모찌 - 일본 쌀 푸딩의 모든 것

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라는 떡에 대해 들어 보셨습니까? 모찌 [餅]? 껌처럼 쫄깃 쫄깃하고 끈적 끈적한 주먹밥입니다. 이 문서에서 우리는 일본 요리에서이 필수 요소에 대한 모든 것을 볼 수 있습니다.

영형 모찌 이 반죽이 될 때까지, mochigome라는 끈적 끈적한 일본 쌀을 구타하여 수행됩니다. 기본적으로는 페이스트에 찹쌀 지상의 후 성형체. 모찌은 많은 일본 요리, 디저트와 과자의 일반적인 성분이다.

일본 각지에서 일년 내내 다양한 ​​종류의 모찌으로 만든 과자를 찾을 수 있으며 전통적으로 새해와 새해 축제의 일부입니다.

다른 유형 화과자 (전통 과자) . 그들은   심지어 아이스크림과 수프가, 모찌으로 변경되며, 가장 전통적인 모찌은 평평한 흰색 볼 수 있습니다. 위해서는이 밀가루 뿌리고 손에 충실하지.

좋은 캐치는 모찌을 굽고 함께 먹는 것입니다 간장 설탕은 아주 일반적이고 맛있는 방법입니다.

모찌의 ​​기원

모찌의 ​​정확한 기원은 알 수 있지만 세계의 다른 모든 것들처럼 중국에서 등장 것으로 생각됩니다. 다른 사람들은 모찌이 이후 수천 년 동안 일본 문화에 존재했다고 믿습니다 조몬이었다.

모찌-호기심과 다양한 품종

모찌 이 축제 끝에 올해의 시작에 필수적인 객체이며,이 전통은 (794-1185) 헤이안 시대에 시작되었고 곧 종교 의식의 제물로 사용되었다.

이름을 설명하는 몇 가지 이론이 있습니다 모찌, 그들 중 하나는 그것을 지키거나 가져가는 것을 의미하는 동사 motsu [持つ]에서 왔다고 말합니다. 다른 사람은 신성한 음식, 또는 단어에 관련되어 주장 보름달 (모치즈키) 또는 점도 (무치 미).

중국, 태국, 라오스, 미얀마, 한국 및 필리핀의 아시아 전역에서 비슷한 찹쌀 밥이 발견됩니다. 모든 것은 찹쌀로 만들어져 두들겨지고 갈아졌습니다. 일부는 연간 전통과 축제에도 사용됩니다.

Mochitsuki- 새해 축제

영형 모찌 츠키 모찌이 될 때까지 쌀을 기둥으로 삼는 새해에 사람들이 참여하는 축제입니다. 섣달 그믐 날 전날 밥을 모아서 사용하는 것은 섣달 그믐 날의 예식으로 상징적입니다. 그것은 단호하고 단호한 노력에 대한 보상의 확실성을 나타냅니다.

모찌-호기심과 다양한 품종

분포 모찌 no 쇼 가츠, 다시 시작되는 일년 내내 식탁에서 풍요의 희망의 갱신을 나타냅니다. 영형 모찌 츠키 모찌을 만드는 전통적인 방법입니다사용자".

나쁜 행운을 가져다 수있는 당신은, 12 월 29 일에 모찌을해서는 안된다. 이는, 통증 [苦]  같은 숫자 9와 유사한 워드의 "구", 어두움 [黒].

의식 용:

  1. 광택 찹쌀은 하룻밤을 흠뻑 젖고 요리;
  2. 밥은 (패킷으로 반죽키네) gral (사용자). 두 명 이상이 리듬 운동, 반죽 돌려 반죽을 습하게 작동;
  3. 침연 (macerated) 반죽 위치에 따라 다양한 형태로 성형된다. 오사카 그 형상은 입방정 도쿄 구형에 걸리는;

비록 모찌 츠키 반드시 종교적인 축하 행사는 아니지만 대부분의 일본 가정에서는 모티 그들의 가정 설교에서 신, 그래서 그들은 가전 제품을 찾는 이유 모티 일본 밖에서도.

유봉으로 모찌을 만드는 것은 아래 비디오와 같이 나무 막대기로 손을 반죽하는 데 몇 밀리 초가 걸리기 때문에 위험 할 수 있습니다

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다양한 종류의 모찌 달콤한

쿠사 모치 - 그것은 문자 그대로는 쑥 (쑥)로 맛을 녹색 색상을 가지고, 잔디를 의미한다. 또한 있습니다 키나 코 모찌 볶고 갈은 콩가루로 덮습니다.

모찌-호기심과 다양한 품종

Daifuku [大福] – Daifuku는 달콤한 무언가로 채워진 작은 모찌 공으로 구성된 일본식 과자입니다. 일반적으로 안코 (팥소). 다이 후쿠는 여러 가지 다른 형태로 나타나면를 만드는 몇 가지 넣어 딸기 이치고 다이 후쿠.

모찌-호기심과 다양한 품종

모트 아이스크림i – 아이스크림으로 채워진 작은 색깔의 공입니다. 전통적인 방법으로 만들면 얼면 바위처럼 단단해집니다. 그렇기 때문에 일반적으로 비슷한 질감을 내는 모치코라는 특수 가루로 만들어집니다. 첫 번째 레시피는 1981년 Yukimi Daifuku라는 이름으로 출시되었습니다.

Warabi Mochi- 고사리 전분으로 만들고 키나 코로 덮은 젤리. 와라비에는 쌀이 포함되어 있지 않지만 모찌의 일종으로 널리 알려져 있습니다.

모찌-호기심과 다양한 품종

Dango – 모찌으로 만든 일본식 만두. 당고는 모찌과 식감과 맛이 비슷합니다. 그것은 종종 녹차와 함께 제공되며 Hanami, Mitarashi, Bocchan 및 Denpun과 같은 자체 변형이 있습니다.

모찌-호기심과 다양한 품종

모찌 우이로 - 일본은 쌀 밀가루와 설탕으로 만든 케이크를 구운. 진짜 모찌이 아니라 자사의 고무 질감이라고 또 다른 디저트.

모찌-호기심과 다양한 품종

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다양한 종류의 요리

Kirimochi 또는 Kakumochi 일본 요리의 기본 재료로 사용되는 블록입니다. 일반적으로 파스타, 스튜 또는 상상할 수있는 모든 요리에 추가됩니다.

모찌-호기심과 다양한 품종

오 시루 코 - 콩 아즈키와 모키 조각으로 만든 디저트 수프.

모찌-호기심과 다양한 품종

치 카라 우동 - o 두꺼운 국수 밀가루로 만든 일본 산, 이번에는 구운 모찌을 뿌렸습니다.

모찌-호기심과 다양한 품종

조니 -야채로 만든 사무라이 수프. 조니는 일반적으로 새해 요리입니다.

모찌-호기심과 다양한 품종

전통적이고 특별한 모찌

가가 미모 치 [镜饼] – 행운과 번영을 가져다주는 특별한 일본 새해 장식. 그는 카가미가 그 중 하나이기 때문에 그 이름을 얻었습니다 세 개의 신성한 물건 일본에서.

히시 모치 - 다이아몬드 모양의 사탕에서 히나 마츠리 (걸스 데이). 그것은 붉은 부분이 마름 흰색과 쑥의 일종 녹색 자스민 꽃으로 착색되어 색상의 세 개의 레이어로 구성되어 있습니다.

모찌-호기심과 다양한 품종

벚꽃 모치 그들은 맛을 내고 벚꽃으로 채색됩니다. 그들은 일반적으로 팥소를 채우고 절인 벚나무 잎으로 싸입니다. 오사카에서는 굵은 쌀가루로 만들고 쌀 푸딩과 비슷한 농도를 가지고 있습니다. 도쿄에서는 sakuramochi가 더 부드러운 질감을 가지고 있습니다.

모찌-호기심과 다양한 품종

하나 비라 Mochi- 말 그대로 그들이 설날과 황실에 의해 시작된 전통에서 처음으로 새해 다도에 소비되는, 꽃 꽃잎을 의미한다. 외부에 흰색과 안쪽에 빨간색과는 별개의 형태를 갖는다.

흰색 섬세한 색상의 결과로, 아래 분홍색을 보여 일본 매화의 꽃잎을 닮은 생각하는 반투명입니다. 내부는 ANKO으로 가득합니다.

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