Ajinomoto – Le glutamate monosodique est-il mauvais pour la santé?

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Pour ceux qui ne savent pas, aji en moto [味の素] signifie littéralement l'essence de la saveur. Cette entreprise est réputée pour vendre Glutamate monosodique et produits associés responsables de saveur umami. Ce produit nuit-il à votre santé?

O MSG a pour objectif de rehausser la saveur des aliments Le glutamate monosodique (ajinomoto) renforce la saveur des aliments et se trouve généralement dans la cuisine japonaise et chinoise, en plus des produits industrialisés.

Plusieurs controverses impliquant la glutamate monosodique apparaissent sur Internet. Beaucoup sont indécis quant à savoir s'il est conseillé ou non de l'utiliser dans les aliments. Dans cet article, nous répondrons si le Ajinomoto et les dérivés du glutamate monosodique sont vraiment mauvais pour la santé. 

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Comment est fabriqué Ajinomoto? MSG?

Aji no moto est produit à partir d'un processus de fermentation alimentaire. Les produits comme le poisson, les produits laitiers, les tomates, les champignons, les viandes et les légumes sont riches en glutamate et en saveur umami.

Nous utilisons généralement ces aliments quotidiennement dans nos aliments, ajoutant ainsi de la saveur et du goût à notre repas. &Nbsp; Ajinomoto au Brésil prétend être un acide aminé fabriqué à partir de la canne à sucre.

Ajinomoto est largement utilisé dans les restaurants et la restauration rapide pour ajouter de la saveur, c'est pourquoi nous trouvons les snacks dans ces endroits si délicieux. Imaginez à quel point une viande rôtie est juteuse, elle devient beaucoup plus juteuse lors de l'utilisation d'ajinomoto, car cet ingrédient renforce la saveur de la nourriture.

Le gros problème est que certaines personnes associent le glutamate monosodique aux migraines, aux allergies, à l'hypertension et à d'autres maladies. Saurons-nous si cela est vrai?

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Ajinomoto – glutamato monossódico faz mal à saúde?

Le glutamate monosodique ne fait pas mal

Tout d'abord, nous devons nous rappeler que tout ce qui est en   excès est mauvais, même l'eau. Sans oublier que   glutamate monosodique, le nom dit tout, il contient du sodium.

Les gens utilisent l'ajinomoto pour rehausser le goût de la nourriture, mais aussi exagérer le sel, car l'ajinomoto n'est pas pour assaisonner la nourriture. En réalité, l'utilisation d'ajinomoto peut rendre notre repas plus savoureux et plus sain, s'il est utilisé de la bonne manière.

Ajinomoto ne contient qu'un tiers du sodium présent dans le sel de table conventionnel. Si nous faisons un équilibre entre l'assaisonnement au sel, nous pouvons réduire le sodium présent dans les aliments.

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Avez-vous déjà mangé au Japon? Les Japonais n'assaisonnent généralement pas leur nourriture avec trop de sel, vous ne sentirez pas vraiment la nourriture salée ou ne trouverez pas facilement des sacs de sel dans les restaurants.

La saison japonaise avec différents types de condiments et d'herbes, et les aliments riches en umami ou ajinomoto aident à augmenter la saveur de cet assaisonnement, rendant la nourriture délicieuse sans l'exagération du sel que nous avons dans notre cuisine brésilienne.

Si la Glutamate monosodique vraiment blessé, le Japon ne serait jamais l'un des pays avec le plus Espérance de vie du monde. Le glutamate monosodique controversé est un processus naturel dans les tomates, les fromages et les champignons.

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La plupart des Brésiliens consomment des tomates tous les jours et n'ont jamais cessé d'utiliser du sel simplement parce qu'il contient du sodium. Bien sûr, nous vivons au Brésil, donc nous ne savons pas comment les industries sont vraiment supervisées ici, après tant de controverses sur les viandes, il ne serait pas étonnant que l'ajinomoto ait des ingrédients mélangés et avec des effets négatifs.

Ajinomoto - glutamato monossódico faz mal à saúde?

Mensonges éparpillés sur Internet à propos d'Ajinomoto

Toute la polémique sur Internet n'a commencé que grâce à un article publié en 2007 par le BJP. L'article déclare que le glutamate monosodique provoque le cancer du côlon et de l'estomac. Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique à l'appui.

L'article dit également que le glutamate monosodique provoque des maux de tête, mais qu'est-ce que cela a à voir avec le cancer? Le faux article dit également que le glutamate monosodique a été interdit par l'organisation mondiale de la santé, ce qui est totalement faux.

En fait, l'OMS a déclaré que le glutamate monosodique est dans la catégorie sûre pour les additifs alimentaires. Vous devez savoir comment les mensonges arrivent sur Internet et sont répandus dans notre société. Ces mensonges sont si répandus que même aujourd'hui, il y a des gens qui pensent que Hello Kitty a fait un pacte avec le diable.

N'oubliez pas qu'il est beaucoup plus facile pour les gens de partager de mauvaises nouvelles que de bonnes. Probablement si cet article parlait mal d'ajinomoto, la plupart l'auraient déjà partagé sur leurs réseaux sociaux.

J'ai peur que les gens ne partagent pas cet article parce que je le défends, et ce n'est pas pertinent pour ceux qui ne le savent pas. Beaucoup veulent avertir les gens du danger des choses, mais ils finissent par répandre des choses qui peuvent ne pas être vraies.

Bien sûr, il est naturel qu'une personne ait une réaction indésirable avec cet aliment, la plupart des Occidentaux n'ont même pas une idée de l'existence de la saveur umami. Les aliments ici ne sont généralement pas riches en cette saveur, à tel point que beaucoup de gens qui essaient la cuisine orientale finissent par se sentir mal ou ne pas l'aimer.

Ce qui n'est pas mauvais pour certains peut être mauvais pour d'autres. Toujours mais si c'est en excès. Ajinomoto est vraiment addictif, il y a des gens qui mangent même le sal-aji pur.

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Ajinomoto - glutamato monossódico faz mal à saúde?

Autres vérités et mensonges sur Ajinomoto

Trop d'Ajinomoto (plusieurs cuillères) peut en fait provoquer des effets secondaires tels que des étourdissements et des maux de tête. Tout comme nous sommes malades en mangeant trop, nous pouvons être malades en mangeant trop de moto.

Rappelez-vous que l'ajinomoto augmente le goût des aliments, si quelque chose est déjà fort sans glutamate monosodique, imaginez avec? Le fait est: Ayez le contrôle, mais ne blâmez pas le glutamate monosodique.

Certains prétendent qu'ajinomoto tue les neurones. D'où les gens tirent-ils ces idées folles? Les Japonais ne sont-ils pas réputés pour être les plus intelligents du monde?

Les Japonais n'ont jamais eu d'épidémie de lésions cérébrales. Nous savons que la vitamine C protège nos neurones contre les effets négatifs, donc si vous avez peur, enrichissez-la simplement en vitamine C.

Plusieurs recherches et tests ont été menés en relation avec Syndrome du restaurant chinois et le glutamate monosodique qui indiquent qu'ils n'ont aucune relation. Les tests ont montré des personnes qui ne consommaient pas de glutamate monosodique se plaignant de symptômes du syndrome du restaurant chinois.

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Les gens arrêtent d'utiliser ajinomoto mais oublient le fait suivant: La plupart des protéines alimentaires contiennent du glutamate et sont décomposées par les endopeptidases dans l'estomac et l'intestin grêle, de sorte que le glutamate libre est libéré. La même chose se produit avec le glutamate monosodique qui devient du glutamate libre dans l'estomac.

Ajinomoto - glutamato monossódico faz mal à saúde?

Dois-je utiliser du glutamate monosodique ou non?

Par conséquent, utilisez simplement l'ajinomoto avec modération et vous n'aurez aucun problème de santé. En fait, il y a tellement de choses que nous mangeons qui sont des milliers de fois plus inquiétantes que le glutamate monosodique.

Malheureusement, on ne peut échapper à cette génération de produits industrialisés ou pleins de pesticides et même mal conservés, périmés et pleins de produits chimiques que les industries inventent. 

Tout tue aujourd'hui, alors ne perdez pas votre temps à vous inquiéter! Même les bouteilles en plastique d'eaux minérales libèrent du bisphénol. Il n'y a aucun moyen d'échapper au cancer et à la mort qui sont partout aujourd'hui!

Jusqu'à présent, toutes les recherches qui parlent de glutamate, indiquent que sa toxicité est très faible. Il faut consommer quelque chose d'environ 15 kilos pour présenter une létalité de 50%. Les symptômes disséminés sur Internet ne se retrouvent que chez 1% de la population étudiée.

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Vous pouvez manger si vous n'avez aucune réaction! Peu importe que le glutamate soit naturel, rappelez-vous que les sucres sont également naturels, mais ils causent toujours le diabète. Ayez le contrôle! Cherchez toujours l'umami de manière naturelle!

Et si vous ressentez quelque chose et êtes sûr que c'est la responsabilité d'ajinomoto, évitez-le! Chaque personne a un organisme différent, surtout si certaines vitamines qui protègent son corps font défaut. Il y a des gens qui se sentent mal à l'idée de manger des poivrons, des œufs, du porc, il n'est pas rare que quelqu'un soit malade après avoir consommé du glutamate.

Nous ne disons pas ici que l'ajinomoto ne fait aucun mal et peut être consommé librement. Seulement que les études liées aux effets secondaires du glutamate monosodique sont quelque peu trompeuses. Tout a besoin de contrôle! Avez-vous déjà eu un problème avec cet acide aminé? L'utilisez-vous dans la nourriture? Quelle est votre expérience?