Donburi [丼] literally means "bowl", also abbreviated as "Don" and used as a suffix of dishes served in a bowl. Usually the donburi Consiste en pescado, carne, verduras y otros ingredientes cocidos juntos y servidos sobre arroz.
Las comidas de Donburi generalmente se sirven en tazones de arroz grandes, que también se llaman donburi. Cuando es necesario distinguir, el cuenco se llama donburi-bachi [丼鉢] y el plato se llama donburi-mono [丼物].
Donburi is sometimes called "sweetened stew" or "tasty rice". The boiling sauce varies according to the station, ingredients, region and flavor. A typical sauce can consist of Dashi flavored with soy and mirin sauce.
El donburi se puede hacer con casi todos los ingredientes, incluidas las sobras. En este artículo, vamos a mostrar 20 platos japoneses donburi. Aquellos que generalmente se pueden encontrar en restaurantes de comida rápida como Yoshinoya y Sukiya.
Tabla de contenidos
Gyūdon [牛丼] - Meat bowl
Gyūdon [牛丼] literally means 'meat bowl', is a Plato japonés bastante común que consiste en un tazón de arroz con carne y cebolla cocida en una salsa ligeramente dulce con sabor a dashi, salsa de soja y mirin.
También suele incluir fideos shirataki y, a veces, se cubre con un huevo crudo o un huevo escalfado suave (onsen tamago). Ya encontré el plato con queso derretido, puedes acompañar otras cosas como sopa de miso. ¡Aunque simple, es perfecto!
Redes como Matsuya, ofrece el plato bajo el nombre de gyumeshi [牛めし]. Si deseas probar, en la gran SP se pueden encontrar estos platos en redes de restaurantes japoneses, incluyendo las cadenas de comida rápida mencionadas.
Butadon [豚丼] = Cuenco de cerdo
De la misma forma que el gyudon, en este plato se utiliza carne de cerdo en lugar de carne de res. Butadon se originó en Hokkaido, pero ahora es apreciado en todo Japón.
UNADON [鰻丼] -
Como su nombre sugiere, esta vez el tazón tiene rodajas de unagi. La primera vez estuve reacio, pero después de probarlo me pareció delicioso, y ahora entiendo por qué a Genta le gustan tanto las anguilas.
El arroz está cubierto con filetes de anguila (unagi) asados al estilo conocido como kabayaki, similar al teriyaki. Los filetes se glasean con una salsa endulzada a base de soja, llamada tara y caramelizada, preferiblemente a la parrilla.
Los filetes no se pelan y el lado gris de la piel se coloca boca abajo. Una-don fue el primer tipo de plato de arroz donburi, inventado a finales del período Edo, durante la era Bunka (1804-1818).
HAVEN [天丼] - Tempura bowl
Esta vez el plato está cubierto con tempura, existe un plato similar llamado tentamadon [天玉丼] que consiste en tempura con huevo batido.
Oyakodon - Chicken bowl with egg
Oyakodon [親子丼] consiste en pollo hervido, huevo y cebollino en rodajas, servido sobre un tazón grande de arroz. A veces, el pollo también se sustituye por carne de res o cerdo en una variación conocida como Tanindon.
Konohadon [木の葉丼] es similar a oyakodon, pero usando pedazos de kamaboko en rodajas finas en lugar de carne de pollo. Popular en el área de Kansai.
Existe otro plato llamado Tamagodon [玉子丼] que consiste en un plato de huevo revuelto mezclado con salsa dulce de donburi sobre arroz. Varias otras recetas que veremos en este artículo también pueden contener huevos entre los ingredientes.
Katsudon - Pork ribs in the bowl
Katsudon [カツ丼] consiste en chuletas de cerdo fritas empanizadas (tonkatsu) y cebolla hervida a fuego lento y unida al huevo batido y luego usada como cobertura de arroz. Hay algunas variaciones regionales en Japón.
Sōsukatsudon [ソースカツ丼] es similar al Katsudon, pero con repollo en rodajas y salsa salada en lugar de huevo.
Pescado y sashimi en un tazón
Kaisendon [海鮮丼] consiste en sashimi de arroz en rodajas finas. También se pueden incluir huevos de pescado.
Hokkaidon [北海丼] consiste en salmón crudo en rodajas finas sobre arroz.
El negitorodon [ネギトロ丼] consiste en troncos cortados en cubitos [atún graso] y negi [cebollino] en arroz.
Tekkadon [鉄火丼] es atún crudo en rodajas finas sobre arroz. El tekkadon picante se hace con lo que puede ser una mezcla de ingredientes picantes, una salsa de naranja picante o ambos [generalmente incorpora cebollino].
Otro donburi
Karēdon [カレー丼] consiste en dashi con sabor a curry espesado en arroz. Se deriva de curry udon o curry nanban (un plato de soba). Se vende en restaurantes soba y udon.
Chūkadon [中華丼] consiste en un plato de arroz con verduras fritas, cebollas, champiñones y finas rodajas de carne encima. Este plato es similar a chop suey y se vende en restaurantes chinos baratos en Japón.
Tenshindon o Tenshin-han [天津丼 / 天津飯] es una especialidad chino-japonesa que consiste en una tortilla de carne de cangrejo sobre arroz; este plato lleva el nombre de la ciudad de Tianjin.
Ikuradon [いくら丼] ikura [huevas de salmón] sazonadas en arroz.
