Ajinomoto E621 – Ist Mononatriumglutamat gesundheitsschädlich?

Für diejenigen, die es nicht kennen, bedeutet aji no moto [味の素] wörtlich Geschmacksessenz. Dieses Unternehmen ist berühmt für den Verkauf von Mononatriumglutamat (E621) und verwandten Produkten, die für den Umami-Geschmack verantwortlich sind. Ist dieses Produkt gesundheitsschädlich?

MSG soll den Geschmack von Lebensmitteln verstärken. Mononatriumglutamat [E621] (ajinomoto) verstärkt den Geschmack von Lebensmitteln und findet sich häufig in der japanischen und chinesischen Küche sowie in verarbeiteten Produkten.

Im Internet erscheinen mehrere Kontroversen um Mononatriumglutamat . So viele sind unentschlossen, ob es ratsam ist, es in Lebensmitteln zu verwenden oder nicht. In diesem Artikel werden wir beantworten, ob Ajinomoto und Mononatriumglutamat-Derivate wirklich gesundheitsschädlich sind. 

Wie wird Ajinomoto hergestellt? NACHRICHT?

Aji no moto wird aus einem Lebensmittelfermentationsprozess hergestellt. Produkte wie Fisch, Milchprodukte, Tomaten, Pilze, Fleisch und Gemüse sind reich an Glutamat- und Umami-Geschmack.

Wir verwenden diese Lebensmittel täglich in unserem Essen und verleihen so unserer Mahlzeit Geschmack und Geschmack. „Ajinomoto“, das in 30 Ländern erhältlich ist, behauptet, eine aus „Zuckerrohr“ hergestellte Aminosäure zu sein, aber es kann in einigen Ländern Unterschiede und Abweichungen geben.

Mononatriumglutamat wird oft in Restaurants und Fast Food verwendet, um Geschmack zu verleihen, weshalb wir die Snacks an diesen Orten so lecker finden. Stellen Sie sich vor, wie saftig ein Roastbeef ist, noch viel saftiger wird es durch die Verwendung von E621 (Code für Mononatriumglutamat), denn diese Zutat verstärkt den Geschmack des Essens.

Das große Problem ist, dass manche Menschen Mononatriumglutamat mit Migräne, Allergien, Bluthochdruck und anderen Krankheiten in Verbindung bringen. Sollen wir wissen, ob dies wahr ist?

Ajinomoto - Mononatriumglutamat ist gesundheitsschädlich?

Mononatriumglutamat tut nicht weh

Zuerst müssen wir uns daran erinnern, dass alles im Überschuss schlecht ist, sogar Wasser. Ganz zu schweigen davon, dass Mononatriumglutamat, der Name sagt alles, Natrium enthält.

Menschen verwenden Mononatriumglutamat, um den Geschmack von Speisen zu verstärken, übertreiben aber auch mit Salz, da Ajinomoto nicht zum Würzen von Speisen geeignet ist. Tatsächlich kann die Verwendung von Mononatriumglutamat unsere Mahlzeit schmackhafter und gesünder machen, wenn sie richtig verwendet wird.

Ajinomoto enthält nur ein Drittel des Natriums, das in herkömmlichem Speisesalz enthalten ist. Wenn wir ein Gleichgewicht zwischen den Salzgewürzen herstellen, können wir das in der Nahrung vorhandene Natrium reduzieren.

Hast du jemals in Japan gegessen? Die Japaner würzen ihr Essen normalerweise nicht mit zu viel Salz, Sie werden das Essen nicht wirklich salzig fühlen oder Salzsäcke in Restaurants leicht finden.

Die japanische Saison mit verschiedenen Arten von Gewürzen und Kräutern sowie Lebensmitteln, die reich an Umami oder Ajinomoto sind, trägt dazu bei, den Geschmack dieser Gewürze zu verbessern, und macht das Essen köstlich, ohne das Salz zu übertreiben, das wir in unserer brasilianischen Küche haben.

Wenn MSG wirklich Schaden anrichten würde, wäre Japan niemals eines der Länder mit der höchsten Lebenserwartung der Welt. Das umstrittene Mononatriumglutamat ist ein Prozess, der natürlicherweise in Tomaten, Käse und Pilzen vorkommt.

Die meisten Brasilianer konsumieren jeden Tag Tomaten und haben nie aufgehört, Salz zu verwenden, nur weil es Natrium enthält. Natürlich leben wir in Brasilien, daher wissen wir nicht, wie die Industrie hier wirklich überwacht wird. Nach so vielen Kontroversen in Bezug auf Fleisch wäre es kein Wunder, wenn Ajinomoto eine gemischte Zutat mit negativen Auswirkungen hätte.

Ajinomoto - Mononatriumglutamat ist gesundheitsschädlich?

Im Internet verstreute Lügen über Ajinomoto

Alle Kontroversen im Internet begannen erst aufgrund eines Artikels, der 2007 vom BJP veröffentlicht wurde. Der Artikel besagt, dass Mononatriumglutamat Darm- und Magenkrebs verursacht. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise, die dies belegen.

Der Artikel sagt auch, dass Mononatriumglutamat Kopfschmerzen verursacht, aber was hat das mit Krebs zu tun? Der gefälschte Artikel sagt auch, dass Mononatriumglutamat von der Weltgesundheitsorganisation verboten wurde, was völlig falsch ist.

Tatsächlich hat die WHO festgestellt, dass MSG in der sicheren Kategorie für Lebensmittelzusatzstoffe liegt. Sie müssen wissen, wie Lügen im Internet erscheinen und sich in unserer Gesellschaft verbreiten. Diese Lügen sind so weit verbreitet, dass es noch heute Menschen gibt, die glauben, Hello Kitty habe einen Pakt mit einem Teufel geschlossen .

Denken Sie daran, dass es für Menschen viel einfacher ist, schlechte als gute Nachrichten zu teilen. Wenn dieser Artikel schlecht über Ajinomoto gesprochen hätte, hätten die meisten ihn wahrscheinlich bereits in ihren sozialen Netzwerken geteilt.

Ich befürchte, dass die Leute diesen Artikel nicht teilen, weil ich ihn verteidige, und dies ist nicht relevant für diejenigen, die es nicht wissen. Viele wollen die Menschen vor der Gefahr von Dingen warnen, aber am Ende verbreiten sie Dinge, die möglicherweise nicht wahr sind.

Natürlich ist es für eine Person selbstverständlich, dass sie mit diesem Lebensmittel eine Nebenwirkung hat. Die meisten Westler haben nicht einmal eine Vorstellung von der Existenz des Umami-Geschmacks. Die Lebensmittel hier sind normalerweise nicht so reich an diesem Geschmack, dass viele Menschen, wenn sie die orientalische Küche probieren, sich krank fühlen oder sie nicht mögen.

Was für einige nicht schlecht ist, kann für andere schlecht sein. Vor allem, wenn es übertrieben ist. E621 macht wirklich süchtig, es gibt Leute, die sogar reines Aji-Salz essen.

Ajinomoto - Mononatriumglutamat ist gesundheitsschädlich?

Der Artikel ist noch zur Hälfte fertig, aber wir empfehlen auch, bereits zu lesen:

Andere Wahrheiten und Lügen über Ajinomoto

Zu viel Ajinomoto (mehrere Messlöffel) kann tatsächlich Nebenwirkungen wie Schwindel und Kopfschmerzen verursachen. So wie wir krank sind, weil wir zu viel gegessen haben, können wir krank sein, wenn wir zu viel Motorrad essen.

Denken Sie daran, dass Ajinomoto den Geschmack von Lebensmitteln erhöht. Wenn etwas ohne Mononatriumglutamat bereits stark ist, stellen Sie es sich vor? Tatsache ist: Haben Sie die Kontrolle, aber beschuldigen Sie nicht Mononatriumglutamat.

Einige behaupten, dass die E621-Neuronen . Woher bekommen die Leute diese verrückten Ideen? Sind es nicht die Japaner, die den Ruf haben, die klügsten Menschen der Welt zu sein?

Die Japaner hatten noch nie eine Hirnschädigungsepidemie. Wir wissen, dass Vitamin C unsere Neuronen vor negativen Auswirkungen schützt. Wenn Sie also Angst haben, bereichern Sie es einfach mit Vitamin C.

Mehrere Studien und Tests wurden in Bezug auf das China-Restaurant-Syndrom und MSG durchgeführt, die darauf hindeuten, dass sie nicht miteinander zusammenhängen. Tests zeigten, dass Menschen, die kein MSG konsumierten, über Symptome des China-Restaurant-Syndroms klagten.

Die Leute hören auf, Ajinomoto zu benutzen, vergessen aber die folgende Tatsache: Die meisten Lebensmittelproteine ​​enthalten Glutamat und werden durch Endopeptidasen im Magen und Dünndarm abgebaut, so dass freies Glutamat freigesetzt wird. Das gleiche passiert mit Mononatriumglutamat, das in Ihrem Magen zu freiem Glutamat wird.

Ajinomoto - Mononatriumglutamat ist gesundheitsschädlich?

Soll ich Mononatriumglutamat verwenden oder nicht?

Verwenden Sie das Ajinomoto daher nur in Maßen und Sie werden keine gesundheitlichen Probleme haben. Tatsächlich gibt es so viele Dinge, die wir essen und die tausendmal besorgniserregender sind als Mononatriumglutamat.

Leider können wir uns dieser Generation industrialisierter Produkte oder voller Pestizide und sogar schlecht erhaltener, abgelaufener und voller Chemikalien, die die Industrie erfindet, nicht entziehen.

Heute tötet alles, also verschwenden Sie keine Zeit damit, sich Sorgen zu machen! Sogar die Plastikflaschen mit Mineralwasser setzen Bisphenol frei. Es gibt keine Möglichkeit, dem Krebs und dem Tod zu entkommen, die heute überall sind!

Bisher sagen alle Forschungen, die über Glutamat sprechen, dass seine Toxizität sehr gering ist. Es ist notwendig, etwas um 15 Kilo zu konsumieren, um 50% Letalität zu präsentieren. Die über das Internet verbreiteten Symptome treten nur bei 1% der untersuchten Bevölkerung auf.

Sie können essen, wenn Sie keine Reaktionen haben! Es spielt keine Rolle, ob Glutamat natürlich ist. Denken Sie daran, dass Zucker auch natürlich sind, aber dennoch Diabetes verursachen. Kontrolle haben! Suchen Sie immer auf natürliche Weise nach Umami!

Und wenn Sie etwas fühlen und sicher sind, dass es Ajinomotos Verantwortung ist, vermeiden Sie es! Jeder Mensch hat einen anderen Organismus, insbesondere wenn bestimmte Vitamine, die seinen Körper schützen, fehlen. Es gibt Menschen, die sich schlecht fühlen, wenn sie Paprika, Eier oder Schweinefleisch essen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass jemand nach dem Verzehr von Glutamat krank ist.

Wir sagen hier nicht, dass Ajinomoto keinen Schaden anrichtet und frei konsumiert werden kann. Nur dass die Studien zu den Nebenwirkungen von Mononatriumglutamat etwas irreführend sind. Alles braucht Kontrolle! Haben Sie jemals ein Problem mit dieser Aminosäure gehabt? Verwenden Sie es in Lebensmitteln? Was ist deine Erfahrung?

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