Hashi - Conseils et règles sur la façon d'utiliser et de tenir les baguettes

Savez-vous tout sur les baguettes que les Japonais et d'autres pays asiatiques utilisent pour manger? Connaissez-vous la bonne façon de manipuler les baguettes? Dans cet article, nous partagerons quelques conseils et règles sur l'utilisation des baguettes.

En Asie, il est courant d'utiliser Hashi (箸) pour manger certains aliments. Il y a 2 baguettes qui forment une sorte de pince à épiler. Au Japon, manger avec eux n'est pas seulement pratique, c'est aussi considéré comme un art.

Connaître un peu les coutumes vous aidera à ne pas être gêné, à vous faire des amis et à conclure des affaires. Dans cet article, nous verrons 15 règles de base dont vous devez vous souvenir, pour ne pas être gêné lorsque vous mangez avec des baguettes.

En coréen, les baguettes s'appellent Jeotgarak, en chinois, elles s'appellent kuàizi, en thaï, elles s'appellent takiap, en indonésien, elles s'appellent sumpit.

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Comment tenir et manger des baguettes

Si vous ne savez pas comment utiliser des baguettes pour manger ou même comment les tenir correctement, c'est assez simple, mais cela nécessite un peu de pratique.

Tout d'abord, la baguette inférieure doit passer entre le pouce et l'index et reposer sur l'annulaire. Ensuite, tenez la baguette supérieure avec les doigts index, majeur et pouce de la même manière que vous tenez un stylo. Maintenant, il suffit d'ouvrir et de fermer en déplaçant la baguette supérieure avec les doigts index et majeur.

C'est plus facile à dire qu'à faire. Cela prend beaucoup de temps à maîtriser. Observez comment les autres tiennent les baguettes et suivez leur exemple; il faut être patient. Si vous voulez vraiment apprendre, pratiquez autant que possible. Après avoir acquis suffisamment d'expérience, vous verrez à quel point ils deviennent très pratiques.

La bonne façon est de tenir les baguettes avec la main droite et d'utiliser la gauche pour soulever les bols de riz et de soupe pendant que vous mangez. Ne prenez jamais la nourriture en position verticale; toujours par les côtés.

Vous pouvez pratiquer en mangeant avec des baguettes en tenant simplement l'une d'elles comme un crayon. Ci-dessous, nous laisserons une vidéo qui donne plus de conseils sur la manière de manger avec des baguettes et de les tenir correctement.

Conseils pour manger avec des baguettes

Lors de la sauvegarde de Hashi

Dans la plupart des restaurants, vous recevrez un soutien pour placer des baguettes, alors utilisez-le. Jamais, placez les baguettes enfilées verticalement sur l'assiette, en particulier le riz, car cela s'apparente à une cérémonie organisée lors de funérailles au Japon. Si   ne supporte pas, comme dans le cas des baguettes jetables,   à l'aide de la baguette placez-le devant vous, avec la pointe vers la gauche.

Ne mangez pas directement dans les plats

Il est très courant que les Japonais laissent des plateaux remplis de sushis ou d'autres aliments, à prendre et à mettre dans votre assiette, donc ne prenez jamais un aliment directement du plateau public et mangez-le, vous devez le mettre dans votre assiette avant.

Ne partage jamais de nourriture

C'est le plus grand tabou sur la table du dîner japonais, ne jamais passer de nourriture à une autre personne directement à l'aide de baguettes, car cela ressemble à une coutume lors des funérailles japonaises lorsque les os sont incinérés cérémonieusement. Si vous partagez de la nourriture, apportez-la directement dans l'assiette. Parfois, une baguette est laissée à cet effet.

Hashi - Conseils et règles - Comment utiliser et tenir les baguettes

Ne mélangez pas, coupe, cave ou lèche

Évitez de commencer par manger avec des baguettes, puis passez aux couverts, et évitez également d'utiliser les deux en même temps.

 La plupart des plats sont de la bonne taille pour être mangés, avec une seule bouchée. Oui, il y aura des occasions où vous devrez couper de gros aliments, mais évitez les sushis et autres petites choses !

N'utilisez pas de baguettes, pour creuser à la recherche d'autres aliments dans l'assiette, mangez normalement, prenez ce qui est à votre portée.

Ne léchez pas les extrémités de Hashi, c'est quelque chose de moche, et appelé Neburi bashi.

Hashi - Conseils et règles - Comment utiliser et tenir les baguettes

Les façons de manger avec des baguettes diffèrent en Chine et en Corée, les règles sont totalement différentes. Ne vous inquiétez pas trop, même les Japonais n'ont pas totalement maîtrisé l'art. N'ayez pas peur de faire des erreurs, mais faites de votre mieux.

Ce que vous ne devriez pas faire avec des baguettes

Ne naviguez pas avec les baguettes. Avoir décidé avant de ramasser votre nourriture, ne volez pas avec des baguettes sur les plats, évitez de remplir le plat d'un seul coup, évitez de choisir. &Nbsp; Ceci   est considéré comme de la cupidité   (sashi bashi).

Hashi - Conseils et règles - Comment utiliser et tenir les baguettes

Hashis ne sont pas des jouets Ne pointez jamais vos baguettes lorsque vous parlez à quelqu'un. Ne frottez jamais les baguettes ensemble plusieurs fois après les avoir séparées, car c'est un signe que vous pensez que les baguettes sont bon marché et mauvaises.

Ne croisez pas les baguettes - . Lorsque vous rangez   des baguettes à côté de l'assiette, évitez de les laisser croisées, car elles ressemblent aussi à des funérailles.

Ne secouez pas les baguettes dans votre soupe - . Lorsque vous faites cela, il semble que vous essayez de les nettoyer. C'est parfois tentant car la soupe miso reste en suspension et ne se dissout pas. Résister à la tentation!

Ne déplacez pas les assiettes ou les bols avec des baguettes - . Parfois, vous pouvez avoir cette idée folle, n'ayez pas honte.

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N'inventez pas pour prendre vos baguettes

– Avoir ses propres baguettes, toutes décorées et à l'intérieur d'une boîte, conservées dans son sushi-ya préféré est une étrange coutume brésilienne, probablement introduite pour fidéliser les clients, mais sans aucun lien avec la tradition japonaise. Aussi, autant que je sache, personne n'apporte son couteau et sa fourchette au restaurant…

En général, les règles les plus importantes sont celles qui rappellent aux gens les funérailles japonaises. N'oubliez pas que les baguettes ne sont pas seulement deux bâtonnets à manger, mais qu'elles sont profondément enracinées dans la culture japonaise.

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Origine et histoire - Comment est né le Hashi ?

L'origine de ces baguettes n'est pas connue avec certitude. Les Chinois étaient responsables de la vulgarisation de cette pratique dans toute l'Asie, mais il existe des rapports beaucoup plus anciens impliquant Israël, le peuple des Scythes qui ont envahi Canaan.

Hashi - Conseils et règles - Comment utiliser et tenir les baguettes

Les baguettes étaient également utilisées dans les civilisations turques, des steppes de Mongolie depuis le VIe siècle. On croit que les hashi ont été utilisés bien avant en l'an 2500 avant Jésus-Christ pour griller de la viande sur des braises.

À peine 1500 ans après avoir été de simples bâtons utilisés pour retourner la viande, les baguettes ont commencé à être utilisées pour les aliments courants. On pense qu'ils étaient assez utiles pour éviter de se salir les mains avec des sauces assez courantes en cuisine.

Confucius était également un influenceur majeur qui a déclaré que les végétariens ne pouvaient pas utiliser de couteaux sur la table. Comme il était végétarien et philosophe célèbre à l'époque, cela a eu beaucoup d'influence.

Saibashi - un autre type de baguettes

Certains l'ignorent, mais il existe aussi d'autres baguettes japonaises appelées Saibashi [菜箸] spécifiques à une utilisation en cuisine, permettant la manipulation d'aliments volumineux et chauds.

Hashi - Conseils et règles - Comment utiliser et tenir les baguettes

Elle a généralement plus de 30 centimètres qu'une baguette ordinaire, en plus d'être reliée par un cordon aux extrémités pour faciliter la prise en main. Quelque chose de similaire se produit avec les baguettes ordinaires, où les gens mettent un aliment de base pour les inexpérimentés.

La plupart des sabershi sont en bambou ou en métal. Ceux en métal sont utilisés pour manipuler des choses qui fritent, appelés kinzokuseinohashi [金属製の箸].

Pourquoi les Japonais utilisent-ils Hashi?

Il y a de nombreux avantages à utiliser des baguettes japonaises. Premièrement, ils sont beaucoup plus hygiéniques qu'une fourchette ou une cuillère. Il peut également être produit à partir de nombreux matériaux différents tels que le bambou, le métal, l'ivoire et même le plastique.

Les Japonais trouvent également beaucoup plus facile d'utiliser des baguettes pour consommer des choses comme les nouilles et les sushis qui font partie de la cuisine japonaise. Même le riz japonais est beaucoup plus facile à racler le bol avec des baguettes qu'avec une fourchette.

Dans un autre article que nous vous recommanderons à la fin, vous verrez qu'en effet, les baguettes japonaises sont bien plus pratiques que les autres couverts. C'est beaucoup plus rapide et facile de manger avec des baguettes dans la plupart des aliments.

J'espère que cet article vous a plu, qu'il peut vous aider à comprendre toute la culture des baguettes au Japon, ses règles d'étiquette et la bonne façon de tenir et d'utiliser. Si vous avez aimé l'article, partagez et laissez vos commentaires.

Lisez aussi: Les Japonais mangent-ils uniquement avec des baguettes?

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