Semua tentang Saus Teriyaki

Saus Teriyaki banyak digunakan dalam masakan Jepang sebagai bahan atau iringan. Biasanya terbuat dari kedelai, digunakan dalam persiapan berbagai makanan panggang, seperti ayam, daging dan ikan. 

Karena sering digunakan dalam memasak, Anda mungkin pernah menemukannya di restoran Jepang atau bahkan di rak supermarket di bagian bumbu.

Faktanya adalah bahwa makanan Jepang sangat populer di negara kita dan di dunia dan banyak dari bahan-bahannya menjadi semakin banyak hadir dalam masakan kita, saus teriyaki adalah contoh yang bagus untuk ini.

Pada artikel ini, kita akan belajar lebih banyak tentang saus tara, asal-usulnya, variasinya, dan cara menyiapkan saus ini di rumah Anda sendiri. Kami juga akan mengklarifikasi perbedaan antara saus tare dan teriyaki.

Sedikit Sejarah Saus Teriyaki

Teriyaki (照り焼き) adalah saus asam manis yang manis dan cerah. Menurut beberapa sejarawan saus itu ditemukan pada abad ke-17 oleh seorang koki Jepang.

Namun, beberapa sejarawan percaya bahwa saus teriyaki adalah penemuan imigran Jepang yang pergi ke Hawaii sekitar tahun 1960, mereka menciptakan saus dari produk yang ditemukan di wilayah tersebut dengan mencampurnya dengan saus. kecap.

Seiring waktu, saus teriyaki telah diterapkan di banyak hidangan masakan Jepang. Saat ini, saus telah mendapatkan bahan baru yang pada dasarnya adalah kecap, gula merah, dan jahe.

Saat ini, makanan Jepang sangat dikonsumsi di seluruh dunia. Karena imigrasi Jepang ke AS pada 1960-an, semakin banyak restoran Jepang di negara itu membuat saus teriyaki populer.

Dengan dorongan yang disebabkan oleh popularitas di Amerika Serikat, saus teriyaki berubah dan mendapatkan bahan dan cara persiapan baru. Urbanisasi, metode budidaya baru dan pengaruh negara dan budaya lain mempengaruhi saus teriyaki, hari ini dapat ditemukan di banyak negara.

Di Brasil tidak berbeda, makanan Jepang telah dikonsumsi secara luas untuk waktu yang lama dan saus teriyaki telah mendapatkan ruangnya dalam masakan Brasil, hari ini Anda dapat menemukan banyak tutorial di YouTube dan situs resep yang mengajarkan hidangan dengan saus Jepang.

semua tentang saus teriyaki

Apa arti Teriyaki di Jepang?

Jika saus Teriyaki adalah penemuan imigran, apa artinya? teriyaki di Jepang? Apakah ada saus seperti itu di negara ini?

Teriyaki adalah teknik yang digunakan dalam masakan Jepang di mana makanan dipanggang dalam bumbu kecap manis.

Saus ini sering digunakan pada berbagai ikan ekor kuning, marlin, tuna, salmon, trout, mackerel dan juga pada daging, hamburger, dan bakso.

Di Jepang kecap manis tidak disebut teriyaki tetapi satoushouyu [砂糖醤油]. Tentu saja beberapa orang mungkin mengerti, karena ini semua tentang mengasinkan makanan dengan saus manis.

semua tentang saus teriyaki
Teriyaki di Jepang

Hidangan Terkenal Dengan Teriyaki

Teriyaki yang terbuat dari kecap digunakan dalam persiapan banyak hidangan Timur dan Barat, seperti makanan panggang; ayam, ikan dan daging pada umumnya.

Hal ini juga sering digunakan sebagai pengiring masakan masakan Jepang. Sekarang mari kita bicara tentang beberapa hidangan paling terkenal yang menggunakan saus teriyaki sebagai bahan utamanya.

AYAM TERIYAKI

Ayam teriyaki didasarkan pada resep teriyaki Jepang. Ayamnya dipanggang dalam bumbu kecap manis. Hidangan biasanya termasuk dada ayam dengan nasi dengan saus teriyaki asam manis.

Terlepas dari popularitasnya, ayam teriyaki di tempat lain tidak sepopuler dan karenanya tidak banyak dikonsumsi. Meski berasal dari Jepang, hidangan ini sangat terinspirasi dari kota Seattle dan banyak dikonsumsi di Amerika Serikat.

HAMBURGER TERIYAKI

Satu burger teriyaki adalah berbagai hamburger yang biasanya dilengkapi dengan saus teriyaki sebagai topping atau lauk. Juga, cara lain untuk melakukannya adalah menyiapkan daging hamburger dengan sausnya.

TOFU TERIYAKI

Tahu Teriyaki adalah hidangan vegetarian yang dibuat dengan tahu goreng. Setelah tahu menggoreng dan sudah berwarna cokelat keemasan, masih ditambahkan saus teriyaki di wajan, masak tahu bersama sausnya. Sangat cocok sebagai minuman beralkohol atau sebagai pendamping nasi. Ini adalah hidangan untuk orang-orang yang tidak terlalu menyukai tahu.

SALMON TERIYAKI

Di Jepang, salah satu ikan yang paling banyak tersedia untuk dikonsumsi adalah ikan salmon, itu sebabnya banyak orang Jepang menyiapkan salmon teriyaki di rumah. Dalam hidangan ini salmon dipanggang sampai berwarna keemasan dan kemudian hidangannya selesai dengan saus teriyaki.

semua tentang saus teriyaki

Cara Membuat Saus Teriyaki di Rumah

Sekarang setelah kita belajar sedikit tentang asal mula saus teriyaki, mari kita pelajari resep sederhana yang bisa Anda buat sendiri di rumah.

Resep saus ini menjadi andalan untuk semua hidangan teriyaki Anda dan juga cara orang Jepang membuatnya setiap hari. Anda hanya membutuhkan 4 bahan sederhana: kecap, sake, mirin, dan gula. 

Kunci untuk membuat saus bekerja adalah dengan menggunakan jumlah yang sama dari tiga bahan pertama dan kemudian tambahkan gula sesuai dengan keinginan Anda. Untuk membuatnya sedikit lebih mudah, hafalkan rumus di bawah ini:

  • 2 sendok makan kecap
  • 2 sendok makan menarik
  • 2 sendok makan Cuka Jepang
  •  1 sendok makan di dalam sup dari Gula

Untuk mengentalkan saus teriyaki, Anda bisa menguranginya di wajan hingga konsistensinya lebih kental. Pilihan lainnya adalah dengan menambahkan 2 sendok makan air dan 1 sendok makan tepung maizena.

Jika suka, Anda juga bisa menambahkan jahe dan bumbu lainnya sesuai selera. Tidak ada saus teriyaki yang sempurna, jadi penting untuk selalu menyesuaikan saus teriyaki untuk setiap resep yang ingin Anda buat.

semua tentang saus teriyaki

Apa perbedaan antara saus Tarê dan Teriyaki?

Saat ini, nama teriyaki dan tarê terkait erat satu sama lain, karena memiliki beberapa kesamaan, yaitu pahit, memiliki ketebalan yang lebih tebal, dan memiliki bahan umum seperti kecap, jahe, gula merah, dan sake.

Detail menarik lainnya tentang teriyaki adalah teriyaki terkait erat dengan saus, tetapi juga bisa merujuk pada metode memasak seperti: memanggang atau menggoreng dalam wajan dan diakhiri dengan saus.

Tapi berbicara tentang teriyaki dan hubungannya dengan tarê. Saus teriyaki sebenarnya berasal dari saus taré dan dapat dilihat sebagai versi perbaikan dari taré asli, sering digunakan saat menyiapkan berbagai jenis hidangan panggang, yang memberikan tampilan yang lebih lezat.

Bagikan Artikel Ini: