Savez-vous tout sur les baguettes que les Japonais et d'autres pays asiatiques utilisent pour manger? Connaissez-vous la bonne façon de manipuler les baguettes? Dans cet article, nous partagerons quelques conseils et règles sur l'utilisation des baguettes.
En Asie, il est courant d'utiliser Hashi (箸) pour manger certains aliments. Il y a 2 baguettes qui forment une sorte de pince à épiler. Au Japon, manger avec eux n'est pas seulement pratique, c'est aussi considéré comme un art.
Connaître un peu les coutumes vous aidera à ne pas être gêné, à vous faire des amis et à conclure des affaires. Dans cet article, nous verrons 15 règles de base dont vous devez vous souvenir, pour ne pas être gêné lorsque vous mangez avec des baguettes.
En coréen, les baguettes s'appellent Jeotgarak, en chinois, elles s'appellent kuàizi, en thaï, elles s'appellent takiap, en indonésien, elles s'appellent sumpit.
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Comment tenir et manger des baguettes
Vous ne savez pas comment manger ou simplement comment tenir Hashi ? C'est assez facile, mais cela demande un peu de pratique.
Tenant Hashi - La baguette passe d'abord entre le pouce et l'index et repose sur l'annulaire. Ensuite, avec votre index, votre majeur et votre pouce, tenez le bâton supérieur comme si vous teniez un stylo. Maintenant, ouvrez et fermez simplement en déplaçant le bâton supérieur à l'aide de votre index et de votre majeur.
Tenez correctement - C'est plus facile à dire qu'à faire. Cette partie prend beaucoup de temps à maîtriser. Voyez comment les autres manipulent les baguettes et faites de même, vous devez être patient. Si vous voulez vraiment apprendre, vous devez pratiquer autant que possible. Après avoir suivi la pratique, vous verrez à quel point ils sont super pratiques.
Bonne façon de tenir les baguettes - La bonne chose est de tenir les baguettes avec votre main droite et d'utiliser votre gauche pour soulever les bols de riz et de soupe à manger. Et ne prenez jamais la nourriture à la verticale, mais par les côtés.
Vous pouvez vous entraîner à manger avec Hashi simplement en en tenant un comme un crayon. Ci-dessous, nous laisserons une vidéo qui montre plus de conseils sur la façon de manger avec Hashi et de le tenir correctement.
Conseils pour manger avec les baguettes
Lors de la sauvegarde de Hashi. Dans la plupart des restaurants, vous recevrez un soutien pour placer des baguettes, alors utilisez-le. Jamais, jamais, placez les baguettes enfilées verticalement sur l'assiette, en particulier le riz, car cela s'apparente à une cérémonie organisée lors de funérailles au Japon. Si ne supporte pas, comme dans le cas des baguettes jetables, à l'aide de la baguette placez-le devant vous, avec la pointe vers la gauche.
Ne mangez pas directement des plats. Il est très courant que les Japonais laissent des plateaux remplis de sushis ou d'autres aliments, à prendre et à mettre dans votre assiette, donc ne prenez jamais un aliment directement du plateau public et mangez-le, vous devez le mettre dans votre assiette avant.
Ne creusez pas la nourriture. N'utilisez pas de baguettes, pour creuser à la recherche d'autres aliments dans l'assiette, mangez normalement, prenez ce qui est à votre portée.
Ne partagez jamais de nourriture. C'est le plus grand tabou sur la table du dîner japonais, ne jamais passer de nourriture à une autre personne directement à l'aide de baguettes, car cela ressemble à une coutume lors des funérailles japonaises lorsque les os sont incinérés cérémonieusement. Si vous partagez de la nourriture, apportez-la directement dans l'assiette. Parfois, une baguette est laissée à cet effet.
Ne mélangez pas les choses. Évitez de commencer par manger avec des baguettes, puis passez aux couverts, et évitez également d'utiliser les deux en même temps.
Ne coupez pas la nourriture. La plupart des plats sont de la bonne taille pour être mangés, avec une seule bouchée. Oui, il y aura des occasions où vous devrez couper de gros aliments, mais évitez les sushis et autres petites choses !
Ne lèche pas. Ne léchez pas les extrémités de Hashi, c'est quelque chose de moche, et appelé Neburi bashi.
Les façons de manger avec du Hashi sont différentes en Chine et en Corée, les règles sont totalement différentes. Ne vous inquiétez pas trop, même les Japonais ne maîtrisent pas complètement l'art. N'ayez pas peur de faire des erreurs, mais faites de votre mieux.
Ce que vous ne devriez pas faire avec des baguettes
Ne naviguez pas avec les baguettes. Avoir décidé avant de ramasser votre nourriture, ne volez pas avec des baguettes sur les plats, évitez de remplir le plat d'un seul coup, évitez de choisir. &Nbsp; Ceci est considéré comme de la cupidité (sashi bashi).
Les Hashi ne sont pas des jouets. Ne pointez jamais vos baguettes lorsque vous parlez à quelqu'un. Ne frottez jamais les baguettes ensemble plusieurs fois après les avoir séparées, car c'est un signe que vous pensez que les baguettes sont bon marché et mauvaises.
Ne traversez pas le Hashi. Lorsque vous rangez des baguettes à côté de l'assiette, évitez de les laisser croisées, car elles ressemblent aussi à des funérailles.
Ne mélangez pas le haschi dans votre soupe. Lorsque vous faites cela, il semble que vous essayez de les nettoyer. C'est parfois tentant car la soupe miso reste en suspension et ne se dissout pas. Résister à la tentation!
Ne déplacez pas les baguettes ou les bols. Parfois, vous pouvez avoir cette idée folle, n'ayez pas honte.
N'inventez pas pour prendre vos baguettes – Avoir ses propres baguettes, toutes décorées et à l'intérieur d'une boîte, conservées dans son sushi-ya préféré est une étrange coutume brésilienne, probablement introduite pour fidéliser les clients, mais sans aucun lien avec la tradition japonaise. Aussi, autant que je sache, personne n'apporte son couteau et sa fourchette au restaurant…
En général, les règles les plus importantes sont celles qui rappellent aux gens les funérailles japonaises. N'oubliez pas que les baguettes ne sont pas seulement deux bâtonnets à manger, mais qu'elles sont profondément enracinées dans la culture japonaise.
Origine et histoire – Comment est né le Hashi ?
L'origine de ces baguettes n'est pas connue avec certitude. Les Chinois étaient responsables de la vulgarisation de cette pratique dans toute l'Asie, mais il existe des rapports beaucoup plus anciens impliquant Israël, le peuple des Scythes qui ont envahi Canaan.
Les baguettes étaient également utilisées dans les civilisations ouïghoures des steppes mongoles depuis le 6ème siècle. On pense que le Hashi a été utilisé beaucoup plus tôt en l'an 2500 avant JC pour griller des viandes sur des braises.
À peine 1500 ans après avoir été de simples bâtons utilisés pour retourner la viande, les baguettes ont commencé à être utilisées pour les aliments courants. On pense qu'ils étaient assez utiles pour éviter de se salir les mains avec des sauces assez courantes en cuisine.
Confucius était également un influenceur majeur qui a déclaré que les végétariens ne pouvaient pas utiliser de couteaux sur la table. Comme il était végétarien et philosophe célèbre à l'époque, cela a eu beaucoup d'influence.
Saibashi - un autre type de baguette
Certains l'ignorent, mais il existe aussi d'autres baguettes japonaises appelées Saibashi [菜箸] spécifiques à une utilisation en cuisine, permettant la manipulation d'aliments volumineux et chauds.
Elle a généralement plus de 30 centimètres qu'une baguette ordinaire, en plus d'être reliée par un cordon aux extrémités pour faciliter la prise en main. Quelque chose de similaire se produit avec les baguettes ordinaires, où les gens mettent un aliment de base pour les inexpérimentés.
La plupart des sabershi sont en bambou ou en métal. Ceux en métal sont utilisés pour manipuler des choses qui fritent, appelés kinzokuseinohashi [金属製の箸].
Pourquoi les Japonais utilisent-ils Hashi?
Il y a de nombreux avantages à utiliser des baguettes japonaises. Premièrement, ils sont beaucoup plus hygiéniques qu'une fourchette ou une cuillère. Il peut également être produit à partir de nombreux matériaux différents tels que le bambou, le métal, l'ivoire et même le plastique.
Les Japonais trouvent également beaucoup plus facile d'utiliser des baguettes pour consommer des choses comme les nouilles et les sushis qui font partie de la cuisine japonaise. Même le riz japonais est beaucoup plus facile à racler le bol avec des baguettes qu'avec une fourchette.
Dans un autre article que nous vous recommanderons à la fin, vous verrez qu'en effet, les baguettes japonaises sont bien plus pratiques que les autres couverts. C'est beaucoup plus rapide et facile de manger avec des baguettes dans la plupart des aliments.
J'espère que cet article vous a plu, qu'il peut vous aider à comprendre toute la culture des baguettes au Japon, ses règles d'étiquette et la bonne façon de tenir et d'utiliser. Si vous avez aimé l'article, partagez et laissez vos commentaires.
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