Dalam artikel hari ini kita akan berbicara tentang hidangan di Japanyang menimbulkan banyak kontroversi di media sosial. Katsu Ika Odori-don (活いか踊り丼) adalah hidangan yang terdiri dari nasi, sayuran, telur ikan, dan pelengkap lainnya di mana Anda menemukan cumi-cumi yang menari.
Hidangan ini dibuat di kota bernama Hakodate di provinsi Hokkaido di restoran bernama Ikkatei Tabiji. Hidangan ini berharga sekitar 2.000 yen yang setara dengan 60 real.
Ini memicu banyak diskusi tentang cumi yang masih hidup, bahwa itu keji, dan mereka juga berpikir bahwa orang Jepang makan cumi dengan cara itu. Sayangnya, ini adalah kurangnya informasi dan budaya, jadi hari ini kita akan berbicara tentang beberapa poin tentang hidangan ini untuk menyelesaikan semua keraguan Anda. Di bawah ini saya akan meninggalkan video kontroversinya:
Apakah cumi itu benar-benar hidup?
Tidak, cumi itu tidak hidup, bagian kepalanya telah dipotong sebelum dihidangkan, menyebabkan kematian otak instan. Ia bergerak karena Shoyo yang dituangkan di atasnya. Ketika natrium dari saus kedelai berinteraksi dengan otot yang masih aktif, mereka mulai berkelintaran dan berkontraksi seperti sesuatu yang keji dan menakutkan, seperti zombie.
Hal yang sama terjadi dengan kaki katak, taburkan garam pada kaki katak yang dipotong dan mereka akan bergerak. Sebenarnya, organisme apa pun yang baru saja mati dapat merespons rangsangan. Terutama otot cumi yang mengandung trifosfat adenosina (ATP), sumber energi utama untuk kontraksi otot.
Apakah mereka makan dengan cara itu?
Sebenarnya mereka tidak makan cumi utuh, ini hanya tarian, nama hidangan memiliki kata 踊り(odori) yang berarti tarian. Setelah pertunjukan kecil itu, ia dikembalikan ke tangan koki dan dia menyelesaikan persiapan hidangan. Meskipun hidangan cumi ini hanya pertunjukan dan ia sudah mati, tetap saja itu adalah sesuatu yang keji untuk dilihat.
Dalam video di bawah ini ia sedang disiapkan untuk hidangan tradisional tanpa tarian. Lihat bagaimana ia menari setelah kepalanya dipotong:
Orang-orang sering bingung, Jepang tidak memiliki kebiasaan makan sesuatu yang hidup. Di Jepang tidak makan serangga, anjing, atau hal lain yang Anda anggap menjijikkan, yang terburuk adalah ikan dan makanan laut. Tentu saja di Jepang seperti di negara mana pun Anda akan akhirnya menemukan restoran seperti itu, tetapi itu bukan bagian dari kuliner Jepang.
Ada kebiasaan buruk yang mengerikan mengkritik kuliner suatu negara karena satu hidangan. Anda mengeluh bahwa di Cina makan anjing, tetapi di Brasil makan kelinci yang menurut saya jauh lebih lucu. Setiap negara memiliki beberapa hidangan yang dianggap keji, yang di Jepang bukan anjing dan bukan serangga. Hanya karena ada hidangan aneh tidak berarti seluruh populasi memakannya. Beberapa hidangan, kurang dari 1% populasi negara punya keberanian untuk menghadapinya.
Tetapi Jepang tidak terlepas dari hidangan-hidangan keji, ada yang disebut Shirouo no Odorigui… (シロウオの踊り食い) yang berarti Tarian Ikan Es. Di mana berbagai ikan transparan ditempatkan dalam mangkuk dengan telur mentah, mereka dapat menari di mangkuk dan dimakan hidup-hidup dan menari di mulut Anda.
Ada beberapa resep lain untuk hidangan hidup seperti:
- Ikizukuri – Sashimi hidup;
- Odori ebi – Udang dimakan hidup;
- Sannakji – Gurita dimakan hidup (Korea);
Tinggalkan Balasan