Donburi – 18 hidangan mangkuk Jepang

Donburi [丼] secara harfiah berarti "mangkuk", juga disingkat menjadi "don" dan digunakan sebagai sufiks untuk hidangan yang disajikan dalam mangkuk. biasanya donburi terdiri dari ikan, daging, sayuran dan bahan-bahan lain yang dimasak bersama dan disajikan di atas nasi.

Makanan donburi biasanya disajikan dalam mangkuk nasi besar, yang juga disebut donburi. Bila perlu untuk membedakan, mangkuknya disebut donburi-bachi [丼鉢] dan hidangannya disebut donburi-mono [丼物].

Donburi terkadang disebut "sup manis" atau "enak di atas nasi". Saus mendidih bervariasi menurut musim, bahan, wilayah, dan rasa. Saus celup yang khas mungkin terdiri dari dashi yang dibumbui dengan kecap dan mirin.

Donburi dapat dibuat dari hampir semua bahan, termasuk sisa makanan. Pada artikel ini, kami akan menunjukkan kepada Anda 20 hidangan donburi Jepang. Yang biasanya bisa ditemukan di restoran cepat saji Suka Yoshinoya dan Sukiya.

Gyūdon [牛丼] - Mangkuk daging

Gyūdon [牛丼] secara harfiah berarti 'mangkuk daging', itu adalah hidangan jepang cukup umum terdiri dari semangkuk nasi dengan daging dan bawang yang dimasak dengan saus yang sedikit manis dibumbui dengan dashi, kecap dan mirin.

Ini juga sering termasuk mie shirataki dan kadang-kadang diberi topping telur mentah atau telur rebus lembut (onsen tamago). Saya sudah menemukan hidangan dengan keju cair, itu bisa menemani hal-hal lain seperti sup miso. Meskipun sederhana, itu sempurna!

Rantai seperti Matsuya, menawarkan hidangan dengan nama gyumeshi [牛めし]. Jika Anda ingin mencoba, di SP yang lebih besar Anda dapat menemukan hidangan ini di rantai restoran Jepang, termasuk makanan cepat saji yang disebutkan di atas.

Donburi – 18 masakan Jepang dalam mangkuk
hidangan Gyudon

Butadon [豚丼] = Mangkuk babi

Seperti gyudon, hidangan ini menggunakan daging babi, bukan daging sapi. Butadon berasal dari Hokkaido, tetapi sekarang dinikmati di seluruh Jepang.

Donburi – 18 masakan Jepang dalam mangkuk
hidangan butadon

Unadon [鰻丼] - Mangkuk Belut

Seperti namanya, kali ini mangkuk memiliki irisan belut. Pertama kali saya represif, tetapi setelah mencobanya saya merasa enak, dan sekarang saya mengerti mengapa Genta sangat menyukai belut.

Nasi atasnya dengan fillet belut (unagi) dipanggang dengan gaya yang dikenal sebagai kabayaki, mirip dengan teriyaki. Fillet dilapisi dengan kecap manis berbasis kecap, yang disebut tara, dan karamel, sebaiknya di atas api arang.

Fillet tidak dikuliti dan sisi abu-abu kulit diletakkan menghadap ke bawah. Una-don adalah jenis hidangan nasi donburi pertama, ditemukan pada akhir zaman Edo, selama era Bunka (1804-1818).

Donburi – 18 masakan Jepang dalam mangkuk
Hidangan Unadon

Artikel ini masih setengah jalan, tapi kami merekomendasikan untuk membaca juga:

Tendon [天丼] - Mangkuk Tempura

Kali ini piring ditutupi dengan tempura, ada hidangan serupa yang disebut tergoda [天玉丼] terdiri dari tempura dengan telur kocok.

Donburi – 18 masakan Jepang dalam mangkuk

Oyakodon - Semangkuk telur ayam

Oyakodon [親子丼] terdiri dari ayam rebus, telur dan irisan daun bawang, disajikan di atas semangkuk besar nasi. Ayam juga terkadang diganti dengan daging sapi atau babi dalam variasi yang dikenal sebagai Tanindon.

Konohadon [木の葉丼] mirip dengan oyakodon, tetapi menggunakan potongan kamaboko diiris tipis sebagai pengganti daging ayam. Populer di daerah Kansai.

Ada hidangan lain yang disebut Tamagodon [玉子丼] terdiri dari hidangan telur dadar yang dicampur dengan saus donburi manis di atas nasi. Beberapa resep lain yang akan kita lihat di artikel ini mungkin juga mengandung telur di bahannya.

Donburi – 18 masakan Jepang dalam mangkuk
Oyakodon

Katsudon - Iga babi dalam mangkuk

Katsudon [カツ丼] terdiri dari daging babi goreng yang dilapisi tepung roti (tonkatsu) dan bawang bombay dimasak dengan api kecil lalu dikocok dengan telur lalu dijadikan topping nasi. Ada beberapa variasi regional di Jepang.

Sōsukatsudon [ソス ] mirip dengan Katsudon, tetapi dengan irisan kol dan saus gurih sebagai pengganti telur.

Donburi – 18 masakan Jepang dalam mangkuk
Katsudon

Ikan dan sashimi dalam mangkuk

Kaisendon [海鮮丼] terdiri dari irisan tipis sashimi di atas nasi. Telur ikan juga bisa dimasukkan.

Hokkaido [北海丼] terdiri dari irisan tipis salmon mentah di atas nasi.

negitorodon [ネギトロ丼] terdiri dari toro [tuna berlemak] potong dadu dan negi [kucai] dalam nasi.

Tekkadon [鉄火丼] adalah tuna mentah yang diiris tipis di atas nasi. Tekkadon pedas dibuat dengan campuran bahan pedas, saus jeruk pedas, atau keduanya [biasanya ditambah daun bawang].

Donburi – 18 masakan Jepang dalam mangkuk
Hidangan Tekkadon

donburi lainnya

Karēdon [カレー丼] terdiri dari dashi rasa kari yang dikentalkan dengan nasi. Itu berasal dari kari udon atau kari nanban (hidangan soba). Dijual di restoran soba dan udon.

Chūkadon [中華丼] terdiri dari semangkuk nasi dengan sayuran goreng, bawang bombay, jamur, dan irisan daging tipis di atasnya. Hidangan ini mirip dengan capcay dan dijual di restoran Cina murah di Jepang.

Tenshindon atau Tenshin-han [天津丼 / ] adalah makanan khas Cina-Jepang yang terdiri dari telur dadar daging kepiting di atas nasi; hidangan ini dinamai untuk kota Tianjin.

Ikudan [いくら丼] bumbu ikura [telur salmon] dalam nasi.

Donburi – 18 masakan Jepang dalam mangkuk
hidangan ikuradon

Baca lebih banyak artikel dari situs web kami

Terima kasih sudah membaca! Tapi kami akan senang jika Anda melihat artikel lain di bawah ini:

Baca artikel-artikel paling populer kami:

Apakah kamu tahu anime ini?