Pirâmide Alimentar Japonesa: o guia 食事バランスガイド

Neste artigo, vamos falar sobre a Pirâmide Alimentar Japonesa (食事バランスガイド), uma grande base para quem quer uma boa alimentação no Japão. O Ministério da Saúde japonês (厚生労働省) e o Ministério da Agricultura (農林水産省) publicaram o gráfico em junho de 2005, e ele ainda circula em escolas, postos de saúde e na internet. Vamos entender esse desenho junto com a dieta japonesa do dia a dia. Vale deixar claro que as faixas são um guia: a quantidade muda com idade, sexo e quanto a pessoa se movimenta, e o desenho básico vale para um adulto em torno de 2.200 kcal.

Pirâmide Alimentar Japonesa Invertida

O desenho oficial tem a forma de um pião, o koma (コマ). A faixa mais larga fica em cima, por isso em português o gráfico virou "pirâmide invertida". No topo encontramos um homem correndo, simbolizando exercícios. O núcleo no centro simboliza água e chá. A seção amarela representa grãos, arroz, pão, onigiri, macarrão e massas. De acordo com o tamanho da faixa, você deve consumir de 5 a 7 porções por dia, e cerca de 4 tigelas médias de arroz já cobrem boa parte dessa conta. A seção verde representa vegetais como batata, cogumelos e algas marinhas. Você deve consumir de 5 a 6 porções por dia. A seção marrom representa carne, peixe, ovos e pratos de soja. Você deve consumir de 3 a 5 porções por dia. A última seção é dividida em 2. Na esquerda temos os produtos lácteos, com 2 porções por dia no desenho básico. um copo de 200 ml de leite já conta as duas. Na direita temos frutas, também 2 porções: uma tangerina inteira ou meia maçã. A pequena corda azul na esquerda representa doces, café, álcool e outras bebidas, que devem ser consumidos com moderação, em torno de 200 kcal no dia. O gráfico mostra a quantidade dos alimentos e quantas porções eles representam. Por exemplo, uma porção de frango frito já equivale a 3 porções da seção marrom, enquanto um tofu frito equivale a uma. Um onigiri de conveniência ou uma fatia de pão de forma vale 1 na seção amarela. um prato de macarrão vale 2. Sem dúvida, esta pirâmide alimentar é diferente da de outros países. Em geral, você vai notar como este guia acompanha de perto uma refeição tradicional japonesa na hora do jantar e do café da manhã: arroz, uma proteína, dois acompanhamentos de vegetal, um pouco de fruta e chá. Quando você soma o dia inteiro na unidade oficial "つ" (SV), o gráfico deixa de ser só um pôster e passa a bater com o que está no prato. Criança, idoso e grávida usam faixas diferentes. o que permanece é contar os pratos do dia, com o pião em movimento.