Czy wiesz, że Japończycy jedzą fasolę prosto z kapsuły? Edamame jest bardzo spożywanym warzywem w niektórych krajach kontynentu azjatyckiego, zwłaszcza Japonii. W tym artykule zobaczymy pewne ciekawości, odmiany, korzyści i przygotowanie.
Edamame to zielona kapsułka soi lub czarnej fasoli, powszechnie spożywana, niezależnie od tego, czy jest wypaczony, gotowany na parze, czy mikrofalowy. Zwykle mieszają się z odrobiną soli i podawane jako przystawka lub jako dane wejściowe.
W tym artykule dowiemy się więcej o tym warzywach, procesie wzrostu, metod przygotowawczych i dlaczego miałbyś rozważyć, aby Edamame jest częścią twoich posiłków?
Edamame może również odnosić się do nazwisk ludzi, często nazywaj mnie to śmieszne imię.
Polecamy przeczytać:
- Moyashi – Brotos de feijão – Barato e nutritivo
- Yokan - przepis na żelatyny japońskiej glony
- Amanatto - fasola z jujubą
Índice de Conteúdo
Edamame Growth
Nazwa edamame (枝豆) oznacza „gałąź fasoli”. Jego imię prawdopodobnie odnosi się do faktu, że jest zbierany ze swoimi gałęziami.
Jego kapsuła ma wygląd grochu, ale jest trudniejszy i ma dobre na zewnątrz. Zwykle kapsuły mają od 2 do 3 ziaren.
Ma sezon od czerwca do sierpnia, zostaje zbierany, gdy jest jeszcze w niedojrzałej fazie, to znaczy nie dojrzał do tego stopnia, że stał się dojrzałą soją.
Każdy główny trzon Edamame może wytwarzać około 100 owoców. Jednak około 70% do 80% kwiatów łodygi spadnie, powodując, że tylko około 30% do 20% kwiatów nosi owoce.
Zielone strąki otaczają owoce, w ten sposób służą jako ochrona owoców. Inną funkcją kapsuł jest wykonanie fotosyntezy, aby owoce rosły i stały się silne i zdrowe.
Odmiany Edamame
Istnieje kilka rodzajów edamame, ponieważ dostępnych jest żadne ograniczenia na żadnej linii nasion soi, żółtej soi, zielonej soi, herbaty sojowej i czarnej sojowej.
Ta odmiana umożliwia posiadanie kilku nasion kory nasion, które można podzielić na cztery typy: żółty, zielony, brązowy i czarny.
Niektóre z nich to „ czarna sojowa tamba” , specjalność japońskiego regionu Tamba. Największą cechą „Black Tamba Soi” jest rozmiar twoich ziaren, który ważą trzy razy więcej niż soja.
„Dadacha Bean” , pochodzący z dystryktu Shirayama, na obrzeżach miasta Tsuroka, Yamagata City Hall. Jest to gatunek charakteryzujący się brązowymi, które rosną w strąkach.
„Pochodzący z Koito” to rodzima soja z prowincji Chiba. Ma tę nazwę, ponieważ jest to wysokiej jakości soja uprawiana głównie w dorzeczu rzeki Koito w Kimitsu. Jest to różnorodne późne dojrzewanie.
Warzywo jest produkowane w całej Japonii, ale najpopularniejsze jest produkowane w mieście NODA, które znajduje się w prowincji Chiba, która jest jednym z największych producentów Edamamem w kraju. Zielona uprawa soi rozpoczęła się w mieście NODA około 1950 r.
Sposoby zachowania Edamame
Jedną z cech Edamame jest to, że po zbiorach zaczyna tracić zawartość cukru i smak z czasem. Dlatego nie zaleca się oszczędzania surowego.
Najlepiej jest jeść w dniu zakupu. Inną opcją do wykonania jest trzymanie go w lodówce w gazecie lub plastikowym filmie, aby zapobiec wyschnięciu.
Ale jeśli chcesz przechowywać jeszcze kilka dni, zaleca się, aby go zagotować, a następnie umieść go w zamrażarce w jakimś pojemniku, takim jak plastikowa torba do przechowywania.
Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:
Jak przygotować Edamame
Jak już skomentowano warzywa, ma tendencję do bardzo szybko tracić swój smak, dlatego ważne jest, aby szybko go zagotować po zakupie.
Wcześniej wytnij gałęzie Edamame i dobrze umyj je wodą. Następnie powinieneś usunąć włosy z podshell, sposobem na to jest posypanie soli na wierzchu i wcieranie ich (produkty uprzemysłowione prawdopodobnie nadejdą bez włosów).
Po oczyszczeniu edamame proces gotowania jest bardzo prosty, zagotuj wodę i dodaj strąki, gotuj je do miękkiego (około 5 minut), spuść strąki i spłucz je zimną wodą.
Następnie będą gotowe i mogą być podawane jako kontynuacja lub przekąski alkoholowe.
Polecamy przeczytać: Sake – Wszystko o japońskim napoju zrobionym z ryżu
Oprócz tego prostego przepisu istnieje wiele innych sposobów przygotowania Edamame, takich jak Tempura, takich jak dżem lub słodycze w ogóle. Na YouTube można znaleźć wiele innych kombinacji i sposobów przygotowania.
Korzyści z Edamame
Edamame ma wiele zalet, takich jak łatwe przygotowanie i łatwe obsługa, ale jego główną zaletą jest korzyść dla twojego zdrowia, ma wiele składników odżywczych: takich jak białka, potas, wapń, witaminy, minerały i błonnik.
Wśród nich możemy znaleźć witaminę K i kwas foliowy, które są bardziej obfite w zielonych strąkach niż w dojrzałej soi. Ilość kwasu foliowego znalezionego w 100 g zielonej kapsuły dostarcza prawie 80% zalecanego dziennego spożycia.
To warzywo jest naprawdę imponujące, a jego konsumpcja ma wiele korzyści, możemy wymienić tutaj co najmniej 5 korzyści dla Twojego zdrowia.
- Pomaga regulować twój nastrój. Strąki mają kwas foliowy, który może pomóc złagodzić depresję i regulować hormony serotoniny i dopaminy w mózgu. Regulują nastrój, apetyt i jakość snu.
- Zwiększona masa mięśniowa. Edamame jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka i aminokwasów. Kubek 155 -gramowy zawiera około 18,5 grama białka warzywnego.
- Pomaga kontrolować apetyt. Zielony podnośnik jest niskim wskaźnikiem glikemicznym i ma niską zawartość węglowodanów, pomagając w ten sposób regulować głód.
- Pomaga zmniejszyć obrzęk. Wysoka zawartość potasu Edamame może pomóc w usunięciu nadmiaru sodu w organizmie, pomagając w ten sposób zmniejszyć zatrzymanie płynów ustrojowych.
- Pomaga zmniejszyć cholesterol. Food and Drug Administration (FDA) uznaje, że białko sojowe może pomóc w zapobieganiu chorobom serca i hiperlipidemii.
Zielona kapsuła jest ulubioną przekąską wielu ludzi. Ze względu na swój gust, wysoką wartość odżywczą i wysokie właściwości białka, są kochani przez ludzi, którzy chcą schudnąć lub po prostu zająć się swoim zdrowiem. Czy lubiłeś znać to warzywo?
