¿Has probado la comida de calle en Japón? Se llaman yatai 「屋台」 que se refiere literalmente a los carritos que venden comida. Japón es un país rico en festivales, eventos y puntos turísticos, es normal imaginar que más de 200.000 eventos ocurren cada año en Japón.
Algunas de las ocasiones en las que se puede encontrar comida callejera en Japón son:
- Festival Hanami
- Festival de Verano Hanabi Taikai
- Oshougatsu – Año Nuevo en Japón
- Bunkasai - Festivales culturales escolares de Japón
Los alimentos que se venden en la vía pública no suelen encontrarse en los restaurantes normales, pero algunos se pueden comprar en ferias o incluso hacerlos en casa con facilidad. Los alimentos callejeros japoneses se basan en platos antiguos del siglo XX o antes, y se pueden preparar fácilmente. En este artículo veremos los principales platos callejeros que se encuentran en los festivales de Japón.
Tabla de contenidos
Yaki Imo (焼き芋)
Yaki Imo son batatas cocidas en horno de leña. En todo Japón se pueden encontrar camiones y remolques equipados con estufas de leña, que pueden circular lentamente repitiendo "yaki imo ... yaki imo ... yaki imo" en un altavoz.
Cozidos
Además de la batata dulce cocida en fogón de leña, encuentras la "Jaga Bata", una patata pelada cocida y cubierta con mantequilla. Ni hace falta mencionar que es común encontrar también papas fritas, pochoclos y otros vegetales en los festivales callejeros de Japón. Algo más extremo son los "Onsen tamago", que son huevos que han sido cocidos en una fuente termal natural, u onsen.
Crepes callejeros de Japón
Las crepes son muy populares en Japón, como comida callejera o incluso en tiendas especializadas. Es posible encontrar crepas dulces y saladas de todo tipo, pueden estar en lugares estratégicos y puntos turísticos. &Nbsp; Es muy común encontrar pequeñas tiendas, llenas de modelos en todo su escaparate. Una de las comidas callejeras más populares de Japón.
Okonomiyaki (お好み焼き)
Okonomiyaki son tortitas saladas japonesas rellenas de carne, mariscos y verduras. Pueden ser cubiertas con mayonesa, katsuobushi, nori, jengibre encurtido y una salsa similar a la salsa tonkatsu.
Este plato es bastante popular en todo Japón y tiene diversas variaciones regionales. Puede ser fácilmente encontrado en la calle. Okonomiyaki es uno de los alimentos callejeros más buscados por los extranjeros en Japón. La región de Kansai es uno de los lugares donde este plato es popular.
Dango (団子)
"Dango" es un pastelito japonés hecho de mochiko (harina de arroz). Se sirve en un pincho con 3 o 4 dangos, y normalmente se come con té verde. "Dango" es un postre clásico disponible en infinitas variedades, su textura es similar al mochi.
El "Dango" es muy popular en santuarios y templos y suele destacarse en algunas épocas del año. Durante el festival de Mitarashi en el Santuario de Shimogamo, el "Dango" es la principal ofrenda a las divinidades.
Además del "Dango", cualquier tipo de mochi puede ser una buena elección durante un festival japonés, especialmente al final del año.
Senbei (せんべい)
"Senbei" son simples galletas hechas de arroz con una variedad de sabores dulces y salados. En festivales encontrarás senbei fresco y a la parrilla, en la ciudad de Nara los turistas compran senbei para alimentar a los ciervos de la ciudad.
Ramune (ラムネ)
Puedes acompañar estas galletas con una bebida famosa llamada "ramune". Un refresco de limón que viene en una botella de vidrio única con una bolita en la parte superior. Esta bebida también es muy popular en festivales callejeros.
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Takoyaki (たこ焼き)
Takoyaki (たこ焼き), literalmente pulpo frito o asado, es una bola de masa redonda japonesa muy popular que se parece más a un panqueque sazonado hecho con una masa muy suave, casi líquida y frito en un plato especial. &Nbsp; Es bastante común encontrar puestos con estas galletas en festivales, ferias culturales y también en lugares especializados de Takoyaki. Se suele rellenar con trozos cortados de un pequeño pulpo entero, ralladura de tempura (tenkasu), jengibre picado y cebollino.
- Kare Pan - Es un pan frito relleno de kare. Estos son solo algunos de los muchos tipos de pan que se encuentran en los festivales callejeros de Japón;
- Bebé Kasutera pastel japonés en miniatura que termina con un bocado;
Shioyaki (塩焼き)
Pescado asado en un pincho (suele ser caballa). Suele ser más salado que la propia sal. Además del pescado a la parrilla, también es válido mencionar otra comida callejera popular llamada "Ikayaki", que son calamares a la parrilla.
Para profundizar en el tema del espeto, vamos a mencionar algunos platos en espeto como "Chocobanana" que consiste en un plátano cubierto de chocolate y confites en el palito. También tenemos el maíz a la parrilla con miso, mantequilla y salsa de soja en espeto llamado "Tomorokoshi". Incluso los pepinos no se quedaron atrás y se pueden encontrar en espeto con pasta de miso con el nombre de "Kyuri".
Taiyaki (pastel de pescado relleno)
Taiyaki es un pastel dulce (o salado) hecho con masa, agua y levadura... Por lo general, se rellena con pasta de frijoles rojos dulces (azuki) y se asa a la parrilla en forma de pez pargo. &Nbsp; El Taiyaki es básicamente un pescado normal en forma de panqueque o gofre. Se coloca sobre una rejilla con molde por ambos lados. Es bastante similar a esas crepas suizas. ¡Puede contener rellenos dulces y salados!
Oden (おでん)
Oden es un plato japonés de invierno que consiste en varios ingredientes cocidos lentamente en caldo dashi. Algunos de los ingredientes comunes incluyen huevos cocidos, tofu frito, nabo, konjac y bolitas de pescado.
Yakisoba (焼きそば)
Yakisoba es un plato de fideos fritos, comúnmente encontrado en puestos de comida callejera. Los fideos se fríen con verduras, carne (como pollo, cerdo o camarones) y se condimentan con salsa yakisoba, resultando en un plato sabroso y reconfortante.
Gyoza (餃子)
Gyoza son dumplings japoneses rellenos con carne molida (generalmente de cerdo) y vegetales, como repollo y cebolleta. Se cocinan al vapor y luego se fríen ligeramente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Dorayaki (どら焼き)
Dorayaki es un postre japonés popular hecho de dos pequeños pasteles de panqueque (hechos con harina de trigo, azúcar, huevos y agua) rellenos con una generosa capa de dulce de frijol azuki.
Tempura (天ぷら)
Tempura es un plato japonés de mariscos, verduras o carne rebozados y fritos en aceite muy caliente. El recubrimiento ligero y crujiente contrasta con el interior suave de los ingredientes, creando una textura deliciosa.
Yakitori (焼き鳥)
Yakitori son brochetas de pollo a la parrilla tradicionalmente en carbón, pero también se pueden preparar en parrillas o asadores. Los trozos de pollo se ensartan en palitos de bambú y suelen ser sazonados con salsa tare (a base de salsa de soja, mirin, sake y azúcar).
Obentō (お弁当)
Aunque no sea exclusivamente una comida callejera, el Obentō es una comida japonesa práctica y portátil preparada en una caja de almuerzo (bentō). Puede contener una variedad de elementos como arroz, pescado a la parrilla, pollo frito (karaage), verduras en conserva (tsukemono) y tortilla japonesa (tamagoyaki).
Ramen (ラーメン)
Aunque el ramen está más asociado con restaurantes, algunos puestos de comida callejera sirven versiones simplificadas del plato. Esto puede incluir un tazón de fideos con caldo caliente y algunos acompañamientos, como carne de cerdo en rodajas y cebollín.
Kushikatsu (串カツ)
Kushikatsu son brochetas de carne, verduras o mariscos empanizados y fritos. En los festivales, puedes encontrar puestos que ofrecen una variedad de kushikatsu, generalmente acompañados de sabrosas salsas para mojar.
