Korone - Chocolate Cornet - Receta favorita de Kona-chan

Quien haya visto Lucky Star sabe que Kona-chan es una verdadera comelona de panes dulces, y uno de sus favoritos es el korone (コロネ), el pan en forma de cono que, relleno de crema de chocolate, se conoce como choko-korone (チョココロネ). Estos conos de chocolate son perfectos para quienes están aprendiendo a cocinar, pues son fáciles de hacer. Conviene usar harina de pan, porque tiene más gluten y hace que la masa quede más elástica y uniforme.

Antes de ver la receta, vas a necesitar moldes en forma de cono. Si prefieres comprarlos, se venden en tiendas de utensilios de cocina y de envases desechables. Si no quieres gastar, puedes fabricarlos en casa con papel kraft y papel de aluminio.

Para eso, vas a necesitar:

• 6 cuadrados de 12x12 cm de papel kraft;
• papel de aluminio (el suficiente).

Cómo hacer:

• Corta el papel de aluminio en un tamaño un poco mayor que el cuadrado de papel kraft;
• Enrolla el cuadrado de papel kraft en forma de cono;
• Envuelve el cono con el papel de aluminio, por dentro y por fuera, porque irá al horno;
• Observación: no uses cinta adhesiva para fijarlo, porque se derretirá y arruinará todo; si necesitas sujetarlo, usa una grapa.

¡Ahora sí! Todo listo.

Receta de korone

A continuación, el paso a paso y la receta para preparar unos deliciosos korone.

Masa del cono

• 150 gramos de harina de pan;
• 1 cucharada de azúcar;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharada de leche en polvo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo seca;
• 1 cucharada de agua tibia;
• 70 ml de agua a temperatura ambiente;
• 1 cucharada de huevo batido;
• 15 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente;

Recuerda que también puedes rellenarlo con otras cremas: con crema pastelera se llama kuriimu korone (クリームコロネ).

Crema de chocolate

• 2 yemas;
• 2 ½ cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de harina común;
• 1 cucharada de maicena;
• 1 cucharada de cacao 100%;
• 200 ml de leche;
• 10 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente;
• 30 gramos de chocolate en barra;

Empieza por la masa de pan

1. Mezcla 1 cucharada de agua tibia con la levadura. Deja reposar por 5 minutos.
2. En un bol, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo.
3. Mezcla 70 ml de agua y el huevo en otro bol.
4. Añade la mezcla de huevo y la levadura reposada a la harina y remueve hasta que ya no puedas hacerlo con la cuchara; ahora usa las manos para amasar.
5. Amasa hasta que la masa quede homogénea. Añade la mantequilla y amasa más. (Al principio quedará pegajosa, pero se volverá más manejable a medida que la trabajes)
6. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa un mínimo de 60 minutos, o hasta que doble su tamaño. Déjala levar en un lugar cálido y oscuro (puedes cubrir el bol con un paño de cocina).

Observación: si el tiempo está húmedo o frío, puedes calentar tu horno a temperatura alta por 2 minutos, apagarlo y colocar el bol cubierto dentro.

Mientras el pan crece, haz el relleno

1. Calienta la leche hasta que empiecen a aparecer bolitas en el borde de la olla.
2. Cierne la harina, la maicena y el cacao juntos. Reserva.
3. Usando un batidor de alambre o una cuchara de madera, mezcla las yemas y el azúcar para disolver ligeramente el azúcar.
4. Añade un poco de la leche caliente a las yemas, removiendo bien para que no se cocinen.
5. Añade la mezcla cernida de harina, maicena y cacao, removiendo siempre.
6. Añade el resto de la leche.
7. Cuela esa mezcla y viértela en una olla.
8. Llévala al fuego, removiendo siempre hasta que espese.
9. Retírala del fuego y añade la mantequilla y el chocolate mientras la mezcla está caliente.
10. Coloca un film transparente en contacto con la crema de chocolate y déjala enfriar.

Volviendo al pan

Con él ya crecido:

1. En una mesa con harina de trigo, divide la masa en 6 partes iguales.
2. Haz bolitas y deja reposar por 15 minutos.
3. Unta los conos con un poco de mantequilla.
4. Presiona las bolitas para sacar el aire y estira cada una en una tira de unos 30 cm, más delgada en un extremo.
5. Enrolla la tira en el cono, empezando por la punta más fina.
6. Cubre con film transparente y deja reposar otros 15 minutos.
7. Pincela los conos con huevo batido y hornea a 200 °C durante 10 a 12 minutos, con el horno ya precalentado.
8. Espera a que el pan se enfríe y rellénalo con la crema de chocolate.

¡Ahora solo queda disfrutar! La crema lleva huevo, así que guarda los korone en la nevera y consúmelos pronto, sobre todo en los meses de calor.