โมจิ – เกี่ยวกับขนมข้าวญี่ปุ่น

เขียนโดย

คุณเคยได้ยินชื่อเค้กข้าวไหม โมจิ [餅]? เป็นลูกข้าวเหนียวเคี้ยวหนึบเหมือนหมากฝรั่ง ในบทความนี้เราจะดูทุกอย่างเกี่ยวกับส่วนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุ่น

โอ โมจิ ทำได้โดยการตีข้าวเหนียวญี่ปุ่นที่เรียกว่าโมจิโกเมะจนกลายเป็นแป้ง โดยพื้นฐานแล้วจะนำข้าวเหนียวมาบดเป็นก้อนแล้วปั้น โมจิเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารญี่ปุ่นของหวานและขนมหวาน

ขนมประเภทต่างๆที่ทำจากโมจิสามารถพบได้ตลอดทั้งปีในทุกมุมของญี่ปุ่นตามเนื้อผ้าเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลปีใหม่และปีใหม่ 

ประเภทต่างๆ วากาชิ (ขนมแบบดั้งเดิม) พวกเขาทำด้วยโมจิมีแม้แต่ไอศกรีมและซุป   โมจิแบบดั้งเดิมที่สุดคือลูกบอลสีขาวแบน เพื่อไม่ให้ติดมือมันโรยด้วยแป้ง

วิธีจับที่ดีคือการย่างโมจิและรับประทานด้วย ซีอิ๊ว และน้ำตาลเป็นวิธีที่ธรรมดาและอร่อยมาก

ต้นกำเนิดของโมจิ

ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของโมจิ แต่เชื่อว่าเกิดจากประเทศจีนเหมือนอย่างอื่นในโลก คนอื่น ๆ เชื่อว่าโมจิมีอยู่ในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมานานหลายพันปีตั้งแต่ค. ศ มันคือโจมอน.

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

โมจิ เป็นวัตถุสำคัญในการเฉลิมฉลองในช่วงปลายและต้นปีประเพณีนี้เริ่มขึ้นในยุคเฮอัน (794-1185) และหลังจากนั้นไม่นานก็ถูกใช้เป็นเครื่องเซ่นในพิธีกรรมทางศาสนา

มีหลายทฤษฎีที่จะอธิบายชื่อ โมจิ, หนึ่งในนั้นระบุว่ามาจากคำกริยา motsu [持 which] ซึ่งหมายถึงเก็บหรือใช้ คนอื่นอ้างว่าเป็นอาหารของพระเจ้าหรือเกี่ยวข้องกับพระวจนะ พระจันทร์เต็มดวง (mochizuki) หรือ ความหนืด (มากมี่).

ลูกข้าวเหนียวที่คล้ายกันพบได้ทั่วไปในเอเชียในจีนไทยลาวเมียนมาร์เกาหลีและฟิลิปปินส์ ทั้งหมดทำจากข้าวเหนียวตีและบด บางส่วนยังใช้ในประเพณีและงานเฉลิมฉลองประจำปี

Mochitsuki - เทศกาลปีใหม่

โอ โมจิสึกิ เป็นเทศกาลที่มีการมีส่วนร่วมของผู้คนในช่วงปีใหม่เพื่อปักเสาข้าวจนกลายเป็นโมจิ ในพิธีส่งท้ายปีเก่าการใช้ข้าวร่วมกันในวันปีใหม่เป็นสัญลักษณ์: แสดงถึงความแน่นอนของรางวัลของความพยายามอย่างหนักและเป็นปึกแผ่น

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

การกระจายของ โมจิ ที่ โชกัตสึหมายถึงการต่ออายุความหวังแห่งความอุดมสมบูรณ์ที่โต๊ะตลอดทั้งปีที่เริ่มต้นขึ้นอีกครั้ง โอ โมจิสึกิ เป็นวิธีการทำโมจิแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยการตีเมล็ดข้าวทั้งเมล็ดในสากที่เรียกว่า“usu“.

คุณไม่ควรทำโมจิในวันที่ 29 ธันวาคมเพราะอาจทำให้โชคร้ายได้ เนื่องจาก "ku" ของหมายเลข 9 มีลักษณะคล้ายกับคำเช่นความเจ็บปวด [苦]   และความมืด [黒]

สำหรับพระราชพิธี:

  1. ข้าวเหนียวขัดสีแช่ค้างคืนแล้วหุง
  2. ข้าวสุกนวดด้วยแพ็คเก็ต (สุนัข) ใน gral (usu). คนสองคนขึ้นไปทำงานในการเคลื่อนไหวเป็นจังหวะนวดหมุนและชุบแป้ง
  3. แป้งสาลีถูกปั้นในรูปแบบต่างๆขึ้นอยู่กับสถานที่ ในโอซาก้ามีรูปร่างเป็นทรงกลมในโตเกียวมีรูปร่างเป็นลูกบาศก์

แม้ว่า โมจิสึกิ ไม่จำเป็นต้องเป็นการเฉลิมฉลองทางศาสนาครอบครัวชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะเฉลิมฉลองวันส่งท้ายปีเก่าด้วยการถวาย moti เทพในห้องประจำบ้านซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาพบเครื่องใช้ในบ้าน moti แม้แต่นอกประเทศญี่ปุ่น

การทำโมจิด้วยสากอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมือของคุณใช้เวลาเพียงมิลลิวินาทีจากการนวดด้วยไม้ดังที่แสดงในวิดีโอด้านล่าง:

โมจิหวานหลากหลายสายพันธุ์

คุสะโมจิ - แท้จริงแล้วหมายถึงหญ้ามีสีเขียวปรุงรสด้วย Sagebrush (โยโมกิ) นอกจากนี้ยังมีไฟล์ คินาโกะโมจิ ซึ่งปิดด้วยแป้งถั่วเหลืองทั้งคั่วและบด

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ไดฟุกุ   [大福] - Daifuku เป็นขนมญี่ปุ่นที่ประกอบไปด้วยโมจิลูกเล็ก ๆ สอดไส้อะไรหวาน ๆ ปกติ anko (เต้าเจี้ยวอะซึกิ). ไดฟุกุปรากฏในรูปแบบที่แตกต่างกันบางชนิดใส่สตรอเบอร์รี่สร้าง อิจิโกะไดฟุกุ.

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ไอศกรีม   จาก moti -   เป็นลูกบอลสีเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยไอศกรีม เมื่อผลิตด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิมเมื่อแช่แข็งแล้วจะแข็งเหมือนหิน ดังนั้นโดยทั่วไปจะทำด้วยแป้งพิเศษที่เรียกว่าโมจิโกะที่ให้เนื้อสัมผัสคล้ายกัน สูตรแรกเปิดตัวในปี 1981 ภายใต้ชื่อ Yukimi Daifuku

วาราบิโมจิ - เยลลี่ที่ทำจากแป้งเฟิร์นปิดด้วยคินาโกะ วาราบิไม่มีข้าว แต่ถือว่าเป็นโมจิประเภทหนึ่ง

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ดังโงะ - เกี๊ยวญี่ปุ่นทำจากโมจิโกะ ดังโกะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับโมจิ โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียวและมีรูปแบบของตัวเองเช่น Hanami, Mitarashi, Bocchan และ Denpun

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

อุอิโระโมจิ - เค้กอบแบบญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาล ขนมอีกอย่างที่ไม่ใช่โมจิแท้ ๆ แต่เรียกว่าเนื้อยาง

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

อาหารหลากหลายชนิด

Kirimochi หรือ Kakumochi เป็นบล็อกที่ใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานในอาหารญี่ปุ่น โดยปกติจะเพิ่มลงในพาสต้าสตูว์หรืออาหารจานใดก็ได้ที่คุณนึกออก

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

โอชิรุโกะ - ซุปขนมที่ทำจากถั่วอะซึกิและโมจิ

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ชิคาระอุดร - อ บะหมี่หนา ญี่ปุ่นทำจากแป้งสาลีคราวนี้ปิดด้วยโมจิปิ้ง

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

Zoni - ซุปซามูไรที่ทำจากผัก Zoni มักจะเป็นอาหารประจำปีใหม่

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

โมจิแบบดั้งเดิมและแบบพิเศษ

คางามิโมจิ [镜饼] - ของตกแต่งพิเศษสำหรับปีใหม่ญี่ปุ่นเพื่อนำความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง   มีชื่อเพราะคากามิเป็นหนึ่งใน สามวัตถุมงคล จากญี่ปุ่น.

ฮิชิโมจิ - ขนมรูปเพชรให้บริการที่ ฮินะมัตสึริ (วันของผู้หญิง). มีสีสามชั้นโดยส่วนที่เป็นสีแดงจะมีสีของดอกมะลิสีขาวมีแห้วและสีเขียวด้วยพู่กัน

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ซากุราโมจิมีการปรุงแต่งและแต่งแต้มสีสันด้วยดอกซากุระ มักจะเต็มไปด้วยถั่วแดงและห่อด้วยใบเชอร์รี่ดอง ในโอซาก้าทำด้วยแป้งข้าวเมล็ดหนาและมีความสม่ำเสมอคล้ายกับพุดดิ้งข้าว ในโตเกียว sakuramochi มีเนื้อเนียนกว่า

โมจิ - ความอยากรู้อยากเห็นและความหลากหลายที่แตกต่างกัน

ฮานาบิระ โมจิ - แท้จริงแล้วหมายถึงกลีบดอกไม้พวกมันถูกบริโภคในวันปีใหม่และพิธีชงชาปีใหม่ครั้งแรกในประเพณีที่ริเริ่มโดยราชวงศ์ มีรูปทรงที่ชัดเจนโดยมีสีขาวด้านนอกและด้านในเป็นสีแดง

สีขาวโปร่งแสงเพื่อแสดงสีชมพูด้านล่างทำให้ได้สีที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับกลีบดอกของดอกบ๊วยญี่ปุ่น ภายในเต็มไปด้วยอังโกะ

คุณรู้จักโมจิประเภทต่างๆเหล่านี้หรือไม่? หากคุณชอบบทความนี้แบ่งปันและแสดงความคิดเห็นของคุณ!

Compartilhe com seus Amigos!