È un fatto che in Giappone è facile trovare pesce nei menu dei ristoranti. Ma avete mai immaginato un ristorante in cui potete pescare il vostro pasto? Esiste anche e si trova in Giappone!
Queste catene di ristoranti sono chiamate Zauo (釣船茶屋) che letteralmente significa ‘casa da tè della pesca’.
Una delle filiali di questa catena di ristoranti si trova a Tokyo e molti che ci sono già stati riportano buone esperienze.
Vediamo meglio questo posto e chissà che non entri nella vostra lista di luoghi da visitare in Giappone!
Sommario
Storia dello Zauo
La catena di “ristoranti di pesca” Zauo è stata creata nel 1986 in Giappone e conta tredici unità nel paese.
La creazione è stata di due fratelli, Kazuhisa e Takuya Takahashi. La catena ha unità nelle principali città giapponesi.
E l’obiettivo è espandersi in città fuori dal Giappone che siano grandi e di riferimento. Fino a questo momento gli Stati Uniti hanno già abbracciato l’idea del ristorante e hanno già ricevuto una franchising.
Concetto dello Zauo
Per gli amanti della pesca sicuramente ameranno avere questa esperienza e il pesce viene preparato al momento, quindi il cibo è freschissimo! Ma pescare non è obbligatorio per cenare allo Zauo.
Appena si arriva al ristorante i clienti ricevono la canna da pesca e dopo aver catturato il pesce gli chef preparano il piatto a gusto del cliente.
Per chi ha l’abitudine di andare a pescare qui in Brasile si troverà a proprio agio in questo ristorante!
Le varietà di piatti vanno dai pesci fritti come il tempurá alle fette di pesce crudo come il sashimi, sashimi, ‘brodi’ come il sukiyaki e molti altri. Scegli tu!
E se non sai pescare? Non preoccuparti perché non rimarrai senza mangiare il tuo pesce, perché i dipendenti possono aiutarti e persino usare una rete da pesca per prendere il tuo pesce più velocemente.
Gli Zauo sono uno dei luoghi più cercati dagli stessi giapponesi e dai turisti in cerca di esperienze.
Design del locale
Il modo di ordinare il cibo è già diverso, quindi sicuramente il design del posto non poteva essere diverso!
Il ristorante è nella forma di una barca con tutta la sua finitura e struttura in legno. Ai lati del ristorante, la parete è fatta a forma di poppa e prua come in vere barche.
Il ristorante è anche circondato da vasche d’acqua piene di pesche che simulano perfettamente un ambiente acquatico navigabile.
Le vasche di pesca hanno una varietà di pesci e il cameriere del locale vi indirizza verso i tipi di pesce di vostra preferenza.
Alcune delle opzioni di pesce sono: orata, muggine, sgombro, anguilla di acqua salata, squali, lumaca di mare giapponese o aragosta.
Potete scegliere persino tra acqua salata o dolce!
Non tutto è rose e fiori
Una cosa che non mi è piaciuta molto è il fatto che ci siano alcuni pesci negli acquari che sono molto costosi e una volta pescati non possono essere restituiti.
Se finisci per pescarli dovrai pagare il valore che è più del doppio rispetto alle altre opzioni che il ristorante possiede.
Ma ci sono le informazioni e le indicazioni per evitare che questo accada per errore.
Altra cosa che nel mio caso non troverei piacevole, per mancanza di abitudine, è che come i pesci sono freschi e la maggior parte delle preparazioni sono crude possono finire per dare spasmi e muoversi.
I giapponesi in generale non sono intimiditi da questo…
Ne vale davvero la pena?
Dai commenti della pagina dei ristoranti e dai video sembra che ne valga assolutamente la pena avere un’esperienza in alcune delle reti dello Zauo!
Il servizio è buono e il prezzo in yen è buono. Si può mangiare bene pagando circa 3.000 yen. Ma il prezzo varia in base al pesce, alla preparazione, agli aperitivi e altro.
Il servizio è differenziato anche perché i dipendenti vengono valutati dai clienti al termine del soggiorno nel locale, quindi si sforzano di servire bene.
Se pescate il pesce da soli riceverete uno sconto, per esempio, il prezzo normale di un muggine è di circa 3.360 yen (circa cento reali). Pescandolo costa circa 2.500 yen (circa settantacinque reali). Un sogliolo è 3.990 yen e può ricevere uno sconto di 861 yen.
Popolarità del ristorante
Lo Zuo è molto popolare in Giappone e ha già le sue reti ben stabilite lì.
Dall’inizio del 2018, c’è anche una unità a New York, negli Stati Uniti. Il posto può ospitare centosettantacinque persone. E ha la stessa struttura dell’idea originale.
L’obiettivo dei direttori è espandersi ancora di più. Avete voglia di andare a cena o pranzare in questo ristorante? Ci sono possibilità che arrivi in Brasile?
Una cosa è certa: se questo ristorante arriverà in Brasile sarà un successo, perché ai brasiliani piace molto la cucina giapponese, e senza dubbio vorrebbero conoscere il locale.
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