Apa itu Chigiri Pan? Resep roti sobek Jepang

Kenali dan pelajari cara membuat chigiri pan (ちぎりパン). Namanya berasal dari kata kerja chigiru, yang berarti menyobek: roti ini terdiri dari porsi-porsi kecil yang saling menempel, lalu disobek dengan tangan setelah matang. Versi karakter, dengan telinga beruang dan wajah dari cokelat, sempat ramai di media sosial Jepang dan masih sering dibuat di rumah.

Warnanya dan detail wajahnya biasanya dibuat dengan cokelat dan selai. Bentuknya kelihatan rumit, tapi adonannya roti susu biasa yang diwarnai dan dibentuk. Rasa dasar bisa diganti: resep di bawah memakai susu kental manis, dan bisa menjadi roti cokelat kalau ditambah bubuk kakao. Kalau Anda sudah mengenal melon pan, adonan manisnya terasa dekat, hanya saja chigiri pan dibentuk dari bola-bola yang saling menempel.

Daftar isi 5

Membuat Chigiri Pan: resep

Lihat di bawah langkah demi langkah untuk resep chigiri pan yang terkenal:

Sebelum mulai

1. Tentukan tema roti. Misalnya, beruang kecil, karakter anime, dll.
2. Siapkan timbangan, karena perlu menimbang porsi roti.

Resep ini menghasilkan 9 roti kecil dalam loyang 20 x 20 cm.

Bahan-bahan

• 300g tepung terigu
• 5g garam
• 30g gula
• 6g ragi kering atau 15g (1 tablet) ragi segar
• 20g mentega suhu ruang
• 180ml susu hangat
• 20g susu kental manis

Cara membuat adonan

Ada dua cara untuk membuat adonan:

Adonan dibuat dengan mixer

1. Letakkan semua bahan di mixer, gunakan pengait dan kocok dengan kecepatan rendah selama 2 menit. Kemudian naikkan ke kecepatan maksimum dan kocok lagi selama 10 menit.
2. Istirahatkan adonan dalam wadah dengan plastik selama 30 menit.

Adonan dibuat dengan tangan

1. Letakkan tepung di atas meja, campurkan garam, gula, dan ragi, lalu buat lubang di tengah.
2. Tambahkan semua bahan lainnya dan mulai campur dari dalam ke luar, hingga membentuk adonan.
3. Uleni adonan hingga menjadi adonan yang homogen.
4. Istirahatkan adonan dalam wadah dengan plastik selama 30 menit.

Memisahkan, mewarnai, dan memanggang adonan

Setelah adonan diistirahatkan untuk pertama kali, kita bisa mewarnainya.

1. Timbang adonan yang sudah jadi.
2. Bagi berat adonan menjadi 9 bagian. (misalnya: adonan 900g dibagi 9 = 100g)
3. Tambahkan pewarna warna pilihan.
4. Ambil 2 bola kecil dari setiap adonan (ini akan menjadi telinga beruang).
5. Bentuk bola-bola kecil dengan adonan.
6. Letakkan bola-bola dengan jarak minimal 2 jari.
7. Tempelkan telinga menggunakan sedikit air.
8. Tutup dengan plastik dan biarkan istirahat lagi selama 20 menit.
9. Panaskan oven ke 180°C. Panggang sekitar 15 menit, atau hingga permukaan berwarna kecokelatan muda.

Setelah dipanggang, tunggu hingga dingin dan hias sesuai selera.

Saran

• 100g cokelat hitam cair (untuk detail)
• 100g cokelat putih (untuk mewarnai dan membuat mata, mulut, pipi)

Umur simpan roti ini hingga 3 hari dalam wadah tertutup rapat atau dalam kantong plastik. Setelah dingin, roti juga bisa dibungkus dan dibekukan sekitar dua minggu. Panaskan lagi di toaster atau microwave sebelum disajikan.
Bisa juga diisi dengan isian, seperti krim kue atau batang cokelat. Versi polos, tanpa wajah, juga umum di toko roti Jepang.