Le Japon est un endroit où l’on trouve du poisson facilement dans les menus des restaurants, c’est un fait. Mais avez-vous déjà imaginé un restaurant où vous pouvez vous‑même pêcher votre repas ? Cela existe aussi et c’est au Japon !
Ces chaînes de restaurants s’appellent Zauo (釣船茶屋), ce qui signifie littéralement « maison de thé de pêche ».
L’une des chaînes de ces restaurants se trouve à Tokyo, et beaucoup de personnes qui y sont déjà passées racontent de bonnes expériences.
Découvrons mieux cet endroit et qui sait, il pourrait bien figurer sur votre liste de lieux à visiter au Japon !
Table des matières
História do Zauo
A rede de “restaurantes de pescaria” Zauo foi criado em 1986 no Japão e conta com treze unidades no país.
A criação foi de dois irmãos Kazuhisa e Takuya Takahashi. A rede tem unidades nas principais cidades japonesas.
E o objetivo é expandir em cidades fora do Japão que sejam grandes e de referência. Até o momento os Estados Unidos já abraçou a ideia do restaurante e já recebeu uma franquia.
Conceito do Zauo
Pour ceux qui aiment la pêche, ils vont sûrement adorer vivre cette expérience et le poisson est préparé sur place, donc les plats sont tout frais ! Mais pêcher n’est pas obligatoire pour dîner au Zauo.
Dès l’arrivée au restaurant, les clients reçoivent la canne à pêche et, après avoir capturé le poisson, les chefs préparent le plat selon le goût du client.
Pour ceux qui ont l’habitude d’aller à la pêche et de payer ici au Brésil, ce restaurant sera facile à comprendre !
Les variétés de plats vont des poissons frits comme le tempura aux tranches de poisson cru telles que le sashimi, des bouillons comme le sukiyaki et bien d’autres. C’est vous qui choisissez !
Mais et si vous ne savez pas pêcher ? Pas de souci, vous ne resterez pas sans manger votre poisson, car le personnel peut vous aider et même utiliser un filet de pêche pour attraper votre poisson plus rapidement.
Les Zauo figurent parmi les lieux les plus prisés tant par les Japonais eux‑mêmes que par les touristes en quête d’expériences.
Design do local
La façon de commander les plats est déjà différente, et le design du lieu ne pouvait donc pas être différent !
Le restaurant est au format d’un bateau, avec toute sa finition et sa structure en bois. Sur les côtés du restaurant, le mur est façonné en forme de poupe et d’étrave comme sur de vrais bateaux.
Le restaurant est également entouré de bassins d’eau remplis de poissons, reproduisant fidèlement un environnement aquatique navigable.
Les bassins de pêche abritent une variété de poissons et le serveur vous guide vers les types de poissons qui vous conviennent.
Parmi les options de poissons figurent: pagre, cioba, cavala, anguille d’eau salée, requins, escargot de mer japonais ou langouste.
Vous pouvez même choisir entre eau salée ou eau douce !
Tout n’est pas rose
Une chose que je n’ai pas trop aimée, c’est le fait que certains poissons dans les aquariums soient assez chers et que, une fois pêchés, on ne peut pas les remettre à l’eau.
Si vous les attrapez, ils devront payer une somme qui est bien plus du double par rapport aux autres options proposées par le restaurant.
Mais il existe des informations et des conseils pour que cela ne se produise pas par mégarde.
Autre chose que, personnellement, je n’aimerais pas, faute d’habitude, c’est que comme les poissons sont frais et que la plupart des préparations sont crues, ils peuvent donner des spasmes et bouger.
Les Japonais, en général, n’en sont pas intimidés…
Cela vaut-il vraiment le coup ?
Tout semble indiquer, dans les commentaires des pages des restaurants et dans les vidéos, que cela vaut vraiment le coup de vivre une expérience dans certaines des chaînes Zauo !
Le service est bon et le coût en yens est raisonnable. On peut bien manger pour environ 3 000 yens. Mais le prix varie selon le poisson, la préparation, les accompagnements, entre autres.
Le service est aussi différencié car les employés sont évalués par les clients à la fin de leur visite, ils font donc des efforts pour bien vous servir.
Si vous pêchez vous-même le poisson, vous bénéficiez d’une réduction; par exemple, le prix normal d’un cioba est d’environ 3 360 yens (environ 100 reais). En pêchant, il coûte environ 2 500 yens (environ 75 reais). Un linguado coûte 3 990 yens et peut bénéficier d’une remise de 861 yens.
Popularité du restaurant
Le Zauo est très populaire au Japon et ses réseaux y sont bien établis.
Depuis le début de 2018, il existe également une unité à New York, aux États-Unis. L’établissement peut accueillir cent soixante-quinze places et conserve la même structure que l’idée originale.
L’objectif des dirigeants est d’étendre encore plus. Vous avez envie d’aller dîner ou déjeuner dans ce restaurant ? Y a-t-il des chances pour qu’il arrive au Brésil ?
Une chose est sûre : si ce restaurant arrivait au Brésil, ce serait un succès, car les Brésiliens aiment beaucoup la nourriture japonaise, et sans aucun doute ils voudraient découvrir le lieu.
Laisser un commentaire