Que Japón es un lugar donde se encuentra pescado con facilidad en los menús de los restaurantes, eso es un hecho. ¿Alguna vez te has imaginado un restaurante en el que tú mismo puedas pescar tu comida? ¡También existe y se encuentra en Japón!
Estas cadenas de restaurantes se llaman Zauo (釣船茶屋), que significa literalmente »casa de té de pesca».
Una de estas cadenas de este restaurante se encuentra en Tokio y muchos que ya pasaron por allí relatan buenas experiencias.
Vamos a conocer mejor este lugar y quién sabe no entre en tu lista de lugares para visitar en Japón!
Tabla de contenido
Historia del Zauo
La red de “restaurantes de pescaria” Zauo fue creada en 1986 en Japón y cuenta con trece unidades en el país.
La creación fue de dos hermanos Kazuhisa y Takuya Takahashi. La red tiene unidades en las principales ciudades japonesas.
Y el objetivo es expandirse a ciudades fuera del Japón que sean grandes y de referencia. Hasta el momento los Estados Unidos ya abrazó la idea del restaurante y ya recibió una franquicia.
Concepto del Zauo
Para los que son amantes de la pesca, con seguridad van a amar esta experiencia y el pescado se prepara en el momento, así que la comida es fresca. Pero pescar no es obligatorio para cenar en Zauo.
Al llegar al restaurante, los clientes reciben la caña de pescar y, tras capturar el pez, los chefs preparan el plato al gusto del cliente.
Para quienes están acostumbrados al pesque-pague aquí en Brasil, ¡este restaurante les resultará fácil!
Las variedades de platos van desde pescados fritos como el tempurá y lonjas de pescado crudo como el sashimi, sashimi, ‘caldos’ como el sukiyaki y varios otros. ¡Tú eliges!
Mas e se você não souber pescar? Não se preocupe porque não vai ficar sem comer o seu peixe, pois os funcionários podem te auxiliar e até mesmo usar uma rede de pescar para pegar mais rápido o seu peixe.
Los Zauo son uno de los lugares más buscados por los propios japoneses y turistas en busca de experiencias.
Diseño del local
La forma de pedir la comida ya difiere, así que con certeza el diseño del lugar no podría ser diferente!
El restaurante tiene formato de barco, con todo su acabado y estructura en madera. En los laterales del restaurante, la pared está hecha en forma de popa y proa, como en barcos de verdad.
El restaurante también está rodeado por estanques de agua llenos de peces, simulando a la perfección un ambiente acuático navegable.
Los estanques de pesca poseen una variedad de peces y el camarero del lugar lo orienta hacia los tipos de peces de su preferencia.
Algunas de las opciones de peces son: pargo, cioba, cavala, anguila de agua salada, tiburones, caracol do mar japonés o langosta.
¡Puede elegir entre agua salada o dulce!
No todo es color de rosas
Una cosa que no me gustó mucho fue el hecho de que existan algunos peces que están en los acuarios y que son bastante caros, y una vez pescados no se pueden devolver.
Si acaban pescándolos, tendrán que pagar un valor que es más del doble en comparación con las otras opciones que el restaurante ofrece.
Pero hay información y orientaciones para que esto no ocurra por error.
Otra cosa que en mi caso no me parecería legal, por simple falta de costumbre, es que como los peces son frescos y la mayoría de las preparaciones son crudas, pueden terminar dando espasmos y moverse.
Los japoneses en general no se intimidan por ello…
¿Realmente compensa?
Por lo que indican los comentarios de la página de los restaurantes y de los videos, ¡vale mucho la pena vivir una experiencia en algunas de las redes de Zauo!
El servicio es bueno y el precio en yenes es razonable. Se puede comer bien pagando alrededor de 3 mil yenes. Pero el precio varía según el pescado, la preparación, aperitivos, entre otros.
El servicio es diferenciado, ya que los empleados son evaluados por los clientes al final de la estancia del lugar, así que se esfuerzan en atender bien.
Si tú mismo pescas el pez, recibirás un descuento; por ejemplo, el precio normal de una cioba es de aproximadamente 3.360 yenes (unos 100 reales). Al pescarlo cuesta unos 2.500 yenes (unos 75 reales). Un lenguado cuesta 3.990 yenes y puedes recibir un descuento de 861 yenes.
Popularidad del restaurante
El Zauo es muy popular en Japón y ya tiene sus redes bien establecidas por allí.
Desde principios de 2018, también hay una unidad en Nueva York, Estados Unidos. El lugar cuenta con ciento setenta y cinco lugares. Y tiene la misma estructura de la idea original.
¿El objetivo de los directores es expandirse aún más? ¿Te gustaría ir a cenar o almorzar en este restaurante? ¿Será que llega a Brasil?
Una cosa es cierta: si este restaurante llega a Brasil será un éxito, porque a los brasileños les gusta mucho la comida japonesa, y sin dudas querrían conocer el lugar.
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