Les boulangeries japonaises (beekarii - ベーカリー) sont le véritable paradis du pain. Il est possible de trouver des variétés infinies de pains, de tous les prix et de tous les goûts. Contrairement aux boulangeries au Brésil, dans les boulangeries au Japon, vous choisissez tous vos pains et les emmenez à la caisse, ils sont entièrement disponibles, je ne sais toujours pas comment ils ne rencontrent pas de problèmes de mouches.
La première boulangerie a été ouverte en 1869. La boulangerie a été créée par Yasubei Kimura, un ancien samouraï. Sa boulangerie est située à Tokyo et porte le nom de Buneidou (Aujourd'hui s'appelle: Kimura-ya)
Le premier véritable pain japonais a été fabriqué par Kimura, avec le nom de Anpan. Fabriqué avec de la levure de sakedane (riz) - qui donne au pain un arôme particulier - et farci d'anko (pâte de haricots azuki, largement utilisée dans la confiserie traditionnelle).
Le 4 avril 1875, ils ont produit une version spéciale pour l'empereur Meiji, faite de pétales de sakura pour lui permettre de faire sa promenade printanière. Pour cette raison, le pain a commencé à gagner en popularité et la date est devenue connue sous le nom de Anpan.
Le consommateur japonais a soif de nouvelles. Pour cette raison, il existe des milliers de pains et de saveurs, examinons certains des pains révolutionnaires.
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Types de pain japonais
Il existe des milliers de types de pains, en plus des pains mentionnés Anpan. Nous citerons les plus connus, mais il convient de rappeler que ce ne sont même pas 10% des types de pains qui existent, le Japon regorge de créativité, et peut varier selon la période de l'année, sans oublier les éditions limitées.
Yakisoba-Pan - C'est vrai, le pain Yakisoba, un pain simple rempli des fameuses nouilles frites, est bon marché et très apprécié des étudiants. Sur la photo, vous pouvez également voir des pains remplis de Teriyaki et de shumai.
Kare-Pan - Un pain au curry frit. Il est généralement croquant, avec un pain moelleux et une garniture très épicée. Il est courant de trouver d'autres pains du même style farcis avec d'autres choses.
Meron-pan (メロンパン?) ou pain au melon. C'est un pain rond et moelleux avec un glaçage semblable à un gâteau. Il ressemble à un melon, mais généralement il n'a pas le goût d'un melon (bien que de l'essence de melon soit parfois ajoutée pour rehausser l'arôme). Il existe une variante qui consiste à placer des morceaux de chocolat entre la couche du gâteau et la couche du pain.
Korokke Pan - Pain au croquet, dans le même style que le Yakisoba Pan, il est farci de croquettes de pommes de terre, et d'un peu de légumes et de laitue pour lui donner un ton sain, mais c'est loin de là.
Korone - C'est un autre type de pain sucré japonais, qui est essentiellement un cornet de brioche rempli de crème au chocolat. il existe plusieurs types de pain et différentes formes, qui sont généralement remplis de crèmes ou de chocolat.
Nikuman - Ce sont des pains farcis de porc haché et d'autres ingrédients, puis cuits à la vapeur.
Il existe des milliers d'autres pains que nous ne mentionnerons pas dans cet article. Peut-être un article proche, il existe des variétés infinies et des dérivés du pain mentionnés.
Vidéos de boulangerie japonaise
Nous vous laisserons quelques vidéos pour vous faire connaître et apprécier les boulangeries au Japon et voir l'immense variété de produits.
https://www.youtube.com/watch?v=Sm-8sMgXgXM
