Tocino al horno – Receta de shokugeki no Souma

ESCRITO POR

Este plato es delicioso y con ingredientes accesibles. La forma de hacer este plato la enseña el propio Soma, en el primer episodio del anime. Aquí te dejamos por escrito con algunas explicaciones para que no te pierdas y prepares el delicioso Tocino Asado (Cerdo).

rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 3: 30h a 4 horas

Ingredientes

Para puré de papas

  • 8 papas pequeñas o 6 medianas (pueden ser papa o asterisco);
  • 100 g de shitake seco cortado en cubos pequeños;
  • 2 cebollas medianas cortadas en cubos pequeños;
  • Sal y pimienta negra al gusto;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;

Para cubrir el puré

  • 2 paquetes de 250g de tocino en rodajas
  • Ramitas de romero al gusto

Para la salsa final

  • 1 / 2x vino tinto seco
  • 40g de mantequilla con sal
  • 1 cucharadita de azucar

Utensilios necesarios

  • Papel laminado
  • Cuerda
  • Palillo de dientes (si es necesario)
  • Bandeja de hornear

Tocino al horno - receta shokugeki en souma

Manera de hacer

  • Precalienta tu horno a 200 ° C

Comience con el puré

  • Lave las patatas con un cepillo;
  • Corta las patatas en 4 partes. Y cocine al vapor hasta que esté suave pero firme;
  • Retirar la cáscara a mano. Amasar las patatas con un machacador de patatas. Reserva;
  • En una cacerola, sofreír la cebolla y el shitake en el aceite, hasta que la cebolla esté ligeramente transparente. Añadir sal y pimienta al gusto;
  • Mezclar el guiso y las patatas. Debería convertirse en una masa firme. Si su papa está blanda, agregue una o dos cucharadas de harina de trigo o pan rallado;
  • Abra un trozo de papel laminado, coloque la masa de papa y haga un cilindro;

Ensamblaje con tocino

  • Abre el papel con la masa de papa. Envuelva con tocino encima. Dale la vuelta y sigue cubriendo
  • Ata todo con una cuerda, junto a las ramitas de romero;
  • Cubra con papel laminado. Hornee por 1 hora;
  • Después de 1 hora, retire el papel laminado y continúe horneando hasta que la superficie esté dorada;
  • Cuando esté casi listo, comience a hacer la salsa final;

Para la salsa

  • En una cacerola, coloque el vino y el azúcar;
  • Cuando empiece a hervir, agrega la mantequilla. Apaga el fuego;
  • Saca el tocino del horno y rocía con la salsa. ¡Servir inmediatamente!

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(Artículo escrito por Anna Clara Cabral)

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