探索毛豆及其好处

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您是否知道日本人直接从豆荚里吃豆子?毛豆是一种在亚洲大陆某些国家(尤其是日本)广泛消费的蔬菜,在本文中,我们将看到一些好奇,品种,好处和制备方法。

毛豆是大豆或 黑色,被广泛使用,无论是烫伤,蒸熟还是微波。它们通常与少量盐混合,用作开胃酒或起子。

在本文中,我们将详细了解这种蔬菜,其生长过程,其制备方法以及为什么应考虑在饭菜中加入毛豆素?

枝村诚
江村诚

毛豆也可以指代人的名字,他们通常称呼我那可笑的名字。

毛豆的成长

edamame(枝豆)这个名字的意思是“豆枝”。它的名字可能是指它是用树枝收获的。

它的豆荚外观类似于豌豆,但是它们更硬,并且在外面有漂亮的头发。通常,豆荚有2到3粒。

它有一个六月至八月的季节,收获时仍处于不成熟阶段,也就是说,它还没有成熟到变成成熟大豆的地步。

毛豆的每个主要茎可产生约100个果实。但是,约70%至80%的茎花会掉落,仅使约30%至20%的花朵结实。

绿色的荚果环绕着水果,因此可以保护水果。豆荚的另一功能是进行光合作用,从而使果实生长并变得强壮健康。

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毛豆品种

毛豆有几种类型,因为对任何种类的大豆都没有限制,可以使用黄色大豆,绿色大豆,茶大豆和黑大豆。

该品种可以使种皮具有几种颜色,可以将其分为四种类型:黄色,绿色,棕色和黑色。

其中一些是“坦巴黑大豆”,这是日本丹波地区的特色菜。 “黑丹巴大豆”的最大特点是其谷物的大小,其重量通常是大豆的三倍。

“达达查豆”,是山形县鹤冈市郊区的Shirayama地区的居民。它是一种以豆荚中生长的棕色头发为特征的物种。

“土生土长的人” 是千叶县的大豆原产地。之所以命名,是因为它是主要在Kimitsu的Koito河盆地种植的高质量大豆。它是晚熟品种。 

蔬菜遍布日本各地,但最受欢迎的蔬菜是千叶县野田市,后者是日本毛豆最大的生产国之一。大豆的种植始于1950年左右的野田市。

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保存毛豆的方法

毛豆的一个特点是收获后,其糖含量和风味会随着时间的流逝而逐渐丧失。因此,不建议保持原始状态。

最好的做法是在购买当天就吃掉它。另一种选择是将其放在报纸或塑料薄膜的冰箱中,以防止其变干。

但是,如果打算再存放几天,建议将其煮沸,然后将其放在冰箱中的塑料容器等容器中。

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如何准备毛豆

如前所述,蔬菜往往会很快失去其风味,因此购买后必须快速煮沸,这一点很重要。

在此之前,剪掉毛豆的树枝,并用水冲洗干净。然后,您必须从豆荚壳上去除毛发,一种方法是在上面撒些盐并擦拭(工业产品可能会没有毛发)。

清洗毛豆之后,烹饪过程非常简单,将水烧开并添加豆荚,将其煮至变软(约5分钟),排干豆荚并用冷水冲洗。

之后,它们将准备就绪,可以作为伴奏或作为开胃菜 酒精饮料.

除了这个简单的食谱之外,还有许多其他准备毛豆酱的方法,例如天妇罗,果冻或甜食。您可以在YouTube上找到许多其他组合和准备形式。

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毛豆的好处

毛豆具有许多优点,例如易于制备和易于处理,但其主要优点是对您的健康有益,它具有许多营养素:例如蛋白质,钾,钙,维生素,矿物质和纤维。

在其中,我们可以发现维生素K和叶酸在绿豆中比在成熟大豆中含量更高。 100克青豆中的叶酸含量可提供建议每日摄入量的近80%。

这种蔬菜的确令人印象深刻,其食用带来许多好处,我们在这里可以列出至少5种有益于您的健康的好处。

  1. 它有助于调节情绪。豆荚中含有叶酸,可帮助缓解抑郁症并调节大脑中的血清素和多巴胺激素。它们调节情绪,食欲和睡眠质量。
  2. 肌肉增加。 毛豆是优质蛋白质和氨基酸的重要来源。一个155克的杯子包含约18.5克的植物蛋白。
  3. 帮助控制食欲。 绿色豆荚是低血糖指数食品,碳水化合物含量低,因此有助于调节饥饿感。
  4. 有助于减少水肿。 毛豆胺的高钾含量可以帮助去除体内多余的钠,从而有助于减少体液的滞留。
  5. 帮助降低胆固醇。 美国食品药品监督管理局(FDA)认识到大豆蛋白可以帮助预防心脏病和高脂血症。

绿豆是许多人最喜欢的小吃。由于它们的味道,高营养价值和高蛋白特性,它们受到想要减肥或只是照顾自己的健康的人们的喜爱。你想知道这种蔬菜吗?在下面评论您对毛豆的看法。

图片来自 Depositphotos

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