaicha
Genmaicha (玄米茶) adalah teh hijau yang dipadukan dengan nasi merah panggang. Teh ini kadang-kadang disebut “teh popcorn” karena beberapa butir beras pecah saat dipanggang.
Teh yang diperoleh dari daun ini memiliki warna kuning muda. Rasanya ringan dan memadukan rasa teh hijau dengan aroma nasi bakar. Teh ini akan dikonsumsi oleh orang miskin, mereka menambahkan nasi bakar untuk mengisi dan mengurangi harga teh.
Nigorizake
Nigorizake (濁り酒) atau doburoku (濁酒) atau hanya nigori adalah sejenis sake (anggur) Jepang yang terbuat dari beras. Nigori biasanya adalah sake yang paling manis, dengan aroma buah dan rasa yang ringan.
Tidak seperti sake biasa, sake tidak disaring pada saat fermentasi, membuat minuman lebih keruh (tidak transparan).
Shochu dan Awamori
Shochu (焼酎) adalah minuman sulingan yang terbuat dari jelai, ubi jalar atau nasi, dan mengandung sekitar 25% alkohol. Awamori (泡盛) seperti Shochu juga merupakan minuman suling yang terbuat dari beras, tetapi dibuat di pulau Okinawa, menggunakan beras Thailand dan cetakan fermentasi yang berbeda, dan memiliki sekitar 25% hingga 43% alkohol.
Ada banyak minuman lain yang terbuat dari beras, seperti susu, berbagai jenis anggur, cachaça dan minuman manis. Banyak dari minuman ini dibuat dengan cara yang sama, menggunakan teknik dan rasa yang berbeda. Saya harap Anda menikmati artikelnya, sampai waktu berikutnya!