Pirámide Alimentaria Japonesa - Guía alimentaria de Japón

En este artículo, vamos a hablar sobre la Pirámide Alimentaria Japonesa (食事バランスガイド), una guía para quienes quieren una buena alimentación en Japón. Esta guía se publicó en junio de 2005 por el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar y el de Agricultura, Silvicultura y Pesca, y ha circulado por Japón y en Internet cuando hablamos de pirámide alimentaria. Entenderemos esa guía relacionada con la dieta japonesa. Vale aclarar que es una guía de referencia, detallada sobre cómo es o debería ser la dieta japonesa, con márgenes según edad, sexo y actividad física.

Pirámide Alimentaria Japonesa Invertida

Por alguna razón la pirámide alimentaria japonesa fue volteada de cabeza: el modelo oficial es un trompo o peonza (コマ). En la cima encontramos a un hombre corriendo, que simboliza el ejercicio. El eje del trompo simboliza agua y té. La sección amarilla representa granos, arroz, pan, onigiri, fideos y pastas. Según el tamaño de la base debes consumir de 5 a 7 porciones por día, y alrededor de 4 porciones medias deben ser arroz. La sección verde representa vegetales como patatas, champiñones y algas marinas. Debes consumir de 5 a 6 porciones por día. La sección marrón representa carne, pescado, huevos y platos de soja. Debes consumir de 3 a 5 porciones por día. La última sección está dividida en 2. En la izquierda tenemos los productos lácteos, que debes consumir 2 porciones por día; un vaso de 200 ml de leche cubre esas dos. En la derecha tenemos frutas que también deben consumirse 2 veces por día. La pequeña cuerda azul a la izquierda representa dulces, bebidas, café y otros productos industrializados que deben consumirse con moderación. Se nota que el gráfico es preciso mostrando la cantidad de alimentos y cuántas porciones representan. Por ejemplo, una porción de pollo frito ya equivale a 3 porciones, mientras que el tofu frío (hiyayakko) equivale a una. Sin duda, esta guía alimentaria es diferente a la de otros países. En general, notarás cómo esta guía se correlaciona fuertemente con una comida tradicional japonesa a la hora de la cena y el desayuno. Recuerda disfrutar tus comidas. Establece un ritmo saludable manteniendo horarios regulares para tus comidas, que deben ser equilibradas con alimentos básicos. Combina verduras, frutas, productos lácteos y pescado en tu dieta. Recuerda evitar grasa y sal en tu dieta y no te olvides de las actividades físicas. Espero que hayan disfrutado de este pequeño artículo.