Cioccolata calda – Yumeiro Patissiere – Ricetta

Qui in Brasile il tempo comincia a fare freddo. Niente di meglio di un'ottima cioccolata calda da scaldare! Questo cioccolato è cremoso e vellutato. Ottimo da fare quando il cioccolato è avanzato da altre ricette. Questa ricetta è tratta da una brochure realizzata nel 2010, narrata dal rispettatissimo pasticcere Sadaharu Aoki, proprietario di una panetteria a Parigi. Vediamo la ricetta!

ingredienti

  • 94 g di tavoletta di cioccolato
  • 200 ml di latte intero
  • 200 g di panna acida
  • 10 g di zucchero (raffinato, cristallino o semolato)

Modo di fare

  1. Tritare finemente il cioccolato.
  2. In una piccola casseruola, mettere tutti gli ingredienti e scaldare fino a quando il cioccolato non si scioglie.
  3. Spegni il fuoco.
  4. Mettere nelle tazze e servire.

Alcuni suggerimenti

Tritare il cioccolato lo fa sciogliere più velocemente. Se al momento di servire il cioccolato si forma della crema nella tazza, puoi versarla con un cucchiaio.
Usa il cioccolato che preferisci, se lo vuoi meno cremoso puoi sostituire la quantità di panna con altro latte intero.

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