Pyramide alimentaire japonaise - Guide alimentaire du Japon

Dans cet article, nous allons parler de la Pyramide Alimentaire Japonaise (食事バランスガイド), un guide publié en juin 2005 par le ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales et le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche. Cette figure a circulé au Japon et sur Internet dès qu’on parle de pyramide alimentaire. Nous allons relier ce schéma au régime japonais. C’est un guide de référence, avec des fourchettes selon l’âge, le sexe et l’activité physique (forme de base autour de 2 200 kcal), pour décrire comment un repas japonais se compose au quotidien.

Pyramide Alimentaire Japonaise Inversée

La pyramide alimentaire japonaise a été dessinée à l’envers: le modèle officiel est une toupie (コマ). En haut, on trouve un homme en train de courir, symbolisant les exercices. L’axe de la toupie symbolise l’eau et le thé. La section jaune représente les céréales, le riz, le pain, onigiri, les pâtes et les nouilles. En fonction de la taille de la base, vous devez consommer entre 5 et 7 portions (SV) par jour. Un bol de riz de taille moyenne compte pour 1,5 portion, soit environ 4 bols dans la journée. La section verte représente des légumes tels que les pommes de terre, les champignons et les algues marines. Vous devez consommer entre 5 et 6 portions par jour. La section marron représente la viande, le poisson, les œufs et les plats à base de soja. Vous devez consommer entre 3 et 5 portions par jour. La dernière section est divisée en 2. À gauche, nous avons les produits laitiers que vous devez consommer 2 portions par jour. Un verre de 200 ml de lait couvre déjà ces deux. À droite, nous avons les fruits, également 2 portions par jour. La petite corde bleue à gauche représente les sucreries, les boissons, le café et d’autres produits industriels à prendre avec modération, autour de 200 kcal par jour. Notez que le graphique est précis, montrant la quantité d’aliments et le nombre de portions qu’ils représentent. Par exemple, une portion de poulet frit équivaut déjà à 3 portions, tandis qu’un tofu frit en équivaut à une. Cette pyramide alimentaire est différente de celle d’autres pays. En général, vous remarquerez qu’elle est fortement corrélée à un repas traditionnel japonais lors du dîner et du petit-déjeuner. Souvenez-vous de profiter de vos repas. Établissez un rythme sain en maintenant des heures régulières pour vos repas, qui doivent être équilibrés avec des aliments de base. Combinez légumes, fruits, produits laitiers et poisson dans votre alimentation. Limitez les matières grasses et le sel, et faites tourner la toupie: sans un peu d’activité physique, le schéma tombe. J’espère que ce petit article vous aura été utile.