Apakah Anda tahu cara menggunakan hashi dengan benar dan cara memegangnya? Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa tips dan aturan dasar untuk makan dengan batang kecil Jepang ini.
Di Asia, hashi (箸) umum digunakan untuk makan makanan tertentu. Dua batang kecil ini bekerja seperti penjepit. Di Jepang, makan dengan hashi bukan hanya praktis, tetapi juga bagian dari budaya.
Mengetahui sedikit adat istiadat akan membantu Anda menghindari rasa malu dan merasa lebih nyaman saat makan. Di sini kita akan melihat 15 aturan dasar yang perlu diingat.
Dalam bahasa Korea, batang kecil ini disebut Jeotgarak; dalam bahasa Mandarin, kuàizi; dalam bahasa Thai, takiap; dan dalam bahasa Indonesia, sumpit.
Kami juga merekomendasikan untuk membaca:
- 100 Makanan Jepang Paling Populer di Jepang
- Tabu Sosial di Jepang – Hashi di Makanan
- Panduan Ramen – Jenis, Fakta Menarik, dan Resep
Cara Memegang dan Makan dengan Hashi
Jika Anda belum tahu cara makan dengan hashi atau cara memegangnya dengan benar, ini cukup sederhana tetapi membutuhkan latihan.
Pertama, hashi bawah harus berada di antara ibu jari dan jari telunjuk, lalu bersandar pada jari manis. Setelah itu, pegang hashi atas dengan jari telunjuk, jari tengah, dan ibu jari seperti Anda memegang pena. Sekarang Anda hanya perlu membuka dan menutupnya dengan menggerakkan hashi atas menggunakan jari telunjuk dan jari tengah.
Lebih mudah diucapkan daripada dilakukan. Bagian ini butuh waktu untuk dikuasai. Perhatikan bagaimana orang lain memegang hashi dan ikuti contoh mereka; kesabaran diperlukan. Jika benar-benar ingin belajar, berlatihlah sebanyak mungkin. Setelah cukup terbiasa, Anda akan melihat betapa praktisnya alat ini.
Yang benar adalah memegang hashi dengan tangan kanan dan menggunakan tangan kiri untuk mengangkat mangkuk nasi dan sup saat makan. Jangan pernah mengambil makanan secara vertikal; selalu dari samping.
Anda dapat berlatih makan dengan hashi dengan memegang salah satunya seperti pensil. Di bawah ini kami sertakan video berisi lebih banyak tips tentang cara makan dan memegang hashi dengan benar.
Tips Saat Makan dengan Batang Kecil
Saat Menyimpan Hashi
Di sebagian besar restoran, akan diberikan tempat untuk meletakkan batang kecil, jadi gunakan saja. Jangan pernah menancapkan hashi secara vertikal di piring, terutama di nasi, karena itu menyerupai upacara pemakaman di Jepang. Jika tidak ada tempat, seperti pada hashi sekali pakai, letakkan hashi di depan Anda dengan ujung mengarah ke kiri saat tidak digunakan.
Jangan Makan Langsung dari Piring Bersama
Sangat umum bagi orang Jepang untuk meninggalkan nampan berisi sushi atau makanan lain agar Anda mengambilnya dan meletakkannya di piring Anda. Jadi jangan pernah mengambil makanan langsung dari nampan bersama dan langsung memakannya; letakkan dulu di piring Anda.
Jangan Pernah Berbagi Makanan
Ini adalah tabu terbesar di meja makan Jepang: jangan pernah memindahkan makanan ke orang lain secara langsung menggunakan batang kecil, karena itu menyerupai adat pemakaman Jepang saat tulang dikremasi secara seremonial. Jika ingin berbagi makanan, pindahkan ke piring. Kadang disediakan hashi khusus untuk ini.
Jangan Campur, Potong, Gali, atau Jilat
Hindari mulai makan dengan hashi lalu beralih ke peralatan makan lain, dan hindari juga menggunakan keduanya pada saat yang sama.
Kebanyakan hidangan datang dalam ukuran yang pas untuk dimakan dalam satu gigitan. Ya, akan ada saatnya Anda perlu memotong makanan besar, tetapi untuk sushi dan makanan kecil lainnya, sebaiknya hindari.
Jangan gunakan hashi untuk mengaduk makanan di piring mencari yang lain. Makanlah normal, ambil yang ada dalam jangkauan Anda.
Jangan menjilat ujung hashi; itu dianggap buruk dan disebut Neburi bashi.
Cara makan dengan hashi berbeda di Tiongkok dan Korea, dan aturannya juga berbeda. Jangan terlalu khawatir; bahkan orang Jepang pun belum sepenuhnya menguasai seni ini. Jangan takut salah, tapi lakukan yang terbaik.
Apa yang Tidak Boleh Dilakukan dengan Hashi
Jangan berputar-putar dengan hashi. Tentukan dulu apa yang ingin Anda ambil, jangan mengayun-ayunkan batang kecil di atas piring, jangan mengisi piring sekaligus, dan jangan memilih-milih. Itu dianggap serakah (sashi bashi).
Hashi bukan mainan. Jangan pernah menunjuk orang saat berbicara dengan batang kecil. Jangan menggosok-gosokkan batang kecil berkali-kali setelah dipisahkan, karena itu memberi kesan bahwa Anda menganggap batang itu murah dan jelek.
Jangan menyilangkan hashi. Saat meletakkan batang kecil di samping piring, hindari posisi silang karena itu juga mengingatkan pada pemakaman.
Jangan mengaduk hashi di dalam sup. Itu terlihat seolah-olah Anda ingin membersihkannya. Kadang terasa menggoda karena sup miso tetap mengambang dan tidak larut. Tahan godaan itu!
Jangan menggerakkan piring atau mangkuk dengan hashi. Kadang ide gila ini muncul, tapi jangan sampai membuat Anda malu.
Jangan membawa hashi sendiri
Memiliki hashi sendiri, lengkap dihias dan disimpan dalam kotak kecil di sushi-ya favorit, adalah kebiasaan asing yang tidak ada hubungannya dengan tradisi Jepang. Setahu saya, tidak ada orang yang membawa garpu dan pisau sendiri ke restoran...
Secara umum, aturan paling penting adalah yang mengingatkan pada pemakaman Jepang. Ingat bahwa batang kecil ini bukan sekadar dua kayu untuk makan, tetapi sangat terikat pada budaya Jepang.
Asal dan Sejarah - Bagaimana Hashi Muncul?
Asal pasti batang kecil ini tidak diketahui dengan jelas. Orang Tiongkok berperan dalam mempopulerkan praktik ini di seluruh Asia, tetapi ada catatan yang jauh lebih tua tentang penggunaannya di berbagai budaya.
Batang kecil juga digunakan dalam peradaban Uighur di stepa Mongolia sejak abad ke-6. Dipercaya bahwa hashi sudah digunakan jauh sebelum tahun 2500 SM untuk memanggang daging di atas bara.
Baru jauh kemudian hashi mulai digunakan untuk makanan sehari-hari. Diperkirakan alat ini berguna untuk menghindari tangan kotor oleh saus yang sangat umum dalam masakan.
Konfusius juga berpengaruh besar ketika ia menyatakan bahwa vegetarian tidak boleh menggunakan pisau di meja. Karena ia seorang vegetarian dan filsuf terkenal pada masanya, pendapat itu sangat berpengaruh.
Saibashi - Jenis Hashi Lainnya
Banyak yang belum tahu, tetapi ada juga batang kecil Jepang lain yang disebut Saibashi [菜箸], khusus untuk dapur, sehingga lebih mudah menangani makanan besar dan panas.
Biasanya panjangnya lebih dari 30 sentimeter, lebih panjang dari hashi biasa, dan sering dihubungkan dengan tali di ujungnya agar lebih mudah digenggam. Hal serupa juga terjadi pada hashi biasa, di mana ada penjepit untuk pemula.
Kebanyakan saibashi terbuat dari bambu atau logam. Yang berbahan logam digunakan untuk menangani makanan yang sedang digoreng dan disebut kinzokuseinohashi [金属製の箸].
Mengapa Orang Jepang Menggunakan Hashi?
Ada banyak keuntungan menggunakan batang kecil Jepang. Pertama, alat ini jauh lebih higienis daripada garpu atau sendok. Alat ini juga bisa dibuat dari berbagai bahan seperti bambu, logam, gading, bahkan plastik.
Orang Jepang juga merasa lebih mudah menggunakan hashi untuk makan mi dan sushi, yang memang bagian dari masakan Jepang. Bahkan nasi Jepang pun lebih mudah diambil dari mangkuk dengan hashi dibanding garpu.
Dalam artikel lain yang akan kami rekomendasikan di akhir, Anda akan melihat bahwa batang kecil Jepang memang jauh lebih praktis dibanding peralatan makan lain. Makan dengan hashi sering kali lebih cepat dan lebih mudah untuk sebagian besar makanan.
Saya harap Anda menyukai artikel ini dan bahwa artikel ini membantu Anda memahami budaya batang kecil di Jepang, aturan etiketnya, dan cara memegang serta menggunakannya dengan benar. Jika Anda suka artikelnya, bagikan!
Baca juga: Apakah Orang Jepang Hanya Makan dengan Hashi (Batang Kecil)?
Komunitas
Komentar
0 komentar
Belum ada komentar yang diterbitkan dalam bahasa ini.
Kirim komentar