일본과 다른 아시아 국가들이 식사에 사용하는 젓가락에 대해 모두 알고 계신가요? 올바른 하시(箸) 사용법을 아시나요? 이 글에서는 하시 사용법에 대한 몇 가지 팁과 규칙을 공유해 드리겠습니다.
아시아에서는 특정 음식을 먹을 때 하시(箸)를 사용하는 것이 일반적입니다. 이는 집게처럼 사용되는 두 개의 막대기입니다. 일본에서는 하시를 사용해 식사하는 것이 단지 편리할 뿐만 아니라 하나의 예술로 여겨지기도 합니다.
관습에 대해 조금이라도 알면 창피를 피하고, 친구를 사귀며, 비즈니스를 성사시키는 데 도움이 될 것입니다. 이 글에서는 하시를 사용해 식사할 때 창피를 당하지 않기 위해 기억해야 할 15가지 기본 규칙을 살펴보겠습니다.
한국어로는 젓가락을 젓가락(Jeotgarak), 중국어로는 쿠아이즈(kuàizi), 태국어로는 타키아프(takiap), 인도네시아어로는 숨пит(sumpit)이라고 부릅니다.
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목차
젓가락을 쥐고 먹는 방법
젓가락을 사용해 먹는 법이나 올바르게 쥐는 법을 모른다면, 꽤 간단하지만 약간의 연습이 필요합니다.
먼저, 아래쪽 젓가락은 엄지와 검지 사이로 지나가 손가락에 기대어 있어야 합니다. 그다음, 위쪽 젓가락을 검지, 중지, 엄지로 펜을 쥐듯이 잡습니다. 이제 검지와 중지로 위쪽 젓가락을 움직여 벌리고 오므리기만 하면 됩니다.
말보다 하기가 더 어렵습니다. 이 부분은 완전히 익숙해지려면 꽤 많은 시간이 걸립니다. 다른 사람들이 젓가락을 어떻게 쥐는지 관찰하고 따라 해 보세요. 인내심이 필요합니다. 정말 배우고 싶다면, 최대한 많이 연습하세요. 충분히 연습하면 젓가락이 얼마나 편리한지 알게 될 것입니다.
올바른 방법은 오른손으로 젓가락을 잡고, 왼손으로 밥그릇과 국그릇을 들면서 식사하는 것입니다. 음식을 수직으로 찌르지 말고, 항상 옆에서 집어야 합니다.
젓가락을 연필처럼 하나만 잡고 연습해도 좋습니다. 아래에는 젓가락을 사용해 먹고 올바르게 쥐는 방법에 대한 추가 팁을 제공하는 동영상을 올려드리겠습니다.
젓가락을 사용할 때 주의할 점
젓가락을 둘 때
대부분의 식당에서는 젓가락을 놓을 수 있는 받침대가 제공되므로, 그걸 사용하면 됩니다. 젓가락을 음식에 수직으로 꽂아 두지 마세요. 특히 밥에 꽂는 것은 일본 장례식에서 행해지는 의식과 비슷합니다. 받침대가 보이지 않는 경우, 예를 들어 일회용 젓가락일 때는 사용하지 않을 때는 앞쪽에 놓고 끝이 왼쪽을 향하게 하세요.
접시에서 바로 먹지 않기
일본에서는 스시나 다른 음식이 가득 담긴 쟁반에서 각자 접시에 덜어 먹는 것이 일반적입니다. 따라서 공용 쟁반에서 바로 음식을 집어 먹지 말고, 반드시 자신의 접시에 덜어 먹어야 합니다.
절대로 음식을 나누어 주지 않기
이것은 일본 식탁에서 가장 큰 금기입니다. 젓가락을 사용해 다른 사람에게 직접 음식을 건네주지 마세요. 이는 일본 장례식에서 유골을 의식적으로 화장할 때의 관습과 비슷하기 때문입니다. 음식을 나누어 주고 싶다면, 직접 상대방의 접시에 놓아주세요. 때로는 이를 위해专用된 젓가락이 놓여 있기도 합니다.
젓가락으로 젓지 말고, 자르지 말고, 파헤치지 말고, 핥지 마세요
젓가락으로 먹기 시작했다가 다른 식기로 바꾸는 것은 피하고, 두 개를 동시에 사용하는 것도 피하세요.
대부분의 요리는 한 입에 먹을 수 있는 적절한 크기로 나옵니다. 네, 큰 음식을 잘라야 할 때가 있겠지만, 스시나 다른 작은 음식들은 자르지 마세요!
젓가락으로 파헤치며 다른 음식을 찾지 마세요. 평소처럼, 손 닿는 곳에 있는 것을 먹으세요.
젓가락 끝을 핥지 마세요. 이것은 보기 흉한 행동이며, 네부리 바시(Neburi bashi)라고 불립니다.
중국과 한국의 젓가락 식사 예절은 일본과는 다릅니다. 규칙이 완전히 다르죠. 너무 걱정하지 마세요. 일본인들조차 완전히 마스터하지 못한 예술입니다. 실수하는 것을 두려워하지 말고, 최선을 다하세요.
젓가락으로 하면 안 되는 행동
젓가락을 헤매지 마세요. 음식을 집기 전에 미리 결정하세요. 접시 위에서 젓가락을 헤매지 마세요. 한 번에 접시를 가득 채우는 것, 고르는 것을 피하세요. 이는 욕심(sashi bashi)으로 간주됩니다.
젓가락은 장난감이 아닙니다. 누군가와 말할 때 젓가락을 가리키지 마세요. 젓가락을 분리한 후 여러 번 서로 문지르지 마세요. 이는 젓가락이 싸고 질이 나쁘다고 생각한다는 신호이기 때문입니다.
젓가락을 교차시키지 마세요. 접시 옆에 젓가락을 둘 때, 교차시키지 마세요. 이 역시 장례식을 연상시키기 때문입니다.
국에 젓가락을 휘젓지 마세요.这样做하면 젓가락을 씻으려는 것처럼 보입니다. 미소국이 걸쭉하게 남아 녹지 않을 때는这样做하고 싶은 유혹이 들기도 합니다. 하지만 참으세요!
젓가락으로 접시나 그릇을 움직이지 마세요. 가끔 그런 생각이 들 수도 있겠지만, 그런 창피한 행동은 하지 마세요.
자신의 젓가락을 가지고 다니지 마세요
자신만의 장식된 젓가락을 상자에 담아 단골 스시야에 두는 것은 이상한 브라질 관습입니다. 아마도 단골을 유치하기 위해 도입되었겠지만, 일본 전통과는 아무런 관련이 없습니다. 게다가 제가 아는 한, 누구도 자신의 포크와 나이프를 식당에 가지고 다니지는 않죠…
일반적으로 가장 중요한 규칙은 일본의 장례식을 연상시키는 것들입니다. 젓가락은 단지 먹기 위한 두 개의 막대기가 아니라, 일본 문화에 깊이 뿌리내리고 있다는 것을 기억하세요.
기원과 역사 – 젓가락은 어떻게 생겨났을까요?
젓가락의 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 중국인들이 아시아 전역에 이 관습을 대중화했지만, 이스라엘과 가나안을 침략한 키타스 민족을 언급하는 더 오래된 기록도 있습니다.
젓가락은 6세기 몽골 초원의 위구르 문명에서도 사용되었습니다. 하시는 기원전 2500년경 숯불에 고기를 굽는 데 사용되었다고도 합니다.
고기를 뒤집는 단순한 막대기로 사용된 지 1500년 후, 하시는 일반적인 음식을 먹는 데 사용되기 시작했습니다. 당시 요리에 흔히 쓰이던 소스로 손을 더럽히는 것을 막는 데 매우 유용했을 것으로 보입니다.
당시 유명한 철학자이자 채식주의자였던 공자도 큰 영향을 미쳤습니다. 그는 채식주의자는 식탁에서 칼을 사용할 수 없다고 주장했습니다.
사이바시 – 또 다른 종류의 젓가락
모르는 사람도 있지만, 부엌에서 사용하는 사이바시(菜箸)라는 다른 일본 젓가락도 있습니다. 이는 크고 뜨거운 음식을 다루기 위해 특별히 설계되었습니다.
보통 일반 젓가락보다 30cm 이상 더 길며, 잡기 편하게 끝이 실로 묶여 있습니다. 일반 젓가락에도 비슷한 일이 일어나는데, 초보자를 위해 클립을 끼우기도 합니다.
대부분의 사이바시는 대나무나 금속으로 만들어집니다. 금속으로 만든 것은 볶는 음식을 다룰 때 사용하며, 금속제 젓가락(金属製の箸)이라고 합니다.
왜 일본인은 하시를 사용할까요?
일본 젓가락을 사용하는 것에는 수많은 장점이 있습니다. 첫째, 포크나 숟가락보다 훨씬 위생적입니다. 둘째, 대나무, 금속, 상아, 심지어 플라스틱 등 다양한 재료로 만들 수 있습니다.
일본인들은 또한 라멘이나 스시와 같은 일본 요리의 일부를 먹을 때 하시를 사용하는 것이 훨씬 쉽다고 느낍니다. 일본 쌀의 경우에도 젓가락으로 그릇을 긁어내는 것이 포크로 하는 것보다 훨씬 쉽습니다.
마지막에 추천할 다른 글에서 보시겠지만, 실제로 일본 젓가락은 다른 식기보다 훨씬 더 실용적입니다. 대부분의 음식을 하시로 먹는 것이 훨씬 빠르고 쉽습니다.
이 글이 마음에 드셨기를 바랍니다. 이 글이 일본의 젓가락 문화, 에티켓 규칙, 그리고 올바른 쥐는 법과 사용법을 이해하는 데 도움이 되었기를 바랍니다. 글이 유익하셨다면, 공유해 주세요!
읽어보기: 일본인은 젓가락으로만 먹을까요?
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