Cioccolata Calda - Yumeiro Patissiere - Ricetta

Qui in Brasile il tempo sta iniziando a raffreddarsi. Niente di meglio di un ottimo cioccolato caldo per scaldarsi! Questo cioccolato è cremoso e vellutato. Ottimo da fare quando avanza cioccolato da altre ricette. La ricetta viene da una brochure del 2010 presentata dallo chef pasticciere Sadaharu Aoki, che ha aperto la Pâtisserie Sadaharu Aoki Paris nel sesto arrondissement nel 2001 dopo aver avviato il suo atelier a Parigi nel 1998. Ha anche lavorato come consulente per i dolci di Yumeiro Pâtissière (夢色パティシエール), il manga di pasticceria di Natsumi Matsumoto diventato anime nel 2009. Vediamo la ricetta!

Ingredienti

• 94 g di cioccolato in tavoletta
• 200 ml di latte intero
• 200 g di panna fresca
• 10 g di zucchero semolato

Procedimento

1. Tagliare il cioccolato finemente.
2. In una pentolina, mettere tutti gli ingredienti e scaldare a fuoco basso, mescolando, fino a quando il cioccolato si scioglie.
3. Spegnere il fuoco.
4. Mettere nelle tazze e servire.

Alcuni consigli

Tagliare il cioccolato fa sì che si sciolga più in fretta. Se si forma una pellicina sulla tazza quando si serve il cioccolato, puoi rimuoverla con un cucchiaino. Tieni il composto sotto il punto di ebollizione, così resta liscio. Usa il cioccolato che preferisci. Se lo vuoi meno cremoso, puoi sostituire la quantità di panna fresca con più latte intero. La dose è piccola, circa due tazze.

Se vuoi un altro dolce che compare nelle pasticcerie degli anime, sul sito c'è anche una torta di fragole fatta in casa.