Culinária / Japão

Você conhece Chigiri Pan? Aprenda a faze-lo – Receita

Você conhece Chigiri Pan? Aprenda a faze-lo – Receita


Conheça e aprenda a fazer os pães mais fofos do mundo! Chigiri Pan (ちぎりパン) significa literalmente pão picado e tem esse nome por ter monoporções ligadas, formando um grande pão. É definitivamente a tendência do ano para as japonesas que gostam de cozinhar. Você consegue perceber isso em postagens nas redes sociais. É uma febre!

Os pães são suntuosos, com cores e detalhes feitos com chocolates e geleias. Embora pareçam muito difíceis, nada mais são que pão comum personalizado. Existem diversas possibilidades de sabor para se fazer. Inclusive, pode-se fazer com a receita do tão amado pãozinho francês. A receita a seguir é de pão de leite condensado, que pode virar pão de chocolate se acrescentar cacau em pó.

Fazendo o Chigiri Pan – Receita

Antes de começar

1. Determine o tema dos pães. Por exemplo, ursinhos, personagens de animes, etc.
2. Tenha em mãos uma balança, pois é necessário pesar as porções de pão.

Esta receita rende 9 pãezinhos em uma forma de 20 x 20 cm.



Ingredientes

  • 300g de farinha de trigo;
  • 5g de sal;
  • 30g de açúcar;
  • 6g gramas de fermento biológico seco ou 15g (1 tablete)de fermento biológico fresco;
  • 20g manteiga em temperatura ambiente;
  • 180ml de leite morno;
  • 20g de leite condensado;

Modo de Fazer

Para a massa

Na batedeira:

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e,usando o batedor gancho ( não pode ser aquele de arame, se não estraga a batedeira!), bata em velocidade mínima por 2 minutos.Depois aumente para velocidade máxima e bata por mais 10 minutos.
2.Descanse a massa em uma vasilha com plástico por 30 min.

Na mão

1.Coloque a farinha em uma bancada,misture o sal, o açúcar e o fermento e faça uma cova no meio.
2.Adicione todos os outros ingredientes e comece a misturar de dentro para fora,até formar uma massa.
3.Sove a massa até virar uma massa homogênea.
4.Descanse a massa em uma vasilha com plástico por 30 min.

Separando, colorindo e assando a massa

Uma vez que a massa está descansada pela primeira vez, podemos colorir.

1. Pese a massa feita.
2. Divida o peso da massa em 9 partes.(ex.: a massa deu 900g dividido por 9 = 100g)
3. Coloque corante da cor escolhida.
4.Retire 2 bolinhas de cada massa( essa será a orelha dos ursinhos ).
5.Forme bolinhas com as massas.
6.Coloque as bolinhas com espaços de no mínimo 2 dedos de distância.
7.Cole as orelhas usando um pouco de água.
8.Cubra com um plástico e deixe descansar por mais 20 minutos.
9.Pré-aqueça o forno a 180°C por 15 minutos, ou até eles ficarem levemente dourados.
Depois de assados, espere esfriar e decore como preferir.
Sugestão
100g de chocolate preto derretido (para detalhes)
100g de chocolate branco (para colorir e fazer olho, boca, bochechas)

A validade desse pão é de até 3 dias em potes hermeticamente fechados ou em sacos plásticos.
Pode-se colocar recheio nos pão , como creme de confeiteiro ou um tabletinho de chocolate.

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