Hashi – Dicas e Regras – Como usar e segurar os pauzinhos

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Você sabe tudo sobre os pauzinhos que os japoneses e outros países da Ásia usam para comer? Você sabe a forma correta de segurar os hashi? Neste artigo vamos compartilhar algumas dicas e regras de como usar o hashi.

Na Ásia é comum utilizar o hashi (箸) para comer certos alimentos. São 2 pauzinhos que formam uma espécie de pinça. No Japão comer com eles, não é apenas pratico, mas também é considerado uma arte.

Saber um pouco sobre os costumes vai te ajudar a não passar vergonha, fazer amigos e fechar negócios. Neste artigo iremos ver 15 Regras básicas que você deve lembrar, para não passar vergonha na hora de comer com os hashi.

Sumário do artigo 
- Como segurar e comer com Hashi 
- Dicas ao comer com os pauzinhos
- O que você não deve fazer com hashi
- Origem e História - Como surgiu o Hashi? 
- Saibashi - Outro tipo de hashi
- Por que os japoneses usam hashi? 

Em coreano os pauzinhos são chamados de Jeotgarak, no chinês é chamado de kuàizi, em tailandês é chamado de takiap, já em indonésio é chamado de sumpit.



Como Segurar e comer com hashi

Não sabe como comer ou simplesmente como segurar o hashi? É bem fácil, mas exige um pouco de prática.

Segurando o Hashi – Primeiro o pauzinho de baixo passa entre o polegar e o indicador e se apoia no dedo anelar. Depois com o dedo indicador, médio e polegar, segure o pauzinho de cima igual segura uma caneta. Agora é só abrir e fechar movimentando o pauzinho de cima usando os dedos indicador e médio.

Segure corretamente – É mais fácil falar do que fazer. Esta parte leva muito tempo para dominar. Veja como os outros seguram o hashi, e siga o exemplo, você deve ser paciente. Se você realmente quer aprender, deve praticar o máximo possível. Depois que pegar a pratica, você vai ver como eles são super práticos.

Forma correta de segurar o hashi – O correto é segurar o hashi com a mão direita e usar a esquerda para levantar as tigelas de arroz e de sopa para comer. E nunca pegue a comida na posição vertical e sim pelas laterais.

Você pode praticar comer com hashi apenas segurando um como se fosse um lapíz. Abaixo vamos deixar um vídeo que mostra mais dicas de como comer com hashi e segura-lo corretamente.



Dicas ao comer com OS PAUZINHOS

Ao guardar o Hashi. Na maioria dos restaurantes será dado um suporte para colocar os pauzinhos, então basta usar. Jamais, nunca, coloque os hashi enfiados na vertical no prato, principalmente no arroz, porque isso se assemelha a uma cerimônia realizada em funerais no Japão. Se não vir suporte, como no caso de hashi descartáveis, quando não estiver usando o hashi coloque-o na sua frente, com a ponta virada para esquerda.

Não comer diretamente dos pratos. É muito comum os japoneses deixarem bandejas cheias de sushi ou outra comida, para você pegar e colocar em seu prato, então nunca pegue uma comida diretamente da bandeja publica e coma, você deve colocar em seu prato antes.

Não cave comida. Não use os hashi, para cavar procurando por outros alimentos no prato, coma normalmente, pegando o que estiver ao seu alcance.

Hashi - Dicas e Regras - Como usar e segurar os pauzinhos

Nunca compartilhe alimentos. Esse é o maior TABU da mesa de jantar japonesa, nunca passa alimentos para outra pessoa diretamente usando os pauzinhos, porque isto se assemelha a um costume nos funerais japoneses quando os ossos são cremados cerimoniosamente. se for compartilhe comida, leve diretamente ao prato. Às vezes são deixado um hashi próprio para isso.

Não misture as coisas. Evite começar comendo com os pauzinhos e depois trocar para talheres, e evite também usar os 2 ao mesmo tempo.

Não corte a comida. A maioria dos pratos, vem no tamanho certo para se comer, com uma unica bocada. Sim, há ocasiões que será necessário cortar alimentos grandes,  mas sushi, e outras coisinhas pequenas, EVITE!

Hashi - Dicas e Regras - Como usar e segurar os pauzinhos

Não lamba. Não lamba as extremidades dos hashi, isso é algo feio, e chamado de Neburi bashi.

Maneiras de comer com hashi se diferem na China e na Coréia, as regras são totalmente diferentes. Não se preocupe tanto, nem mesmo os Japoneses dominaram totalmente a arte. Não tenha medo de errar, mas faça o seu melhor.

O que você não deve fazer com hashi

Não navegue com os hashi. Tenha decidido antes de pegar sua comida, não fique voando com os pauzinhos em cima dos pratos, evite encher o prato tudo de uma vez, evite escolher. Isto é considerado ganância (sashi bashi).

Hashi - Dicas e Regras - Como usar e segurar os pauzinhos

Hashi não são Brinquedos. Nunca aponte os pauzinhos quando se fala com alguém. Nunca esfregue os pauzinhos juntos váriàs vezes após separá-lo, porque é um sinal de que você acha que os pauzinhos são baratos e ruins.

Não cruze os Hashi. Quando for guardar os pauzinhos ao lado do prato, evite deixá-los cruzados, porque também lembra funeral.

Não agite os Hashi na sua sopa. Quando você faz isso, parece que você está tentando limpá-los. Isso às vezes é tentador porque sopa de miso permanece suspensa e não se dissolve. Resista à tentação!

Não movimente pratos ou tigelas com o hashi. Às vezes você pode ter essa ideia maluca, não passe essa vergonha.

Hashi - Dicas e Regras - Como usar e segurar os pauzinhos - hashi 1

Não invente de levar seu hashi. Ter o próprio hashi, todo decorado e dentro de uma caixinha, guardado no sushi-ya predileto é um estranho costume brasileiro, provavelmente introduzido para fidelizar clientes, mas sem qualquer vínculo com a tradição japonesa. Além disso, que eu saiba, ninguém leva seu próprio garfo e sua faca para um restaurante…

Em geral, as regras mais importantes são os que lembrar as pessoas dos fúnebres japoneses. Lembre-se de que os pauzinhos não são apenas dois palitos para comer, mas estão profundamente enraizados na cultura Japonesa. 



origem e história – Como surgiu o Hashi?

Não se sabe ao certo a origem desses pauzinhos. Os chineses foram responsáveis por popularizar essa prática por toda Ásia, mas existem relatos bem mais antigos envolvendo Israel, o povo de Citas que invadiram Canaã.

Hashi - Dicas e Regras - Como usar e segurar os pauzinhos

Os pauzinhos também eram usados em civilizações uigur, das estepes da Mongólia desde o século 6. Acredita-se que o Hashi tenha sido usado muito antes no ano de 2.500 anos antes de Cristo para grelhar carnes na brasa.

Apenas 1500 anos depois de serem simples bastões utilizados para virar carne, o hashi começou a ser usado para alimentos comuns. Acredita-se que eles eram bastante úteis para evitar sujar a mão de molhos que eram bastante comum na culinária.

Confúcio também foi um grande influenciador que afirmou que vegetarianos não poderiam usar facas na mesa. Como ele era vegetariano e um famoso filósofo da época, isso teve bastante influência.

Saibashi – outro tipo de hashi

Alguns desconhecem, mas também existem outros pauzinhos japoneses chamados de saibashi [菜箸] que são específicos para uso na cozinha, permitindo a manipulação de alimentos grandes e quentes.

Hashi - Dicas e Regras - Como usar e segurar os pauzinhos

Ele costuma ter mais de 30 centímetros que um hashi comum, além de serem unidos por um cordão nas extremidades para facilitar a pegada. Algo semelhante acontece com os hashi comum, onde pessoas colocam um grampo para os inexperientes.

A maioria dos saibashi são feitos de bambu ou metal. Os de metal são usados para manipular coisas que estão fritando e são chamados de kinzokuseinohashi [金属製の箸].



Por que os japoneses usam Hashi?

Existem inúmeras vantagens em usar os pauzinhos japoneses. Primeiro que eles são bem mais higiénicos que um garfo ou colher. Ele também pode ser produzido de diversos materiais diferentes como bambu, metal, marfim e até plástico.

Os japoneses também sentem muito mais facilidade de usar os hashi para consumir coisas como macarrão e sushi que faz parte da culinária japonesa. Até mesmo o arroz japonês, é muito mais fácil rapar a tigela com os pauzinhos que com garfo.

Em outro artigo que vamos recomendar no final, você vai ver que na verdade os pauzinhos japoneses são bem mais práticos que outros talheres. É muito mais rápido e fácil comer com hashi na maioria dos alimentos.

Espero que tenham gostado desse artigo, que ele possa ajudar você a entender toda a cultura dos pauzinhos no Japão, suas regras de etiqueta e a forma correta de segurar e usar. Se gostou do artigo, compartilhe e deixe seus comentários.

Leia nosso outro artigo que fala sobre a praticidade dos pauzinhos e responde a seguinte pergunta: Japoneses comem apenas com os pauzinhos? Basta clicar aqui para ler! 

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3 comentários em “Hashi – Dicas e Regras – Como usar e segurar os pauzinhos”

  1. Hahahahah Achei muito interessante! Sem isso eu com certeza iria passar vergonha!

  2. Eu tenho que discordar do que foi falado no item 15.
    muito especialistas levam seus próprios talheres para os restaurantes.

    • Como você disse “especialistas”…

Comentários do site