Główne japońskie przyprawy i dodatki do potraw

Przyprawa lub przyprawa to substancja (zioło, warzyw, pieprz), która dodaje smaku, aromatu i koloru. W Brazylii często stosuje szafran, czosnek, cebulę i dużo soli. A w Japonii? Jakie są główne japońskie przyprawy?

W Japonii przyprawy lub przyprawa nazywa się supaisu [スパイス] lub kooushinryou [香辛料]. W tym artykule zobaczymy główne przyprawy, składniki lub przyprawy stosowane w kuchni japońskiej.

Wśród wspólnych składników Japonia zwykle używa octu, cytryny, imbiru i innych przypraw, aby zapewnić bogactwo smaku w swoich potrawach. Zobaczmy listę i krótkie podsumowanie każdego z nich.

Furikake - połączenie przypraw

Furikake Jest to sucha przyprawa, która jest zwykle spożywana na białym lub mieszanym ryżu. Jest wykonany z suchych i mielonych składników i jest zwykle kolorowy i jasny.

Furikake to mieszanka suchych i mielonych ryb, nasion sezamu, migdałów i różnych różnorodnych składników. Można to znaleźć w dziesiątkach odmian w supermarketach i sklepy convenience z Japonii.

Furikake - połączenie przypraw

Shoga - imbirowy

Shoga Jest to jeden z rodzajów tartego imbiru, który jest obecny w większości japońskich potraw, mający na celu zapewnienie bogactwa i smaku.

Imbir jest dość ważny w kuchni japońskiej i można go znaleźć na wiele różnych sposobów, od całości, startego, posiekanego, sosu itp.

Shoga - imbirowy

Misja - folder fermentowany

Misja - Folder wykonany z fermentacji ryżu, jęczmienia i soi, który może mieć różne smaki. Rozpuszcza się w gorącej wodzie i zwykle miesza się w warzywach, warzywach i tworzy przepisy na zupę jak zupa miso, Tonjiru itp.

Misso - fermentowany folder

Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:

Curry - przyprawy indyjskie

Curry - Japończycy zwykle je dużo curry, co skutkuje różnymi typami, takimi jak bar i proszek. W końcu jest obecny w różnych rodzajach potraw.

Curry - przyprawy indyjskie

Katsuobushi - Suche mięso tuńczyka

Katsuobushi - Piękne suszone i startowane mięso tuńczyka, które zwykle występuje w potrawach takich jak Okonomiyaki, Takoyaki, Sałatki i wiele innych.

Katsuobushi - suche mięso tuńczyka

Karashi - japońska musztarda

Karashi - Karashi jest japońską wersją musztardy, w przeciwieństwie do Wasabi, to jest naprawdę pikantne i pozostawi miłość w ustach. Czasami można go mieszać z Wasabi i zwykle towarzyszy potrawom takimi jak Tempurá, Tonkatsu, Oden, Natto i Gyoza.

Karashi - japońska musztarda

Wasabi - silny korzeń

Wasabi - Jedna z najbardziej znanych przypraw w kuchni japońskiej przez ludzi Zachodu. Wasabi jest silnym korzeniem, który jest zwykle spożywany z sushi i sashimi, ale jest również częścią kilku innych przepisów i można go znaleźć w paste, proszku, korzeni itp. Niektórzy nawet mylą z pieprzem lub uważają, że spalono, ale ich smak jest wyjątkowy i mrówek w ustach.

Wasabi - silny korzeń

Rayu - olej pieprzowy

Rayu (ラ ー 油) - Óleo de pimenta japonês, costuma ser encontrado em casas de ramen, pois aromatiza o ramen e gyoza.

Rayu - olej pieprzowy

Shichimi Togashi - przyprawa do pieprzu

Shichimi Togashi - Siedem smaków, powszechne przyprawy, które zwykle występują w restauracjach, aby założyć naczynia. Składa się z 7 składników, które zwykle są pieprzem chili, skórką pomarańczową, czarny sezam, biały sezam, japońska pieprz, glony i imbir.

Shichimi Togashi - Pieprz

Ponzu - sos cytrynowy

Ponzu - Sos oparty na cytrynie i owoce cytrusowe o kwaśnym smaku i cienkiej konsystencji. Ten sos jest zwykle stosowany w różnych potrawach, takich jak koreańskie naleśniki, hamburgery, mięso itp.

Ponzu - sos cytrynowy

Tsuyu - Sos do makaronu

Tsuyu - słynny sos, który służy do zanurzenia jedzenia, takiego jak soba, udon, somen itp. Istnieje kilka odmian, zaleca się umieszczenie wody, ponieważ jest ona słona i silna.

Tsuyu - sos makaronowy

Sake - kroplówka ryżu

Sake lub sake - Pomimo tego, że jest napój z ryżu, zwykle jest stosowany w kilku japońskich przepisach do przyprawu grillowanego, gotowanych, sosów i różnych innych potraw.

Sake - kroplówka ryżowa

Mirin - Wino ryżowe

Mirin - Wino wykonane z ryżu, podobne do sake, ale z mniejszą zawartością alkoholu. Służy do osłodzenia naczyń, zmniejszenia zapachu i daje iskierki na potrawach i warzywach.

Mirin - wino ryżowe

Shoyo - sos sojowy

Sos sojowy - słynny japoński sos sojowy, który jest zwykle używany jako przypraw w większości japońskich potraw w celu zastąpienia soli. Istnieje kilka rodzajów różnych sosów sojowych, każde w określonym celu.

Shoyo - sos sojowy

Komezu, Awazezu, Kurozu - ocet ryżowy

Ocet ryżowy - Istnieje kilka odmian, takich jak Komezu, Awazezu, Kurozu. Może być stosowany w różnych naczyniach, sałatkach, konserwach itp.

Komezu, Awazezu, Kurozu - ocet ryżowy

Oprócz przypraw i przypraw istnieje kilka składników, które są częścią kuchni japońskiej, takich jak wodorosty, tofu, grzyby, śliwki konwersacyjne, Katsuobushi itp.

Mam nadzieję, że podobał Ci się ten artykuł, pamiętaj, aby podzielić się z przyjaciółmi i zostawić swoje komentarze. Powiedz nam, jeśli pamiętasz japońską przyprawę lub przyprawy, które warto zapamiętać.

Przeczytaj więcej artykułów na naszej stronie

Dziękujemy za przeczytanie! Będziemy jednak bardzo zadowoleni, jeśli spojrzysz na inne artykuły poniżej:

Przeczytaj nasze najpopularniejsze artykuły:

Czy znasz to anime?