Gia vị và gia vị chính của Nhật Bản

ĐƯỢC VIẾT BỞI

Gia vị hoặc gia vị là một chất (thảo mộc, rau, hạt tiêu) có thêm hương vị, mùi thơm và màu sắc để thức ăn. Tại Brazil người ta thường sử dụng nghệ tây, tỏi, hành tây và rất nhiều muối. Và ở Nhật Bản? các gia vị chính của Nhật Bản là gì?

Ở Nhật Bản, gia vị được gọi là supaisu [スパイス]   hoặc kooushinryou [香辛料]. Trong bài này, chúng ta sẽ xem các loại gia vị, thành phần hoặc gia vị chính được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản.

Trong số các nguyên liệu phổ biến, Nhật Bản thường sử dụng giấm, chanh, gừng và các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị phong phú cho món ăn của mình. Hãy xem danh sách và bản tóm tắt ngắn về từng cái.

Furikake - Sự kết hợp của các loại gia vị

Furikake là một loại gia vị khô thường được dùng để ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm trộn. Nó được làm từ các nguyên liệu khô và xay và thường sáng và nhiều màu sắc.

Furikake là một hỗn hợp của cá khô và cá xay, hạt mè, hạnh nhân và một số nguyên liệu khác nhau. Nó có thể được tìm thấy trong hàng chục loại trong siêu thị và konbinis Từ Nhật Bản.

Furikake - sự kết hợp của các loại gia vị

Shoga - đã xát nhỏ Ginger

shoga là một trong những loại gừng bào hiện diện trong hầu hết các món ăn Nhật Bản, để thêm phong phú và hương vị.

Ginger là rất quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản và có thể được tìm thấy trong cách khác nhau, từ các loại nguyên, nạo, băm nhỏ, nước mắm, vv

Shoga - gừng nạo

Misso - Bột nhão lên men

Misso - Một loại bột nhão được làm từ quá trình lên men của gạo, lúa mạch và đậu nành có thể có các hương vị khác nhau. Nó hòa tan trong nước nóng và thường được trộn với rau và các loại đậu để làm công thức nấu súp như Súp miso, tonjiru, v.v.

Misso - hỗn hợp lên men

Cà ri - gia vị Ấn Độ

Curry - Người Nhật thường ăn nhiều cà ri, tạo ra nhiều loại khác nhau như thanh và bột. Cuối cùng, nó có mặt trong các loại món ăn khác nhau.

Cà ri - gia vị Ấn Độ

Katsuobushi - Thịt cá ngừ khô

Katsuobushi - Thịt cá ngừ khô đẹp mắt, được bảo quản và bào nhỏ, thường có trong các món ăn như okonomiyaki, takoyaki, salad và một số món khác.

Katsuobushi - thịt cá ngừ khô

Karashi - mù tạt Nhật Bản

Karashi - Karashi là phiên bản mù tạt của Nhật Bản, khác với wasabi, nó thực sự rất cay và sẽ để lại hương vị trong miệng của bạn. Đôi khi nó có thể được trộn với wasabi và thường đi kèm với các món ăn như tempura, tonkatsu, oden, natto và gyoza.

Karashi - mù tạt Nhật Bản

Wasabi - rễ khỏe

Wasabi - Một trong những loại gia vị nổi tiếng nhất trong ẩm thực Nhật Bản của người phương Tây. Wasabi là một loại củ mạnh thường được dùng với sushi và sashimi, nhưng cũng là một phần của một số công thức nấu ăn khác và có thể được tìm thấy ở dạng sệt, bột, củ, v.v. Một số người thậm chí còn nhầm lẫn nó với hạt tiêu hoặc thấy nó nóng, nhưng hương vị của nó rất độc đáo và ngứa ran trong miệng.

Wasabi - cải ngựa

Rayu - Dầu hạt tiêu

Rayu (ラー油) - Dầu hạt tiêu Nhật Bản, thường được tìm thấy trong ramen nhà, vì nó có hương vị ramen và gyoza.

Rayu - dầu tiêu

Shichimi Togarashi - Hạt tiêu

Shichimi Togarashi - Bảy vị, một loại gia vị phổ biến thường thấy trong các nhà hàng để phủ lên trên các món ăn. Nó bao gồm 7 thành phần thường là ớt sừng, vỏ cam, mè đen, mè trắng, tiêu Nhật, rong biển và gừng.

Shichimi togarashi - hạt tiêu

Ponzu - Sốt chanh

sốt Ponzu - Sốt chanh và các loại trái cây họ cam quýt có vị chua và độ sệt. Nước sốt này thường được sử dụng trong các món ăn khác nhau như bánh kếp Hàn Quốc, bánh mì kẹp thịt, thịt, v.v.

Ponzu - sốt chanh

Tsuyu - Nước sốt mì ống

Tsuyu - sốt nổi tiếng được sử dụng để thực phẩm chìm đắm như soba, udon, somen vv Có một số biến thể, nên thêm nước vì nó mặn và nồng.

Tsuyu - sốt mì ống

Lợi ích - Pinga de Arroz

Rượu sake hoặc rượu sake - Mặc dù là một thức uống làm từ gạo, nó thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau của Nhật Bản để nêm các món nướng, luộc, nước sốt và nhiều món ăn khác.

Sake - gạo nhỏ giọt

Mirin - Rượu gạo

Mirin - Một loại rượu được làm từ gạo, tương tự như rượu sake nhưng nồng độ cồn thấp hơn. Nó được dùng để làm ngọt món ăn, khử mùi tanh và làm bóng một số món ăn, rau củ.

Mirin - rượu gạo

Shoyo - Nước tương

Shouyu - Loại nước tương nổi tiếng của Nhật Bản được dùng làm gia vị trong hầu hết các món ăn Nhật Bản để thay thế muối. Có một số loại nước tương khác nhau, mỗi loại cho một mục đích.

Shoyo - nước tương

Komezu, Awasezu, Kurozu - Giấm gạo

Giấm gạo - Có một số biến thể như komezu, awasezu, kurozu. Nó có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau, salad, bảo quản, v.v.

Komezu, awasezu, kurozu - giấm gạo

Ngoài gia vị và gia vị, có một số thành phần là một phần của ẩm thực Nhật Bản như rong biển, đậu phụ, nấm, mận trong cuộc trò chuyện, katsuobushi, v.v.

Tôi hy vọng bạn thích bài viết này, đừng quên chia sẻ nó với bạn bè và để lại ý kiến của bạn. Hãy cho chúng tôi biết nếu bạn nhớ bất kỳ loại gia vị hoặc gia vị nào của Nhật Bản đáng nhớ.

Compartilhe com seus Amigos!