Mochi – ทุกอย่างเกี่ยวกับข้าวหวานญี่ปุ่น

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับขนมหวานข้าวที่เรียกว่า "docinho de arroz" ไหม? โมจิ [餅]? เป็นลูกข้าวเหนียวเคี้ยวหนึบเหมือนหมากฝรั่ง ในบทความนี้เราจะดูทุกอย่างเกี่ยวกับส่วนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุ่น

โอ โมจิ ทำได้โดยการตีข้าวเหนียวญี่ปุ่นที่เรียกว่าโมจิโกเมะจนกลายเป็นแป้ง โดยพื้นฐานแล้วจะนำข้าวเหนียวมาบดเป็นก้อนแล้วปั้น โมจิเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารญี่ปุ่นของหวานและขนมหวาน

สามารถหาร้านขนมหวานประเภทต่าง ๆ ที่ทำจากข้าวเหนียวได้ตลอดทั้งปีทั่วประเทศญี่ปุ่น โดยทั่วไปแล้วมันจะเป็นส่วนหนึ่งของการฉลองปีใหม่และปีใหม่ของประเทศญี่ปุ่น

ประเภทต่างๆ วากาชิ (ขนมแบบดั้งเดิม) พวกเขาทำด้วยโมจิมีแม้แต่ไอศกรีมและซุป   โมจิแบบดั้งเดิมที่สุดคือลูกบอลสีขาวแบน เพื่อไม่ให้ติดมือมันโรยด้วยแป้ง

การจับมือที่ดีคือการย่างโมจิและรับประทานพร้อมกับ ซีอิ๊ว และน้ำตาลเป็นวิธีที่ธรรมดาและอร่อยมาก

ต้นกำเนิดของโมจิ

ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของโมจิ แต่เชื่อว่าเกิดจากประเทศจีนเหมือนอย่างอื่นในโลก คนอื่น ๆ เชื่อว่าโมจิมีอยู่ในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมานานหลายพันปีตั้งแต่ค. ศ มันคือโจมอน.

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

โมจิ เป็นวัตถุสำคัญในการเฉลิมฉลองในช่วงปลายและต้นปีประเพณีนี้เริ่มขึ้นในยุคเฮอัน (794-1185) และหลังจากนั้นไม่นานก็ถูกใช้เป็นเครื่องเซ่นในพิธีกรรมทางศาสนา

มีหลายทฤษฎีที่จะอธิบายชื่อ โมจิ, หนึ่งในนั้นระบุว่ามาจากคำกริยา motsu [持 which] ซึ่งหมายถึงเก็บหรือใช้ คนอื่นอ้างว่าเป็นอาหารของพระเจ้าหรือเกี่ยวข้องกับพระวจนะ พระจันทร์เต็มดวง (mochizuki) หรือ ความหนืด (มากมี่).

ลูกข้าวเหนียวที่คล้ายกันพบได้ทั่วไปในเอเชียในจีนไทยลาวเมียนมาร์เกาหลีและฟิลิปปินส์ ทั้งหมดทำจากข้าวเหนียวตีและบด บางส่วนยังใช้ในประเพณีและงานเฉลิมฉลองประจำปี

Mochitsuki - เทศกาลปีใหม่

โอ โมจิสึกิ เป็นเทศกาลที่มีการมีส่วนร่วมของผู้คนในช่วงปีใหม่เพื่อปักเสาข้าวจนกลายเป็นโมจิ ในพิธีส่งท้ายปีเก่าการใช้ข้าวร่วมกันในวันปีใหม่เป็นสัญลักษณ์: แสดงถึงความแน่นอนของรางวัลของความพยายามอย่างหนักและเป็นปึกแผ่น

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

การกระจายของ โมจิ no โชกัตสึการบรรจุการกระทำที่มาแรงของความหวังในการสร้างเก้าอี้ระหว่างทั้งปีที่กำลังเริ่มต้นขึ้น โมจิสึกิ เป็นวิธีทำโมจิแบบดั้งเดิม โดยการใช้ไม้คั่นข้าวเต็ม เรียกว่า "mortar"usu".

คุณไม่ควรทำโมจิในวันที่ 29 ธันวาคมเพราะอาจทำให้โชคร้ายได้ เนื่องจาก "ku" ของหมายเลข 9 มีลักษณะคล้ายกับคำเช่นความเจ็บปวด [苦]   และความมืด [黒]

สำหรับพระราชพิธี:

  1. ข้าวเหนียวโพลิช่า นำไปแช่น้ำค้างคืนแล้วต้มสุก;
  2. ข้าวสุกนวดด้วยแพ็คเก็ต (สุนัข) ใน gral (usuสองคนหรือมากกว่าทำงานด้วยการเคลื่อนไหวที่มีจังหวะ การบด การพลิก และการเปียกให้เนื้อแป้ง;
  3. มั้สซามาเซราด้าถูกปั้นให้มีรูปแบบต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับสถานที่ ในโอซาก้ามันก็จะมีรูปทรงทรงกลม แต่ในโตเกียวมันก็จะเป็นรูปทรงลูกบาศก์

แม้ว่า โมจิสึกิ ไม่จำเป็นว่าจะเป็นพิธีกรรมทางศาสนา บริบทยอยของครอบครัวญี่ปุ่นมากมาย ฉลองการเปลี่ยนปีด้วยการนำเสนอของขวัญ moti เจ้าที่ในหอสมุดบ้านของพวกเขาเป็นเหตุผลที่เครื่องใช้ไฟฟ้าถูกนำเข้ามาทำ moti แม้แต่นอกประเทศญี่ปุ่น

ทำโมจิด้วยไม้ตีอาจเป็นสิ่งที่อันตราย เนื่องจากมือของคุณอาจจะถูกบดด้วยไม้ตีโดยเส้นเวลาเฉพาะเพียงตรง มิลลิวินาที ดังที่แสดงในวิดีโอด้านล่าง:

โมจิหวานหลากหลายสายพันธุ์

คุสะโมจิ— แท้จริงแล้วหมายถึงหญ้ามีสีเขียวปรุงรสด้วย Sagebrush (โยโมกิ) นอกจากนี้ยังมีไฟล์ คินาโกะโมจิ ฉันมีแป้งถั่วเหลืองทรายครับที่ทำจากถั่วเหลืองทรายที่ถูกอบและบดละเอียด

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ไดฟุกุ   [大福] - Daifuku เป็นขนมญี่ปุ่นที่ประกอบไปด้วยโมจิลูกเล็ก ๆ สอดไส้อะไรหวาน ๆ ปกติ anko พาสต้าอะซูกิบีน (pasta de feijão azuki) ได้ปรากฏในรูปแบบต่าง ๆ มากมาย, บางคนมักวางสตรอเบอรี่เข้าไป อิจิโกะไดฟุกุ.

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ไอศกรีมมอตi -   เป็นลูกบอลสีเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยไอศกรีม เมื่อผลิตด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิมเมื่อแช่แข็งแล้วจะแข็งเหมือนหิน ดังนั้นโดยทั่วไปจะทำด้วยแป้งพิเศษที่เรียกว่าโมจิโกะที่ให้เนื้อสัมผัสคล้ายกัน สูตรแรกเปิดตัวในปี 1981 ภายใต้ชื่อ Yukimi Daifuku

วาราบิโมจิ - เยลลี่ที่ทำจากแป้งเฟิร์นปิดด้วยคินาโกะ วาราบิไม่มีข้าว แต่ถือว่าเป็นโมจิประเภทหนึ่ง

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ดังโงะ - เกี๊ยวญี่ปุ่นทำจากโมจิโกะ ดังโกะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับโมจิ โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียวและมีรูปแบบของตัวเองเช่น Hanami, Mitarashi, Bocchan และ Denpun

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

อุอิโระโมจิ - เค้กอบแบบญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาล ขนมอีกอย่างที่ไม่ใช่โมจิแท้ ๆ แต่เรียกว่าเนื้อยาง

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:

อาหารหลากหลายชนิด

Kirimochi หรือ Kakumochi เป็นบล็อกที่ใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำอาหารญี่ปุ่น มักจะเติมใส่ในเส้น, แกงหรืออาหารใดที่คุณจินทำให้ได้

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

โอชิรุโกะ ซุปขนมหวานที่ทำจากถั่วอาซุกิและชิ้นขนมโมจิค่ะ

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ชิคาระอุดร - อ บะหมี่หนา ญี่ปุ่นทำจากแป้งสาลีครั้งนี้มาพร้อมโมจิย่าง

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

Zoni - ซุปซามูไรที่ทำจากผัก Zoni มักจะเป็นอาหารประจำปีใหม่

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

โมจิแบบดั้งเดิมและแบบพิเศษ

คางามิโมจิ [镜饼] - ของตกแต่งพิเศษสำหรับปีใหม่ญี่ปุ่นเพื่อนำความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง   มีชื่อเพราะคากามิเป็นหนึ่งใน สามวัตถุมงคล จากญี่ปุ่น.

ฮิชิโมจิ - ขนมหยาบทรงรูปสี่เหลี่ยมและต้องปรุงรสไว้นิดนึง เถิด ฮินะมัตสึริ วันสาว. มันมีสามชั้นของสี โดยชั้นสีแดงถูกทาด้วยดอกมะลิ, สีขาวถูกทาด้วยถั่วพลัม, และสีเขียวถูกทาด้วยสมุนไพร.

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ซากุราโมจิ มีการปรุงแต่งและแต่งแต้มสีสันด้วยดอกซากุระ มักจะเต็มไปด้วยถั่วแดงและห่อด้วยใบเชอร์รี่ดอง ในโอซาก้าทำด้วยแป้งข้าวเมล็ดหนาและมีความสม่ำเสมอคล้ายกับพุดดิ้งข้าว ในโตเกียว sakuramochi มีเนื้อเนียนกว่า

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ฮานาบิระ โมจิ - มันหมายความว่า "ดอกไม้" ที่บริโภคในวันขึ้นปีใหม่และในพิธีแรกของการชงชาในปีใหม่ในประเพณีที่เริ่มต้นโดยครอบครัวจักรพรรดิ มันมีรูปร่างที่แตกต่างกับสีขาวด้านนอกและสีแดงด้านใน

สีขาวเป็นโปร่งใสเพื่อให้เห็นสีชมพูด้านล่าง ผลลัพธ์คือสีอ่อนเป็นสีที่คิดว่าคล้ายกับดอกไม้พลับพลึงของพลัมท้ายของญี่ปุ่น ด้านในเต็มไปด้วยอันโกะค่ะ

คุณรู้จักขนมโมจิชนิดต่าง ๆ ไหม? หากคุณชอบบทความนี้ กรุณาแชร์และให้ความคิดเห็นของคุณ!

อ่านบทความเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของเรา

We appreciate your reading! But we would be happy if you took a look at other articles below:

อ่านบทความยอดนิยมของเรา:

คุณรู้จักอนิเมะเรื่องนี้ไหม?