Chocolate caliente – Yumeiro Patissiere – Receta

ESCRITO POR

Aquí en Brasil el clima está empezando a hacer frío. ¡Nada mejor que un buen chocolate caliente para calentar! Este chocolate es cremoso y aterciopelado. Genial para hacer cuando sobra chocolate de otras recetas. Esta receta fue tomada de un folleto hecho en 2010, narrado por el respetado chef pastelero Sadaharu Aoki, dueño de una panadería en París. ¡Veamos la receta!

Ingredientes

  • 94 g de barra de chocolate
  • 200 ml de leche entera
  • 200 g de nata
  • 10 g de azúcar (refinado, cristal o granulado)

Manera de hacer

  1. Picar finamente el chocolate.
  2. En una cacerola pequeña, coloca todos los ingredientes y calienta hasta que el chocolate se derrita.
  3. Apaga el fuego.
  4. Poner en tazas y servir.

Algunos consejos

Picar el chocolate hace que se derrita más rápido. Forme una crema en la taza al momento de servir el chocolate, puede retirar con una cuchara.
Usa el quiser de chocolate. Si quieres menos cremoso, puedes reemplazar la cantidad de crema por leche entera.

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