Calpico et Calpis – La boisson japonaise de lait fermenté

Calpico, ou Calpis, tel qu’il est connu au Japon, est une boisson rafraîchissante qui enchante des milliers de personnes à travers le monde. Avec une saveur unique et une histoire fascinante, le Calpico est une véritable légende dans le monde des boissons japonaises. Embarquez avec nous dans cette aventure gustative, et découvrez tout ce que vous devez savoir sur cette délicieuse boisson !

Calpis est une boisson japonaise à base de lait fermenté, disponible en différents styles, allant des jus et des sodas jusqu’aux boissons énergétiques. À l’Ouest, elle est appelée Calpico pour ne pas sonner comme « cow piss », qui signifie urine de vache.

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História e Origem de Calpico

Le Calpico a été créé en 1919 par l’homme d’affaires japonais Kaiun Mishima. Après un voyage en Mongolie, Mishima s’inspira du kumis, une boisson fermentée à base de lait de jument. Il décida de créer une version plus douce et accessible, adaptée au goût japonais. Et ainsi naquit le Calpis, qui sera rebaptisé Calpico pour le marché international.

Le secret de la saveur unique du Calpis réside dans sa formule spéciale. La boisson est fabriquée à partir de la fermentation du lactose et de l’acide lactique, mélangée avec du lait écrémé et de l’eau. Ensuite, le liquide est filtré et mélangé avec du sucre, du sirop de glucose et des arômes naturels, tels que la vanille et l’acide citrique. Le résultat est une boisson douce, légèrement acide et sucrée.

Le Calpico a commencé son expansion internationale dans les années 80, arrivant d’abord aux États-Unis puis dans d’autres pays d’Asie, d’Europe et d’Amérique latine. Afin de satisfaire différents palais, la boisson a été lancée avec plusieurs saveurs, comme la fraise, le raisin, la pêche et le litchi. Aujourd’hui, le Calpico est consommé dans plus de 30 pays et continue de conquérir les cœurs et les palais.

Les bienfaits du Calpis pour la santé

Les Calpis traditionnels peuvent rappeler les sodas en raison de leur fermentation, mais contrairement aux sodas traditionnels, le Calpis n’est pas aussi mauvais pour la santé.

Grâce à son processus de fermentation, le Calpis contient des lactobacilles vivants, qui sont des bactéries bénéfiques pour la santé digestive. Ces probiotiques aident à maintenir l’équilibre de la flore intestinale, facilitent la digestion et peuvent contribuer à un système immunitaire plus fort.

Le Calpico est fabriqué à partir de lait écrémé, ce qui signifie qu’il contient une teneur en matières grasses réduite par rapport à d’autres boissons à base de lait. Cela en fait une option plus légère et moins calorique pour ceux qui se préoccupent de l’apport en graisses et en calories.

Bien que le Calpico ne soit pas une source riche en nutriments, il fournit néanmoins une quantité modérée de calcium et d’autres minéraux et vitamines, tels que la vitamine D et le phosphore. Le calcium est essentiel pour la santé osseuse et dentaire, tandis que la vitamine D aide à l’absorption de ce minéral.

La combinaison d’eau et de sucres dans le Calpico peut aider à l’hydratation et au rééquilibrage des électrolytes, notamment lors des journées chaudes ou après des activités physiques intenses. Cependant, il faut se rappeler que la boisson contient aussi du sucre et doit être consommée avec modération.

Differents types de boissons Calpis

Le Calpico original n’est pas une boisson gazeuse. C’est une boisson non gazeuse à base de lait fermenté, avec une texture douce et légèrement acide. Cependant, il existe des variations du Calpico qui peuvent être carbonatées, comme les boissons mélangées avec de l’eau gazeuse ou des sodas. Dans ces cas, la carbonatation est ajoutée lors du mélange, donnant une boisson aux bulles effervescentes.

La Calpis Soda est une version carbonatée de la boisson originale, qui associe la douceur et la saveur légèrement acide du Calpis à l’effervescence de l’eau gazeuse. Cette boisson est disponible dans plusieurs saveurs, tout comme le Calpico original, et peut être trouvée en bouteilles et en canettes.

Une autre marque pionnière de boissons lactées carbonatées est la célèbre Skal, grand concurrent de Calpis. Bien sûr que Calpis a de nombreux concurrents lorsque l’on parle de boissons à base de lait.

Outre les boissons gazeuses, il est également possible de trouver des boissons mixtes de Calpis avec divers arômes de fruits et d’autres. Ci-dessous une liste de différents types de boissons Calpis :

1. Calpico Original (Calpis Water) : La version classique de la boisson, au goût doux et légèrement acide à base de lait fermenté.
2. Calpico Concentrate (Calpis Concentrate) : Version concentrée de la boisson qui peut être diluée dans de l’eau ou utilisée dans des recettes et des cocktails.
3. Calpico Mango : Boisson au goût de mangue.
4. Calpico Strawberry : Boisson au goût de fraise.
5. Calpico White Peach : Boisson au goût de pêche blanche.
6. Calpico Lychee : Boisson au goût de litchi.
7. Calpico Grape : Boisson au goût de raisin.
8. Calpico Melon : Boisson au goût de melon.

Calpico dans la culture pop japonaise

Le Calpico a une présence marquante sur les réseaux sociaux, étant fréquemment utilisé comme élément esthétique dans les photos et vidéos. Avec ses emballages colorés et son design créatif, la boisson est devenue un symbole de style et de culture japonaise, rencontrant le succès auprès des blogueurs, influenceurs et amateurs de culture pop.

Le Calpico apparaît également dans plusieurs animés japonais, ces célèbres séries d’animation. Qu’il s’agisse d’une scène de pique-nique ou d’un moment de détente entre les personnages, la boisson est présente comme symbole de fraîcheur et de saveur. Cela ne fait que renforcer sa popularité et son association avec la culture japonaise moderne.

Saviez-vous qu’il existe une journée dédiée au Calpico ? Au Japon, le 7 juillet est connu sous le nom de « Calpis no Hi » (Jour du Calpis). Cette date a été choisie car, en plus d’être le jour du lancement officiel de la boisson en 1919, c’est aussi la date du Tanabata Matsuri.

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